Minulla on uusi arjen lempiruoka. Näin tämäntapaisen pastan jossain somen syövereissä ja koitin muistella miten se tehtiin. Pangrattatoa eli leipämurusista tehtyä, rapsakkaa "köyhän miehen parmesania" reseptissä ainakin oli, mutta en tiedä menikö muuten ihan samalla lailla. Huippuhyvää, halpaa ja helposti valmistuvaa tämä joka tapauksessa on.
Sarsiinin sijaan voit käyttää myös tonnikalaa tai suomalaista järvikalasäilykettä.
Kesäkurpitsa-sardiinipasta
50 g edellispäivän kuivahtanutta leipää
1 tl kuivattua basilika
½ tl valkosipulijauhetta
2 valkosipulinkynttä
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
Oliiviöljyä
½ tl kuivattua chiliä
100 g säilykesardiineja -
2 rkl tomaattipyreetä
250 g spagettia
Aloita valmistamalla yrttipangrattato eli "köyhän miehen parmesan". Revi leipä palasiksi ja laita palat monitoimikoneeseen. Pyöräytä koneessa, kunnes leipä murustuu. Lisää muruset paistinpannulle ilman öljyä keskilämmölle sekoitellen silloin tällöin , kunnes muruset ovat kuivia (. Lisää sitten 1 tl kuivaa basilikaa, 1/2 tl valkosipulijauhetta ja 2 rkl oliiviöljyä. Sekoita ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes muruset on kullanruskeaa. Ota pois liedeltä.
Leikkaa kaksi valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
Lisää loraus oliiviöljyä suurelle paistinpannulle ja lisää valkosipuli. Kun se alkaa hieman saada väriä, kuivattu chili ja kesäkurpitsa. Paista, kunnes kesäkurpitsa pehmenee ja alkaa saada väriä, lisää sitten tölkki sardiineja ja murskaa ne.
Keitä pastaa n. kaksi minuuttia vähemmän aikaa kuin pakkauksessa sanotaan, jotta pasta jää aldenteksi.
Lisää 2 rkl hyvää tomaattipyreetä kesäkurpitsan ja sardiinien joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää 2-4 rkl pastan keitinvettä ja sekoita hyvin. Lisää pannulle valutettu pasta. Sekoita, kunnes kastike sakenee hieman.
Tarjoile kesäkurpitsa-sardiinipasta pangrattaton kanssa
Mikä on lempipastasi?
