Helppo aprikoosicurd mikrossa valmistettuna

Vielä ehtii tehdä herkullista, nopeasti valmistuvaa aprikoosicurdia juhannusjälkiruokiin tai kakun täytteeksi. Aprikoosicurd on herkullista myös paahtoleivän päällä. Minä aion tarjota aprikoosicurdia Eton mess-marenkijälkiruoan kanssa juhannuksena.

En ollut koskaan ajatellut, että curdia voisi valmistaa mikrossa, kunnes törmäsin mikrossa valmistetun sitruunacurdin reseptiin. Mehukkaita pehmeitä aprikooseja leikatessani aamupuuron koristeeksi ajattelin, että aprikoosesitakin voisi tehdä mehua, jota käyttää curdiin.

Jos sinullakin on ajasta pulaa, ja kelläpä ei olisi, niin curdin valmistus mikroaaltouunissa on nopeaa, koska sinun ei tarvitse seistä kattilan ääressä iät ajat. Curdiin tarvitaan vain viisi raaka-ainetta.

Helppo aprikoosicurd mikrossa valmistettuna

 

8 tuoretta aprikoosia, noin 320 g

1 rkl tuoretta sitruunamehua

100 g tomusokeria

50 g voita kuutioina

2 keskikokoista munaa

 

Puolita kahdeksan tuoretta, pehmeää aprikoosia ja poista kivet, leikkaa aprikoosit neljään osaan.

Laita hedelmät mikroaaltouunin kestävään kulhoon, jossa on 1 rkl sitruunamehua ja tilkka vettä, sekoita. Mikrota 4 minuuttia.

Puserra aprikoosipuree siivilän läpi kannuun ja kerää mehu. Saat noin 2,5 dl aprikoosimehua. Anna jäähtyä.

Lisää sokeri, voi ja munat aprikoosimehuun mikroaaltouunin kestävässä kulhossa.

Kypsennä mikroaaltouunissa yksi minuutti ja sekoita sitten hyvin. Jos mikrosi on hyvin tehokas, voit sekoittaa 30 sek välein, jottei curdiin jää kokkareita. Toista neljä kertaa minuutin välein tai kahdeksan kertaa puolen minuutin välein (eli yhteensä 5 minuuttia) sekoittaen välillä. Curd muuttuu paksuksi ja kiiltäväksi.

Siivilöi curd siivilän läpi poistaaksesi mahdolliset kokkareet.

Siirrä aprikoosicurd steriloituun purkkiin ja säilytä jääkaapissa.

Oletko koskaan kokeillut tehdä curdia itse?