Suosituin reseptini; helppo ranskalainen tomaattipiirakka | My most popular recipe; Easy French tomato pie

Helppo ranskalainen tomaattipiiras taitaa olla blogin kaikkien aikojen suosituin resepti, eikä ihme. Mehevä tomaattipiirakka on täynnä kesäistä makua. Blogistani etsitään muutenkin helppoja reseptejä ja niitä täällä riittääkin. Harva reseptini vaatii tuntien työaikaa tai vuosikausien kokkikoulutusta.

 

Tämän ruokaisan tomaattipiiraan reseptin olen alun perin, vuosia sitten löytänyt jostain lehdestä. Aikojen saatossa se on hieman muokkautunut. Tällä kertaa käytin juustona kotimaista Jukolan juuston Aito Cheddaria, jota olin saanut pressitilaisuudesta mukaani. Maku olikin muhevampi kuin kermajuustosta tai emmentalista tehtynä.

Piirakka on oiva picnic-ruoka tai kesäisen lounaan keskipiste.

Ranskalainen tomaattipiiras

4,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

ripaus vaniljasokeria

125 g voita

5 rkl kylmää vettä

Täyte

3 rkl Dijon-sinappia

3 dl Jukolan juusto Aito Cheddar-juustoa raastettuna

5 - 7 tomaattia

1 tl Provence-maustetta

0,5 tl mustapippuria

ripaus suolaa

2 murskattua valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä

3 rkl silputtua ruohosipulia

Sekoita jauhot, suola ja sokeri kulhossa. Nypi sekaan paloiteltu voi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 1 tunti.

Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita murskatut valkosipulinkynnet öljyyn. Kauli taikina ohueksi pohjaksi voideltuun piirasvuokaan (halk. 25–27 cm). Jätä matalahkot reunat.

Levitä pohjalle sinappi ja ripottele päälle juustoraaste. Asettele päälle tomaattiviipaleet. Mausta tomaatit suolalla, basilikalla ja pippurilla. Pirskottele pinnalle valkosipuliöljyä. Paista piirakka 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa haaleana.

Ripottele pinnalle tarjoiluvaiheessa yrttisilppua.

This French tomato pie recipe I originally found years ago in some magazine, I have modified it over the years. This time I used Finnish Jukolan Juusto Aito Cheddar which I got from a press event. Taste was rich and deep.

This would also be a great dish for a picnic or summer lunch.

French tomato pie

4,5 dl wheat flour

 0,5 tsp salt

 pinch of sugar

 125 g  butter

 5 tablespoons cold water

filling


 3 tablespoons Dijon mustard

 3 dl grated Jukolan Juusto Aito Cheddar

 5 to 7 tomatoes

 1 teaspoon Provencale herb mix

 0,5 tsp black pepper

 pinch of salt

 2 crushed garlic cloves

 3 tbsp olive oil

 3 tablespoons chopped chivesMix the flour, salt, and sugar in a bowl. Mix in butter. Add water and stir quickly until smooth. Wrap the dough in cling film and let it rest in the refrigerator for about 1 hour .



 Cut the tomatoes into thin slices. Mix the crushed garlic in the oil. Roll out the dough into a thin crust for a greased pie pan ( diameter 25-27 cm). Leave shallow edges.



 Spread the mustard on the bottom and sprinkle with grated cheese. Arrange tomato slices on top. Season the tomatoes with salt, basil and pepper. Sprinkle tomatoes with garlic oil. Bake the pie in the oven at 225 degrees for about 20 minutes. Serve lukewarm .Before serving sprinkle with herbs.

Gluteenitonta pastaa villivihanneksien kera | Gluten free pasta with wild herbs

Kesä, villivihannekset ja pasta... Kuulostaako hyvältä? Helppoon kesäruokaan osa aineksista löytyy lähiluonnosta.

Emme noudata mitään erikoisruokavalioita, mutta silloin tällöin kokeilen joitain eri ruokavalioita noudattavillekin sopivia tuotteita ihan uteliaisuudesta.

Sain testiin gluteenittomia, munattomia, maidottomia ja geenimuunnelluista viljoista vapaita vegaanisia Glutzeron tuorepastoja*. Helsinkiläisyrityksen pastaa syödään useassa maassa Suomen lisäksi.

Pastan rakenne on hieman pehmeämpi kuin vehnästä valmistetun ja keittoaikakin vain kolme minuuttia, joten tarkkana sen keittämisen kanssa! Artisokkaraviolin koostumus muistutti normipastaa. Maku oli melko miedon makuinen, joten villivihannesten ja litulaukkapeston maut nousivat annoksessa esiin.

Litulaukka on hyvin yleisesti luonnossa esiintyvä villivihannes, jonka maku on vivahtaa valkosipuliin.

Artisokkaravioleja villivihannesten, litulaukkapeston ja paahdettujen kurpitsansiementen kera

1 pss Glutø artisokkaravioleja

Litulaukkapesto

½ l löyhästi pakattuja, huuhdeltuja litulaukan lehtiä

1/2 dl oliiviöljyä

pieni kourallinen kurpitsansiemeniä

1/2 dl parmesaania

2 valkosipulinkynttä

suolaa

pippuria

Sekoita kaikki peston ainekset tehosekoittimessa. Lisää öljyä, jos haluat pestosta juoksevampaa. Jos noudatat maidotonta dieettiä, jätä juusto pois.

1 dl ketunleipää löyhästi pakattuna

1 rl ruoholaukkaa (tai ruohosipulia)

½ dl paahdettuja kurpitsansiemeniä

(syötäviä villiyrttejä ja luonnonkukkia, esim. ketunleipä, lemmikki, apila)

Keitä raviolit ohjeen mukaan, sekoita pesto varovasti pastan joukkoon. Tarjoile ketunleipien ja silputun ruoholaukan kera.

We don't follow any special diets, but once in a while I like to try products suitable for anyone. I got to test Glutzero raviolis . Gluten free, vegan Gluzero fresh pastas are made in Helsinki, Finland and they are available several countries. They have a nice texture and mild flavour.

1 pack Gluzero artichocke raviolis

1 tbs wild chives, chopped

1 dl toasted pumkin seeds

(edible wild herbs and flowers; forget me nots, wood sorrels, clovers)

Wild garlic mustard pesto

½ l loosely packed garlic mustard leaves, rinsed
 1/2 dl olive oil
1/2 dl shredded parmigiano reggiano
small handful of pumpkin seeds
2 garlic cloves
salt
pepper


Garlic mustard is a common weed, it has mildly garlicy flavour. Mix all pesto ingedients in a mixer. If needed add olive oil for more running texture. If you are on dairy free diet, you can omit cheese.

Cook ravioli according to instructions (cooking time is 3 min, do not overcook). Mix pesto gently with raviolis. Garnish with edible wild herb and flowers.

*Tuotenäyte *Received for test

Loma | Vacation

Loma, vihdoinkin! Rauhallisia kesäaamuja hitaasti syödyn aamiaisen parissa, kaupunkielämää, maalla oleskelua, yksi kiva lomamatka...

Ihan ensin kuitenkin vähän levätään ihan ilman aikatauluja- ollut taas aika hektistä töissä ihan loppuun saakka. Loikoillessani taidan kuitenkin vähän suunnitella lomamatkan ajoreittiä, ravintoloita, pysähdyspaikkoja...

Mukavaa lomaa kaikille lomalaisille ja kivaa kesää kaikille työläisille! Mitäs teillä on kesäsuunnitelmissa?

Vacation - finally!