Kesäcocktailini Clarion Helsingin Sky Roomissa

No nyt se on myynnissä; Bols Masterclass-cocktailkurssilla kehittämäni Hot Summer -cocktail on viikon cocktailina sunnuntaihin 30.6. asti Clarion Helsingin näköalabaari Sky Roomissa! Kesäloman aloittajaisiksi suuntasimmekin eilen Siipan ja muutaman ystävän kanssa Skybariin maistelemaan raikasta vesimelonicocktailia.

Keväällä järjestettyyn Bolsin masterclassiin osallistui viisi bloggaajaa, meidän kaikkien kehittämät coctailit ovat vuorollaan viikon cocktaileina Sky Roomissa. Meille annettiin vapaat kädet ja kaikista cocktaileista tulikin hyvin erilaisia.

Muut Sky Roomissa viikon cocktaileina tarjottavat juomat tekivät Viimeistä murua myöten , Liemessä, Hellan ja viinilasin välissä sekä Beach House Kitchen

Minä mietin kuumia valoisia kesäiltoja suunnittellessani omaa juomaani, halusin jotain kepeää ja raikasta. Mietin yhtä kesän suosikkiruoistani; vesimeloni-fetasalaattia mintun kera. Tästä lähti idea kuplivaan vesimelonicocktailiin.

Hot Summer

3 cl Bols Watermelon-likööriä
1 cl Bols Elderflower-likööriä
1 cl vastapuristettua sitruunamehua
proseccoa
jäitä

Sheikkaa Bols Watermelon- ja Bols Elderflower-liköörit sekä sitruunamehu jäiden kanssa. Kaada viinilasiin. Lisää paljon jäitä, täytä lasi proseccolla ja sekoita kevyesti

Useita Bolsin liköörejä on myynnissä Suomessa mutta minun ja Liemessä-Jennin cocktaileja varten Clarion on tilannut erikseen Elderflower- eli seljankukkalikööriä jota normaalisti ei Suomesta saa. Seljankukkaliköörin voi korvata seljankukkatiivisteellä, jota on hyvin varusteluissa kaupoissa myynnissä.

Tämä baaritiskin mainoskyltti aiheutti hilpeyttä kun esittelin sitä ystäville. "Olen kuuluisa, ettäs sen tiedätte!" Tässä taisikin tulla käytettyä se viisitoista minuuttia kuuluisuuttani, josta Andy Warhol aikoinaan puhui.

Oletko käynyt ihailemassa maisemia Sky Roomista?

Cocktailkurssi Clarionin Sky Roomissa

Yhteistyö Lucas Bols ja Clarion Helsinki

Mikä on elämyksellinen cocktail ja miten sellaisia luodaan? Masterclassilla sen opin ja saan itsekin juomani myyntiin Clarion Helsingin Sky Bariin!

Pääsin opettelemaan elämyksellisten cocktailien tekemistä Bolsin brändilähettiläs Marcin Cebulan johdolla Bolsin likööreistä Helsingin Clarion-hotellin upeassa 16. kerroksen Sky Roomissa.

Tutustuimme uusimpiin cocktailtrendeihin ja mietimme millainen on elämyksellinen cocktail. Se koostuu viidestä elementistä. Maku edellä tietysti mennään, mutta cocktalin voi tarjoilla monella erilaisella mieleenpainuvalla tavalla.

-raaka-aineet
-koristeet
-lasi
-tarjoilu
-tarina



Koristeita on loputtomiin. Trendikkäistä ovat etenkin ovat ympäristöä säästävät, syötävät koristeet. Raakaaineista käytetää kaikki mahdollinen; sitruksista mehu ja kuori, ananaksen lehtiä voi käyttää koristeena jne.



Lasissa on juomaan sulavaa hattaraa, cocktail viimeistellään suihkeella.

Juoma voidaan tarjota hiilihappojäällä taiottavan savun kera. Huomatkaa myös jättimäiset pallojääpalat!

Galliano hot shot on tuttu 90-luvulta. Perinteisessä pienessä lasissa tarjoillun shotin voi tarjota pikku laulun kera. Ruotsissa kuulemma laulellaan "Koka kaffe, vispa grädde, Hot Shot, Hot Shot, Hot Shot!"



Liköörit tuovat paitsi makua, myös väriä juomiin.

Lasina voi olla vaikka hehkulamppu.





Proseccoshotin kanssa tarjottava Passoa-cocktail jossa komeilevat omat kasvot elintarvikeväreillä riisipaperille painettuna on taatusti persoonallinen ja mieleenpainuva! Useimpia cocktaileja maistelimme vain tipoittain vain pilliä pipettinä käyttäen, mutta tämän joimme kurssi lopuksi kokonaan.

