Kiitos seurasta Sari, Pauliina, Tiia, Sanna ja Veera.
Minen sinä lähtisit matkailuautolla? Me varmaan suuntaisimme Kuusamoon katsomaan Suurpetokeskukseen Sulo Karjalaisen karhuja.
Ruotsalainen kokki Tore Wretman kehitteli 1950-luvulla Toast Skagenin; katkarapumajoneesia paahtoleivällä. Annos on saanut nimensä tanskalaisesta Skagenin kaupungista ja siitä on tullut lukuisin eri versioin tarjoiltu klassikko.
Toast Skagen taitaa taas olla nousussa. Söin Skagenia laivalla matkalla Maarianhaminaan, sitä on useamman ravintolan kesälistalla ja äskettäin tuli Instagramin kuvavirrassa vastaan jonkin helsinkiläisravintolan herkullisen näköinen perunarieskalla tarjoiltu Toast Skagen, joka tallentui mieleni sopukoihin.
Skagenista oli siis tehtävä kotona oma versio; perunarieskaa, jokiravun pyrstöjä, kirjolohen mätiä, majoneesia, smetanaa, suolakurkkua, kurkkua, retiisiä, ruohosipulia ja marinoitua punasipulia. Voit tarjoilla Skagenin kanssa myös kylmäsavulohta jollet unohda sitä jääkaappiin kuten eräät... Jonkin ainesosan unohtaminen on jo vitsi meillä, usein jotain unohtuu. Niistä tehdään sitten myöhemmin muuta. Kylmäsavulta tarjoitiin seuraavana päivänä murskaperunoiden ja salaatin kanssa.
Marinoi ensin punasipuli, paista perunarieskat ja tee majoneesi. Majoneesi ja perunarieskat on helppo tehdä itse, mutta voit toki käyttää myös kaupan majoneesia ja rieskoja. Voit käyttää Skageniin jokiravun pyrstöjä tai katkarapuja.
200 g jokiravun pyrstöjä
150 g majoneesia
100 g smetanaa tai ranskankermaa
1 sitruunan mehu
1 pieni punasipuli
1 tl dijonsinappia
Perunarieskoja
Koristeluun
Ravunpyrstöjä
Mätiä
Hienoksi raastettua sitruunankuorta
Viipaloitua retiisiä
Kuutioitua kurkkua
Marinoitua punasipulia
Suolakurkkua
Pilko punasipuli pieniksi kuutioiksi.
Sekoita majoneesi, ranskankerma, sitruunanmehu, pilkottu punasipuli, sinappi ja jokiravun pyrstöt. Anna tekeytyä viileässä n. puoli tuntia. Levitä seosta perunarieskoille ja koristele retiisiviipaleilla, kurkkukuutioilla, hienoksi raastetulla sitruunankuorella ja suolakurkulla.
Marinoitu punasipuli
2 pientä punasipulia
½ dl punaviinietikkaa
1 rl sokeria
½ tl sormisuolaa
½ dl oliiviöljyä
Kuori ja leikkaa punasipuli hyvin ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kulhoon. Kiehauta kattilassa punaviinietikka, sokeri ja suola. Kaada kuuma liemi punasipulien päälle. Anna maustua n. 5 min.
Lisää joukkoon öljy. Marinoi sipulia n. ½ h. Se poistaa sipulin kirpeyttä.
3 dl perunasosetta
1 tl suolaa
1 muna
n. 3dl vehnäjauhoja
Sekoita ainekset taikinaksi. Jaa taikina kymmeneksi
nokareeksi uunipellille leivinpaperille. Taputtele taikinnokareet mataliksi
jauhotetuin käsin.
Pistele rieskat ja paista kuumassa uunin keskitasolla 250 C n. 15 min.
x
Nina haastoi minut vastaamaan erilaisiin kysymyksiin. Alkuperäisessä haasteessa kysymyksiä oli ollut 34 kpl, mutta Nina oli karsinut monet pois; helpompi vastat ja lukeakin.
Kiitos siis haasteesta Nina, tässä vastauksiani.
MILLOIN VIIMEKSI..
KARJUIT?
Ehkä viime vuonna. Tulin loppukesästä melkoisen väsyneenä kotia päin, kun jalkakäytävällä pyöräilijä pyyhkäisi takaapäin minua hipoen ohi. Säikähdin ja hermostuin ja huusin perään "Miksei kadun toisella oleva pyörätie kelpaa?". Päädyimme sanaharkkaan kun pysähtynyt, ihan aikuinen pyöräilija alkoi inttämään, ettei sillä ole väliä missä ajaa. Ääneni taisi kohota aika sfääreihin. Kotona hävetti ja vähän naurattikin, tapanani ei todellakaan ole rähjätä tuntemattomien eikä tuttujenkaan kanssa.
Ja ennenkuin joku hermostuu pyöräilijöiden mustamaalauksesta; ajan itsekin fillarilla, mutta elän kuten saarnaan. Ajan pyörätiellä ja jos jossain tulee paikka jossa ei ole pyörätietä ja kadulla ajaminen hirvittää tietöiden tai liikenteen takia, hyppään fillarin selästä ja talutan.
AJOIT AUTOA?
Olen luopunut työsuhdeautosta jo vuosia sitten, enkä enää aja päivittäin, mutta ajotaito on kyllä pysynyt yllä. Kävin äidin luona ja kaupassa viimeksi autolla.
