Laventelikana | Lavender chicken

Harvemmin tulee valmistettua kokonaista broileria, vaikka usein olen katsonut kivoja ohjeita netistä ja keittokirjoista.  Nyt ostin kokonaisen broilerin, mutta päädyin lopulta maustamaan sen laventelilla ja lisäämään siihen dekadentin herkullisen twistin korvaamalla voi ankanrasvalla. Tulisi turmelus jos tätä joka päivä söisi...

Jääkaapista nimittäin löytyy purkillinen jo pitkälti ennen joulua syötyjen säilöttyjen ankankoipien rasvaa, jonka keräsin talteen keittämällä desinfioituun lasipurkkiin. Kun ohjeissa kehotetaan tekemään maustevoi ja hieromaan se broilerin nahan ja lihan väliin, minä tein maustetun ankanrasvan... Kerrassaan turmiollinen, mutta ah niin herkullinen lopputulos!

Dekadentti laventelikana

1½ kg kokonainen broileri

2 isoa sitruunaa

2 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä, puolitettuna

2 isoa kourallista rosmariinia ja basilikaa, hienonnettuna

1½ rl laventelin siemeniä, murskattuna

Suolaa ja mustapippuria

100 g pehmeää voita - tai ankanrasvaa

4 isoa perunaa

Kuumenna uuni ja sopivan kokoinen univuoka 225 asteeseen. Pese broleri sisältä ja päältä, kuivaa talouspaperilla. Irrottele sormin varovasti nahka lihasta, varo repimästä nahkaa. Raasta sitruunasta keltainen kuori. Lisää laventelin siemenet kulhoon sitruunankuoriraasteen, murskatun valkosipulin ja yrttien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita sen voin/ankanrasvan kanssa. Työnnä rasvaseoskanan nahan ja lihan väliin. Hiero hyvin ja vältä rikkomasta nahkaa.

Leikkaa kuorittu sitruuna kahtia ja työnnä se linnun vatsaonteloon valkosipulin puolikkaiden kanssa . Sitten laittaa kana kuumaan vuokaan ja paista uunissa 20 minuuttia. Leikkaa perunat lohkoiksi. Poista kana uunista, tähän mennessä rasvaseos on sulanut ja valunut vuoan pohjalle. Lisää perunat, sekoittele perunat sulaneessa rasvassa. Valele lintua rasvaseoksella. Paista broileria ja perunoita vielä noin 40 minuuttia. Anna seistä 10 minuuttia ennen leikkaamista.

Tarjoa kotitekoisen aiolin ja ohueksi viipaloidun fenkolin ja veriappelsiinin kera.

In most recipes for whole chicken the bird is rubbed with seasoned butter. I replaces butter with duck fat. Decadently tasty!

Decadent lavender chicken

1½ kg chicken, preferably organic

2 large lemons

2 cloves garlic, peeled and finely chopped

2 cloves garlic , halved

2 good handfuls rosemary and basil leaves, finely chopped

1½ tbs lavender seeds, crushed

Salt and freshly ground black pepper

100 g softened butter - or duck fat

4 big potatoes

Preheat the oven and an appropriately sized roasting tray to 225 degrees C. Wash the chicken inside and out and pat dry with kitchen paper. Using your fingers, part the breast skin from the breast meat, being careful not to rip the skin. Grate gently the yellow part of lemon skin. Add lavender seeds to the bowl with the lemon skin, garlic and herbs. Season, with salt and pepper and then mix it all into the butter/duck fat. Push fat mixture the space you have made between the meat and the skin -- rub and massage any that's left over in and around the bird.

Cut the peeled lemon in half and push it into the cavity with the garlic halves. Then put chicken in the hot roasting tray and roast in the preheated oven for 20 minutes. Cut potatoes in vedges. Remove the chicken from the oven, by which time the tasty butter/fat will have melted. Add potatoes, toss and coat the potatoes with the melted fat/butter, baste also chicken wtihthe melted fat. Cook chicken and potatoes for around additional 40 minutes. Leave to stand for 10 minutes before carving.

Serve with home made aioli, thinly sliced fennel bulb and blood orange.

Pariisin helmikuu | February in Paris

Pariisista ei ole paljoa raportoitavaa tältä matkalta, kuvatkin ovat poikkeuksellisesti kännykäkuvia. Päivät ovat menneet tiiviisti messuhalleissa kaupungin ulkopuolella, ostoksiin tai kuvaamisen ei ole aikaa jäänyt, muta harvoinpa sitä työmatkoilla on "omaa aikaa".

Tiistaina ehdin kaupunkiin niin, että hetken ennen hämärän laskeutumista sain muutaman kuvan.

 Juna-asema on kuitenkin joka matkalla vuosien varrella tullut tutuksi, tuollakin asemalla on tullut seisottua 44 työmatkalla noin 200 kertaa...

Ensi kerralla sitten paremmalla ajalla, paremmalla kalustolla parempia kuvia.


I haven't had really time to take photos on this business trip to Paris and the few ones I snapped are exceptionally taken by phone. Only on Tuesday evening I managed to get to the Latin Quarters from the outskirts of the city just before nightfall.