Uumoilin jo etukäteen, että päivän ohjelmaan kuuluu oman cocktailin kehittäminen.

Minä mietin kuumia valoisia kesäiltoja suunnittellessani omaa juomaani, halusin jotain kepeää pikku twistillä. Mietin yhtä kesän suosikkiruoistani; vesimeloni-fetasalaattia mintun kera. Tästä lähti idea feta-minttuvartaan kanssa tarjottavaan kuplivaan vesimelonicocktailiin.

Yllätyksenä tuli, että cocktailini -ja kaikkien muidenkin masterclassille osallistuneiden luomat cocktailit tulevat myyntiin Clarionin Sky Roomiin!

Viikot 26-27: Lumo Lifestyle "Hot Summer"

Muut Sky Roomissa viikon cocktaileina tarjottavat juomat tekivät Viimeistä murua myöten , Liemessä, Hellan ja viinilasin välissä sekä Beach House Kitchen

Meille annettiin vapaat kädet ja kaikista cocktaileista tulikin hyvin erilaisia. Ajattelin kuumia kesäiltoja suunnitellessani omaa reseptiäni. Lopputuloksena on pikku snackin kanssa tarjottava kupliva kesäcocktail. 

Cocktailissani on sitruunamehua, proseccoa sekä Bolsin Watermelon- ja Elderflower-liköörejä. Useita Bolsin liköörejä on myynnissä Suomessa mutta minun ja Liemessä-Jennin cocktaileja varten Clarion on tilannut erikseen Elderflower- eli seljankukkalikööriä jota normaalisti ei Suomesta saa. Seljankukkaliköörin sijaan cocktailiin käy myös Bols Triple Sec tai Bols Peach.


Oletko itse tehnyt cocktaileja tai mocktaileja?

Valviran ohjeituksen mukaan alkoholia koskevat kommentit joudun poistamaan, muut kommentit ovat tervetulleita.

Viisi viikon varrelta

Oih mikä viikko! Normi, täysi työviikko pyhien jälkeen, mutta myös cocktailkoulua ja samppanjaa, aamu-uinteja ja ihan uusi menopelikin on hankittu.

Viikon ihanin aamu oli Clarion-hotellissa, jonne kirjauduin edellisenä iltana osallistuessani Bols-liköörien  järjestämään cocktail-masterclassiin (PR-tapahtuma). Hauskan illan jälkeen oli ihana pulahtaa 16. kerroksen infinity-altaaseen aamuseitsemältä  ja kävellä töihin maukkaan aamiaisen jälkeen. Masterclassiin kuului mahtava haaste, pian kuulettekin mitä jännittävää 16. kerroksen Sky Roomissa tapahtuu tänä kesänä.

Kävimme cocktailkurssilaisten kanssa myös syömässä masterclassin jälkeen Boulevard Socialissa, jossa en ollutkaan koskaan syönyt vaikka olen senkin ohi kävellyt lukemattomat kerrat. Todella monen ravintolan listalta löytyvä tartar pitää edelleen pintansa, samoin lohipastrami pysyy klassikkona. Boulevard Socialissa ne tarjottiin moderneina, kauniisti aseteltuina annoksina. Täälläkin jaetaan annokset suosittuun tapaan.

Kaukana ovat ajat, jolloin blogeissa esiteltiin jatkuvalla syötöllä kilvan viimeisimpiä ostoksia. Nykyisin (ainakin seuraamissani blogeissa) linja on maltillisempi ja ostokset ovat selvästi harkitumpia. Oma viikon ostokseni on todella harkittu; olen ajatellut uuden pyörän ostamista jo vuosia. Vakiopyöräkorjaajani vihjaili jo vuosia sitten vahvasti, että voisin jo ostaa uuden pyörän silloin yli 15 v. vnahan menopelin tilalle. Viime vuonna pyörästä hajosivat vaihteet, päälle menivät vain ykkönen ja kakkonen, sitten kumi puhkesi. Kun jätin pyörän lukittuna telineeseen kotipihaan, joku todella pyörän tarpeessa ollut varasti sen. Viime syksyn ajelin kaupunkipyörällä, mutta nyt hankin uuden; 7-vaihteisen ja ihanasti retron mummomallin koreineen. Parina päivänä olenkin jo ajanut keskustaan töihin uudella ajopelilläni.

Ja kun katson kuvaa - onpa onni päästä huomenna kampaajalle!

