Entrecote with cowboy salsa

Perunoiden ja pastan sijaan teen lihalle/kanalle/kalalle usein muita kasvislisäkkeitä. Grillatun lihan pariksi sopii cowboysalsa.

Maissit ovat pakasteesta, nyt tosin Citymarketissa on ollut ranskalaista tuoretta maissiakin. Täytyy käydä vielä torilla katsastamassa, joko suomalaistakin löytyisi.

Cowboysalsa

½ pussia maissia

½ purkkia punapapuja

1 (kesä)punasipuli varsineen

8 miniluumutomaattia kuutioituna

kourallinen tuoretta korianteria

½ dl sitruunamehua

suolaa

pippuria

pari tippaa tabascoa (tai maun mukaan)

Sekoita sitruunamehu, suola, pippuri ja tabasco kastikkeeksi. Kaada muiden ainesten päälle, sekoita.

Instead of pasta or potatoes I usually make other side dishes for meat/fish/chicken. Cowboy salsa is tasty with grilled meats.

Use fresh corn if you can find it.

Cowboy Salsa

½ bag of frozen sweet corn

 ½ cans of red beans

1 (summer) red onion with stems

8 small plum tomatoes , cubed

handful of fresh cilantro

 

½ cup lemon juice

salt

pepper

a few drops of Tabasco (or to taste)

Mix the lemon juice, salt, pepper and tabasco. Pour the dressing over other ingredients, mix.



Sour cherry salsa

Kävin poimimassa vähän lisää kirsikoita pihamme puista. Yläoksilla on vielä runsasti marjoja, mutta niihen en edes varvistamalla ja loikkimalla yllä.

Sen verran sai kerättyä, että kirsikkaa oli riittävästi kirsikkasalsaan.

Hapankirsikkasalsa

 5 dl  tuoreita happamia kirsikoita ilman kiviä

  1 valkosipulinkynsi

  1, 5 cm tuoretta inkivääriä

  2 punaista kevätsipulia varsineen tai 2 rl punasipulia silputtuna

  1 tl tuoretta chiliä tai maun mukaan

Korianterilehtiä maun mukaan

  2 tl hunajaa tai sokeria tai maun mukaan

 Pyöräytä blenderissä valkosipuli, inkivääri, ja sipuli silpuksi. Seuraavaksi lisää chili ja pyöräytä koneessa kerran tai kaksi ennen kuin lisäät kirsikat, korianterin ja hunajan.

I picked again some cherries from the trees growing on my yard.

On hte upper branches there are still plenty of berries, but I cannot reach them!

Anyhow, I managed to pick enough berries for sour cherry salsa.

Sour Cherry Salsa

2 rounded cups of fresh sour cherries, pitted and cleaned

1 clove of garlic

1,5 cm fresh ginger

2 red spring onions with tops or 1-2tb red onion

1 tsp fresh chili or to taste

Cilantro to taste.

2 tsp honey or sugar or more to taste.

In a food processor, pulse garlic, ginger, onion into a mince. Next add the chili and whirl it once or twice before adding the cherries, cilantro and honey

Restaurant review; Primula brunch, Helsinki

Viime sunnuntaina kävimme ravintola Primulan brunssilla ystävien kanssa.

Last Sunday we had a brunch at restaurant Primula with friends.

Kuten useimmilla brunsseilla, ravintola täyttyi heti avauduttuaan ja buffaan oli pitkä jono, joka luikerteli pöytien välissä. Jono kuitenkin liikkui nopeasti ja pöytän tuotiin ripeästi uutta tyhjentyneiden astioiden tilalle.

 Asiakaskunta oli hieman "varttuneempaa" kuin monilla brunsseilla, joilla olemme käyneet. Täällä väki oli enimmäkseen kolme-nelikymppistä perheiden kanssa, kun usein olemme osuneet parikymppisten kansoittamille brunsseille.

As in most brunches in Helsinki, restaurant was full almost immdly after opening. There was a long line to get food, but it moved fast and staff brought new dishes immdly when dishes were empty.

Clients were a bit older than in most brunches we have attended, normally we have been the only couple in 40's in the sea of twenty somethings, but here most clients were in their 30's or 40's with families.

Brunsseille taitaakin olla paras tulla hyvissä ajoin heti ravintola aukeuduttua tai tähdätä vasta 1½-2 h päähän, jolloin ensimmäiset ruokailijat ovat jo lähteneet.

It is advisable to come early, as soon as the restaurant opens or aim 1½-2 h later, when the early birds have already left.

Etenkin kylmä ruoka oli raikasta; erilaisia maukkaita salaatteja, jugurttia, marjoja, lämpimässä pöydässä oli aika tavanomaisen mauttomia mustekalarenkaita, cocktailpiirakoita, croisantteja, kivan mausteisia lihapullia, meheviä kanavartaita, munakasta ja kasvispaistosta, makkaratkin olivat kuulemma maukkaita. Otimme lasit kuohuvaa juhlistamaan jälleennäkemistä.

Especially cold dishes were fresh; several salads, yoghurt, berries. Warm foods wew´re quite average calamari, rice pastries, croissants, spicy meatballs, juicy chicken shiskebabs, omelet and ratatouille, I was told that sausages were tasty too. We all had a glass of sparkling to celebrate our get together.



Jälkiruokana oli tuulihattuja, raikasta hedelmäsalaattia tuoreista hedelmistä ja jonkinlaista vaniljavaahtoa.

Parasta kaikesta oli kuitenkin seura; oli kiva tavata ystävä, jota en ole nähnyt aikoihin!

Dessert was profiterols and fresh fruit salad with vanilla sauce.

Best of all was the company; it was great to meet a friend I haven't seen for a long time!