Luonnonkosmetiikkaa matkalle mukaan | Natural travel cosmetics

Taas on aika pakkailla työmatkalle. Testiin saamani, kätevän kokoiset Tabitha James Kraanin matkakokoinen kuivashampoo* ja Hynt beautyn kokeilusetti savipohjaisista meikkituotteista* lähtevät mukaan huomenna alkavalle messumatkalle Pariisiin.

Olen kokeillut molempia jo kotona ja testannut niiden kestoa pitkinä työpäivinä, sillä matkalle en halua ottaa mukaan tuotteita, joiden toimimisesta omalla iholla ja/tai hiuksissa en ole varma. Kesken pitkien messupäivien ei haihtuneen meikin tai lässähtäneiden hiuksien korjailuun ole pahemmin aikaa.

Välillä reissussa aamulla huomaa, että hiukset ovat vähän siltä ja väliltä-tilassa. Eivät likaiset, mutta eivät ihan kuohkeimmillaankaan. Kiire on tietysti kova, kun ennen kahdeksan lähtöä junalle pitäisi valmistautua päivään ja vastata puolen yön jälkeen toisilta aikavyöhykkeiltä tulleisiin sähköposteihin ja käydä aamiaisellakin. Kuivashampoo tulee tässä välillä apuun, sillä saa raikastettua päiväksi hiukset ja venytettyä pesua iltaan asti.

Vaaleiden hiusten Tabitha James Kraanin kuivasampoossa -löytyy myös toinen tummille hiuksille-puhdistavaa tehoa antavat orgaaninen kastanjajauhe, sertifioitu orgaaninen tapiocajauhe ja luonnollinen natriumbikarbonaatti. Hoitavina aineina on kasvien ainesosia, mm. raunioyrttiä, takiaista ja valkoista teetä. Sampoo tasapainottaa talin eritystä ja rauhoittaa päänahkaa. Kullan värinen pullo on ylellisen näköinen, kauniilla pakkauksilla saa kivan luksuksen ripauksen kiireiseenkin aamuun. Tuote myös tekee  mitä lupaa ja kuohkeuttaa mukavasti hiukset.

Kampaajalle täytyy päästä aika pian reissun jälkeen. Olen ollut hyvin tyytyväinen hiusteni värjättyyn/sävytettyyn/raidoitettuun sävyyn viime vuosina, mutta viime kerralla sävystä tuli liian vaalea ja kellertävä. Haluan sävyn taas vähän viileämmäksi ja monisävyisemmäksi.

Hynt cosmeticsin kokeilupakkauksessa on kaksi vegaanista Velluto Pure Powder Foundation meikkipohjaa sävyissä light beige ja medium beige -näitä voi käyttää erikseen tai sekoitella omaan ihonväriin parhaiten sopivan sävyn, Duet Perfecting concealer-peitevoide, Finale Finishing-viimeistelypuuteri, Lumiere Radiance Boosting Powder-korostuspuuteri ja vegaaninen Mini Flat Top Brush-sivellin. Nyt olen käyttänyt ihon vaalealle talvisävylle istuvaa vaaleampaa meikkipohjaa, kun iho saa keväämmällä hieman väriä, vaaleaa ja medium-sävyä voi sekoitella keskenään.

Savipohjaiset tuotteet ovat tunnultaan aika lailla mineraalimeikkienkaltaisia, en ole mineraalimeikkejä käyttänyt vähän aikaan, joten etenkin meikkipohjan levittäminen oli alkuun tarkkuutta vaativaa, mutta lopputuloksesta tuli kuin tulikin kauniin tasainen. Suosikkini Hyntin tuotteista on todella riittoisa peiteväri. Hyvin peittävästä väristä riittää kevyt sipaisu, väri pysyy hyvin, eikä peittävyydestään huolimatta pakkaudu juonteisiin.

Onneksi vilkaisin juuri sääsovellusta puhelimesta - täytyykin vaihtaa ne kaikkein lämpimimmät vaatteet vähän kevyempiin. Pariisiin on nimittäin luvattu kymmentä lämpöastetta.

Mitkä ovat sinun must-kosmetiikkatuotteitasi matkoille mukaan?

*saatu testiin blogin kautta

I am leaving for fairs in Paris next week. I'll take travel size Tabitha James Kraan's dry shampoo* for blonde hair and Hynt' beauty's clay based make up products* with me.

I have already tested all at home as I don't want any unpleasant surprises in form of disappeared make up and flat, bad  hair during long days at fair. All work nicely.

Organic dry shampoo for blonde hair keeps hair fresh on those in-between days when hair is not dirty yet, but not just washed anymore. Ans look at that bottle! It gives a touch of luxury on those busy mornings.

In Hynt discovery kit there are vegan products; 2 Pure Powder Foundations, Perfecting Concealer, Finishing Powder, Radiance Boosting Powder and a Vegan Mini Flat Top Brush. All worked well, but I especially love the concealer. It hides imperfections really well with just a light touch.

What are your favorite travel cosmetic products?

*press samples