Torstaista lauantaihin Vanhalla oli käynnissä vuosittainen Grand Champagne-tapahtuma, jossa olin Jeeper Champagnen vieraana. Jatkoimme vielä uuden Hello Stranger-ravintolan terassille, jossa Les Domaines Jeeper-samppanjatalon edustaja Samuel Ferjou kertoi Lignell&Piispasen Suomessa edustamasta samppanjatalosta  lisää sekä sen valmistamasta Jeeper -samppanjasta. Terassilla samppanjaa tarjoiltiin rennosti talon omista, tavallisesta poikkeavista samppanjalaseista.

Goutorben perhe on tuottanut viinejä 1700-luvulta lähtien Dameryn kylässä Marne-laakson sydämessä. Toisen maailmansodan aikana Ranskan armeijan tiedustelupalvelussa toiminut, vastapuolen vangiksi otettu, sodassa loukkaantunutnuori viininviljelijä Armand Goutorbe pysyi vahvana, eikä paljastanut sotilaallisia salaisuuksia. Tämä pelasti amerikkalaisia ​​ja muita liittoutuneita sotilaita varmalta kuolemalta.

Kotiin samppajaa valmistamaan palannut Armand sai Yhdysvaltain armeijalta Willy's Jeepin, jotta hän pystyisi sodassa loukkaannuttuaan työskentelemään ja saisi viinitilansa sodan jälkeen taas jaloilleen. Armand saikin pian paikallisilta lempinimen "Jeeper Man" ja nimesi viinitalonsakin Jeeperiksi erottuakseen muista alueen Goutorbesista ja Armand nimesi samppanjansa ”Jeeperiksi” vuonna 1949. Nykyisin Jeeper tunnetaan erinomaisista samppanjoistaan.  Oma suosikkini maistamistani samppanjoista oli erittäin kuiva, elegantti Jeeper Brut Grand Rose.

Ette tälläkään kertaa selviä ilman hanamispämmäystä, vielä on kukkinut. Viime viikonloppina kirsikoiden kukinta olikin monessa puistossa parhaimmillaan. Seuraavaksi odotankin kotikadun 140 koristeomenapuun kukintaa.

Mukavaa äitienpäivää, me haemme äitini ja suuntaamme anoppilaan päiväksi.




Valviran ohjeiden mukaan alkoholia koskevat kommentit joudun poistamaan, muut kommentit ovat tavalliseen tapaan tervetulleita.

Viisi viikon varrelta

Aurinkoista huhtikuun viimeistä viikonloppua, kuukausi tuntuu kiitäneen ohi todella nopeasti.

Voi näitä kuluneen viikon keväisiä päiviä, aivan ihanaa! Olen jopa jättänyt sukat pois monena päivänä kun mittari on kivunnut  kesäisiin lukemiin.

Olen kirjoittanut auringolta suojautumisesta blogissakin useaan kertaan. Kauniin aurinkoisen kevätsään kääntöpuolena on korkea UV-indeksi eli palaa voi hyvinkin herkästi. Äskettäisen Säteilyturvakeskuksen tiedotteen mukaan ihomelanooma on nopeasti yleistyvä syöpä, riittävällä suojautumisella voitaisiin välttää jopa 95 % syöpätapauksista. 

Viime viikonloppuna maalla oltiin paljon ulkona ja nautittiin kevätpäivistä, suojasin kasvot hieman sävyä antavalla apteekeissa myytävän Lieracin Sunissime-sarjan anti aging BB-voiteella ja sävytetyllä silmänympäryksille tarkoitetulla aurinkosuojalla (PR-näytteitä). Kasvoille tuli hieman tasoittavaa väriä ja samalla iho tuli suojattua.

Kevätkelit suosivat myös Hampton Bayn kesäterassin avajaisia. Vaikka ravintolan ympäristössä on raitioreitin rakentamisen takia melkoinen myllerrys, terassilta on aukeat kesäiset maisemat.

Vappukin on jo tulevalla viikolla, tänä vuonna juhlapyhät -ja vapaapäivät! seuraavat toisiaan nopeaan tahtiin. Lomapäivät ovat kovin tervetulleita, en ole talvilomaakaan pitänyt vielä, se koittaa toukokuun loppupuolella.

Vapunpäivää seuraa torstain työpäivä useimmilla. Kevään ja vapun kunniaksi voikin kohottaa vähäalkoholisen kuohuvan cocktailin -tai tehdä kokonaan alkoholittoman cocktailin alkoholittomasta kuohuviinistä. Seljankukalla maustettu Hugo on ihastuttavan raikas juoma, jonka voi valmistaa kauniin hennon pinkkinä myös vaaleanpunaisesta kuohuviinistä.

