Tapaninpäivän erikoinen

Olen jo monena lumettomana Tapanina käynyt maalla samoilemassa metsässä.

Tänäänkin suuntasin sienimetsälle!
Suppilovahveroita löytyi taas tänäkin Tapaninpäivänä ns. varmasta paikasta. Vain muutama kourallinen, mutta silti sen verran, että tänäkin Tapanina voin kehaista sienestäneeni ja perinne on jatkunut. Jotain iloa näistä mustista vihreistä jouluista.

Pakkanen on ennestään täynnä sieniä, joten varsinaisen sienisaaliin takia en metsässä käy, mutta tuleepahan ulkoiltua syömisen ja lukemisen välissä.

Leppoisaa loppuviikkoa. Oletko perjantaina vapaalla?

Joulufiiliksissä

Rakkaat ystävät, rakkaat lukijat, nyt vetäydytään joulun viettoon ja palaillaan joskus joulun jälkeen taas asiaan.

En vielä toivota hyvää vuodenvaihdetta tässä vaiheessa, sillä uuden vuoden juhlintaan laitan blogiin muutamia tarjoiluehdotuksia ensi viikon loppupuolella.

Tunnelmallista joulua, sopivasti ylensyöntiä, suklaakonvehteja ja hyviä kirjoja, kynttilän valoa, naurua, läheisiä ja lepoa.

Bataatti-pekaanilaatikko

Bataattilaatikko on löytänyt moneen suomalaiseen joulupöytään peruna- ja lanttulaatikon rinnalle. En ole koskaan tehnyt peruna- tai lanttulaatikkoa, bataattia joulupöydässä on sen sijaan ollut useammankin kerran eri muodoissaan.

Ruokosokeri antaa bataattilaatikkoon hieman makeutta ja pekoni tuo laatikkoon suolaisuutta. Olen aikoinaan au pair-vuotenani maistanut myös bataattilaatikkoa, jossa oli vaahtokarkkeja pinnalla. Maistui silloin mielestäni oudolta, enkä usko makuni tässä suhteessa muuttuneen vuosien varrella. Tämän laatikon hentoinen makean ja suolaisen liitto on kuitenkin maukas.

Bataatti-pekaanilaatikko

Bataattisose

1 kg bataattia

500 g porkkanaa

2 kananmunaa

1dl maitoa

25g voita

1/4tl suolaa

Pinnalle

150 g pekonia

125 g pekaanipähkinöitä

1/2dl ruokokidesokeria

40g voita

1 1/2rkl vehnäjauhoja

ripaus cayennepippuria ja suolaa

Kuori ja paloittele bataatit sekä porkkanat. Keitä suolalla (1 tl) maustetussa vedessä pehmeiksi. Kaada vesi pois ja soseuta sauvasekoittimella. Jos käytät valmista bataattisosetta, valuta hetki harsolla vuoratussa siivilässä liian nesteen poistamiseksi jottei laatikosta tule liian valuvaa.  Lisää soseen joukkoon kananmunat, maito, rasva ja suola. Kaada sose uunivuokaan.

Hienonna ja paista pekonit rapeiksi (pekonit voi halutessaan yös jättää pois). Hienonna osa/n. 50 g pähkinöistä ja sekoita ne sokerin, rasvan ja jauhojen kanssa tasaiseksi tahnaksi. Levitä seos pieninä nokareina bataattisoseen pinnalle. Ripottele päälle kokonaiset pekaanipähkinät ja pekonit.

Ripottele vuoan pintaan hieman cayennepippuria ja suolaa. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Luotatko perinteisiin ruokiin joulupöydässä vai kokeiletko vuosittain jotain uutta?