Freeze the summer

Basilikapuskat ovat nyt suurimmillaan, ostan loppukesäsästa aina monta basilikaruukkua, teen ison satsin kotitekoista pestoa ja pakastan sen annospaloissa jääpalamuoteissa. Niitä on sitten syksymmällä helppo sulattaa salaattikastikkeiden ja pataruokien mausteeksi, pastan kastikkeeksi, risottoon... Usein käytän pinjansiementen sijaan edullisempia kurpitsansiemeniä, mutta nyt olin ostanut ison pussin pinjansiemeniä Istanbulista, joista riitti pestoonkin.

Basil is old now sold in huge bushes compared to few tiny branches in the middle of the winter for the same price.

This time of year I usually buy a big lot of basil, make pesto myself and freeze it in ice cube trays.  Individual portions are easy to defreeze and use for salad dressing, stews, pasta, risotto... I often use pumpkin seeds instead of expensive pine kernels, but now I had bought a big bag of pine nuts in Istanbul and used a part of them in the pesto.

Raw sausages and arugula mustard

Tuoremakkara on hyvää, olen kokeillut sen tekoa itsekin, tavallista grillimakkaraa en syö lainkaan (paitsi kaksi kertaa vuodessa taloyhtiön talkoissa). Nämä makkarat ovat Stockan leikkeletiskistä, mutta aikeissa on ostaa lihamylly ja makkarasuulake Kitchen Aidiin.

Raw sausages are great, very different from normal grill sausages. These I have bought, but I have tried to make sausages myself. I have grinder and sausage stuffer for our Kitchen Aid on my shopping list.

Makkaran seurana oli nektariini-tomaatti-mozzarellasalaattia ja rucolasinappia. Dijon oli aika vähissä, kaavin loput purkin pohjalta ja muistelin Ruoka-Gloriasta lukemaani rucolasinapin ohjetta, alkuperäinen ohje alla,tein sitä ulkomuistista ja valkosipuli jäi pois.

Nopea rucolasinappi
1-1/2 dl hienonnettua rucolaa
1 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl suolaa
1 tl balsamicoa
1dl valmista dijonininappia (esim. Maille)

Soseuta karkeaksi hienonnettu rucola, öljy, kuorittu valkosipulinkynsi, suola ja balsamico tasaiseksi tahnaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa öljyä. Sekoita tahna ja dijoninsinappi. Tämä sinappi on heti valmista tarjottavaksi. Säilytä viileässä.

With sausages i served nectarine-tomato-mozzarella salad and arugula mustard.  We were running out of Dijon mustard, so I tried to recall a recipe I had seen in  a Finnish magazine. Below is the original recipe, mine was a bit differet as I forgot garlic.

Arugula mustard

1-1/2 dl chopped arugula

1 dl olive oil

1 garlic clove

1/2 teaspoon salt

1 teaspoon balsamic vinegar

1dl Dijon mustard

Puree coarsely chopped arugula, oil, peeled garlic clove, salt and balsamic vinegar until smooth paste has formed. Add oil if necessary. Mix the paste and mustard. This mustard is immediately ready to be offered. Store in a refrigerator.

Fabric flower DIY

Johanna kaipaili kuvaa tekemästäni hiuskoristeesta, josta kerroin rapujuhla-postauksessa.

Etsin ensin kaikki mahdolliset liikkeet punaista kukkakoristetta hiuksiin, mutta mistään ei löytynyt. Tein siis itse. Ja aika kotitekoisen näköinen siitä tulikin, tein televisiota katsellessani. Sopi kuitenkin hyvin rentoon tilaisuuteen. Vähän paremmalla keskittymisellä kukasta olisi saanut siistimmän näköisen.

Revin n. 2 cm levyisiä kaistaleita punaisista silkkikankaista, muutkin kangastyypit käyvät. Repimällä suikaleen reunasta tulee hapsuttunut.  Laitoin suikaleita ristiin päällekkäin, jäykimmät ja paksuimamt suikaleet alimmaiseksi, kevyimmät päällimmäisiksi. Ompelin keskeltä muutamalla tikillä yhteen. Käytin dupionsilkkiä, satiinia, organzaa ja sifonkia. Sifonki oli vähän liian ryhditöntä, joten lyhentelin valmiin "kukan" päällimmäisä "terälehtiä", jotta ne eivät valahtaisi niin helposti. "Terälehtien" päät hapsutin vielä neulalla muutaman lankarivin irrottamalla.

Keskelle ompelin vielä punaisen strassin, tähän olisi käynt joku kiva punainen nappi myös. Pinnejä en edes ommellut tai liimannut kukan taakse, vaan kiinnitin irrallisen kukan pinneillä "terälehdistä" kiinni hiuksiin. Hyvin pysyi, jopa tuulisen venematkan.

Johanna wanted to see a picture of the fascinator I made for the crayfish party.

First I went trough all possible shops, but couldn't find a suitable red flower, so I had to make one myself.  If I had concentrated in the task a bit more, the result would have been better. It looks really home made, but it was just ok for a relaxed party we had.

I teared abt 2 cm silk fabric strips, you can use also other materials in hand. Tearing makes nice fringes on the strips. I arranged the strips on layers crossing each other, using stiffer dupion silk in bottom, then satin, organza and chiffon on top. Chiffon cuttings I cut shorter than other layers as chiffon was so light weight it first didn't settle nicely. I sew all layers together with few stitches, fringed the ends of strips and added a red crystal on top.