HALASIT EI-PERHEENJÄSENTÄ AJATTELEMATTA, ONKO SE TURVALLISTA?
Joskus ennen koronaa. Kättelyt, halaukset ja poskisuudelmat ovat jääneet. Saa nähdä jos, kuinka ja milloin ne palaavat taas osaksi arkea.
OLIT PELOKAS?
En osaa sanoa milloin olisin ollut kunnolla pelokas. Hetkellisiä pelästymisiä on toki useinkin.
Koronakaan ei ole saanut minua varsinaisesti pelokkaaksi. Olen käyttäytynyt koronavastuullisesti etäisyyksiä pitäen, maskia käyttäen ja käsiä pesten, mutta olen myös käynyt miltei joka päivä töissä ja käyttänyt myös julkisia, tosin maksimissaan noin 15 minuutin matkoja -ja väljää on ollut.
ITKIT?
Olen itkenyt läheisen hiipuvan voinnin takia ihan pari päivää sitten. Ystävien rakkaiden hevosen ja kissan yllättävät kuolemat saivat myös kyyneleet kihoamaan silmiin.
SÖIT VAIN HERKKUJA LOUNAAKSI?
Herkkuihin haksahdan liian usein, mutta en yleensä lounaaksi. Tällä viikolla tosin söin jäätelön lounasaikaan.
SHEIVASIT?
En ole kovinkaan karvainen, mutta sääret sheivailen näin kesäaikaan useamman kerran viikossa.
OLIT KATEELLINEN JOLLEKIN TOISELLE?
En ole kovinkaan kateellinen, enkä oikein muista milloin olisin tuntenut kunnolla kateutta. Yhden kateuden hetken muistan hyvin vuosien takaa. Seisoin ystävän uuden, juuri remontoidun asunnon spa-henkisessä valtavassa, ikkunallisessa kylpyhuoneessa. Silloin tunsin kateuden piston, meillä kun on hyvin pieni kylpyhuone. Naurahtaen totesinkin, että nyt on iskenyt spa-kateus!
OLET SIJOITTANUT RAHAA OSAKKEISIIN TAI RAHASTOON?
Kahteen indeksirahastoon menee joka kuukausi, hajautan ajallisesti ja maantieteellisesti. Osakkeiden ostamisessa olen tällä hetkellä odotuskannalla, sillä osakkeiden hinnat tuntuvat nyt olevan korkealla. Toisaalta vähän harmittaa, etten ole lisännyt muutamaa omistamaani taisaisessa nousussa ollutta osaketta kun ne ovat tuntuneet kalliilta siihen hintaan nähden jolla olen niitä ostanut joskus. Mutta kaikkihan me oltaisiin miljonäärejä, jos kurssien nousut ja laskut osaisi ennustaa etukäteen.
Sijoitan tulevaisuuteeni; eläkevuodet tuntuvat karkaavan aina vain kauemmaksi ja pahaa pelkään, että eläkkeet myös pienenevät. Varautuminen ajoissa vanhuuden päiviin onkin mielestäni viisasta.
SAIT OLLA YKSIN? Yön yli olin yksin muutama viikko sitten kun Siippa oli työmatkalla Turussa pari päivää.
KÄVIT ULKOMAILLA?
Viime kesänä olin päivän Tallinnassa kun koronatilanne oli hyvä molemmissa maissa. EK eli ennen koronaa olin Berliinissä tammikuussa 2020, se olikin kiva matka.
SÖIT ULKONA RAVINTOLASSA?
Eilen! Sain Siipalta joululahjaksi illallisen ravintola Albinassa. Lahjakortti oli menossa umpeen, joten suuntasimme eilen Veturitalleille syömän. "Kello 15 on uusi kello 19. " eli päivällinen oli melko aikaisin. Nythän aukioloajat jatkuivat, mutta varatessa pöytää ei saanut myöhemmin. Ruoka oli ihanaa ja ravintola täynnä iloisia ruokailijoita.
Söin myös Uudenmaankadun Pennyssä salaatin tällä viikolla. Emme normaalioloissakaan syö usein ravintolassa, mutta etenkin nyt ulkona syöminen tuntuuu todelliselta juhlalta.
KIROILIT?
Ööh, ehkä päivittäin, vaikken mikään kova kiroilija olekaan. Kiroilen lähinnä itsekseni ja ohimennen kun jotain pientä sattuu - ja sitähän sattuu päivittäin.
MIETIT OMIA ARVOJASI?
Varmaankin kunnalisvaaliehdokasta miettiessä. Mietin mitä asioita ja arvoja haluaisin ehdokkaani ajavan.
TEIT HUTIOSTOKSEN?
Ostamani peiteväri oli vähän liian tummaa, mutta olen sekoittanut sitä kesäaikaan liian vaalean peitevärin kanssa ja saanut näin sopivan sävyn.
SANOIT ”MINÄ RAKASTAN SINUA”?
En ihan tällä lauseella, mutta samalla tarkoituksella ihan joka päivä, montakin kertaa. Välillä jompikumpi vain ojentaa käden ja sitten istutaan sohvalla hetki käsi kädessä Netflixiä katsoen tai lukien. Rakkaus on pieniä tekoja.
Oliko mitään tuttua, kuinka sinä vastaisit?
Haastan Milloin viimeksi -kysymyksiin vastailemaan Marjon ja Tarun. Olisi kiva kuulla teidän vastauksia näihin kysymyksiin.