Vielä ehtii tehdä herkullista, nopeasti valmistuvaa aprikoosicurdia juhannusjälkiruokiin tai kakun täytteeksi. Aprikoosicurd on herkullista myös paahtoleivän päällä. Minä aion tarjota aprikoosicurdia Eton mess-marenkijälkiruoan kanssa juhannuksena.
En ollut koskaan ajatellut, että curdia voisi valmistaa mikrossa, kunnes törmäsin mikrossa valmistetun sitruunacurdin reseptiin. Mehukkaita pehmeitä aprikooseja leikatessani aamupuuron koristeeksi ajattelin, että aprikoosesitakin voisi tehdä mehua, jota käyttää curdiin.
Jos sinullakin on ajasta pulaa, ja kelläpä ei olisi, niin curdin valmistus mikroaaltouunissa on nopeaa, koska sinun ei tarvitse seistä kattilan ääressä iät ajat. Curdiin tarvitaan vain viisi raaka-ainetta.
_copy_1000x1494.jpg "Helppo Aprikoosicurd mikrossa")
Helppo aprikoosicurd mikrossa valmistettuna
8 tuoretta aprikoosia, noin 320 g
1 rkl tuoretta sitruunamehua
100 g tomusokeria
50 g voita kuutioina
2 keskikokoista munaa
Puolita kahdeksan tuoretta, pehmeää aprikoosia ja poista kivet,
leikkaa aprikoosit neljään osaan.
Laita hedelmät mikroaaltouunin kestävään kulhoon, jossa on 1
rkl sitruunamehua ja tilkka vettä, sekoita. Mikrota 4 minuuttia.
Puserra aprikoosipuree siivilän läpi kannuun ja kerää mehu.
Saat noin 2,5 dl aprikoosimehua. Anna jäähtyä.
Lisää sokeri, voi ja munat aprikoosimehuun mikroaaltouunin
kestävässä kulhossa.
Kypsennä mikroaaltouunissa yksi minuutti ja sekoita sitten
hyvin. Jos mikrosi on hyvin tehokas, voit sekoittaa 30 sek välein, jottei curdiin
jää kokkareita. Toista neljä kertaa minuutin välein tai kahdeksan kertaa puolen
minuutin välein (eli yhteensä 5 minuuttia) sekoittaen välillä. Curd muuttuu
paksuksi ja kiiltäväksi.
Siivilöi curd siivilän läpi poistaaksesi mahdolliset
kokkareet.
Siirrä aprikoosicurd steriloituun purkkiin ja säilytä
jääkaapissa.
Oletko koskaan kokeillut tehdä curdia itse?