Hugo-cocktail

1 rkl seljankukkamehutiivistettä

1 dl kuohuviiniä

1 rkl kivennäisvettä

jääpaloja

tuoretta minttua

Täytä lasilasi jäillä. Valuta lasin pohjalle mehutiivistettä. Kaada päälle kuohuviini ja kivennäisvesi. Sekoita varovasti. Koristele mintulla.

Olin perjantain ja lauantain välisen yön Turun Seurahuoneella hotellin vieraana (pressimatka). Tästä upeasta, uudistetusta hotellista kerron vielä lisää lähipäivinä. Turussa vierailtiin myös Nikkotakko Jewelryn showroomissa Grundlagen hienossa luovien alojen toimistojen keskittymässä.

Eilisaamuna vierailimme tunnelmallisella Terraviiva-keramiikkatyöhuoneella., josta Turun Seurahuoneen Gunnar-ravintolan nimikkolautaset valmistuvat.

Ja ekstrana tiedoksi jollette ole jo huomanneet, hanami on alkanut! Torstaina huomasin ensimäiset isot nuput, perjantaina puu oli jo puhennut kukkaan. Turussa kirsikkapuiden kukinta oli jo selvästi pidemmällä. Turussa olikin suorastaan kesäistä, 22 C!

Mitä juoda, jos ei juo

PR-näyte

Tammikuu - tipaton kuukausi monille. Ylipäätään miedompien alkoholijuomien kulutus on lisääntynyt ja täysraittius on monille myös elämäntapavalinta.

Aina alkoholia nauttimaton ei haluaisi kuitenkaan tyytyä siihen Pommaciin tai karpalomehuun vaan lasiin toivoo jotain "vakavammin otettavaa" ja aidon cocktailmaista, mutta ilman alkoholia. Tänään Alkoihin myyntiin tulee jotain erilaista. Alkoholiton tisle on uusin trendijuoma ja yksi vastaus tilanteisiin ja elämäntapoihin, joihin alkoholia ei haluta.

Alkoholittomista tisleistä on puhuttu alkoholittomana viinana ja juomat tuovatkin mieleen tietyllä tavalla esim. ginin. Alkoholin makua juomassa ei kuitenkaan ole vaan mielestäni maussa on alkoholijuomista tuttuja mausteita ja yrttejä ilman viinamaisuutta, toki monissa juomia käsitelleissä jutuissa nimitys "viinaton viina" on ollut raflaavampi kuin "alkoholiton tisle". Toisaalta onhan muitakin alkuperäistä jäljitteleviä tuotteita joista usein käytetään alkuperäistä nimitystä kuvailemaan tuotetta; lihaton liha, maidoton maito, miksei sitten viinaton viina?

Brittiläisen herneenviljelijäsuvun vesa Ben Branson näki markkinaraon ja lanseerasi alkoholittoman Seedlip-juomaperheen 2015. Suomessa tisleet tulivat tällä viikolla myyntiin. Seedlip takoittaa suomeksi siemenvakkaa, jota käytetään kylvössä. Alkoholittomiin tisleisiin innoitus on löytynyt 1651 ilmestyneestä kirjasta The Art of Distillation. Monet varhaiset tisleet olivat lääkinnällisiin tarkoituksiin, eikä niissä ollut lainkaan alkoholia.

Seedlipissä ei ole sokeria, makeutusaineita eikä keinotekoisia aromiaineita. Branson kasvattaa osan juoman ainesosista omalla tilallaan, kasvit poimitaan käsin.  

Seedlip tähtää laatu- ja terveystietoisten kuluttajien lasiin. Laadukkaat raaka aineet, pelkistetyt pullot tyylikkäine etiketteineet ja toki kolmenkympin hujakoilla oleva hintakin kielivät permiumkategoriasta. Etiketit ovat graafisena suunnitelija aiemmin toimineen Ben Bransonin omaa käsialaa. 

Seedlipiä ei ole tarkoitus juoda sellaisenaan vaan sitä käytetään juomasekoituksiin  4 cl annoksina kuten alkoholiakin. Seedlip Garden 108 on yrttipohjainen ja "ginimäinen"; raaka-aineina on hernettä, heinää, rosmariinia, timjamia, minttua ja humalaa. Mausteinen Seedlip Spice 94 on ruohoista Gardenia enemmän mieleeni. Spice 94-tisleessä on maustepippuria, kardemummaa ja sitrusta. Miksereiksi sopivat mm. tonicit. Monet maailmalla korkealle noteeratuista cocktailbaareistakin ovat ottaneet Seedlipin valikoimiinsa ja tehneet tisleistä omia juomasekoituksiaan.

Taannoisissa juhlissa tein pari "illan viimeistä" Seedlipistä. Jotain juomaa teki vielä mieli vieraiden vielä viihtyessä illanvietossa, mutta Siipan sanoja lainatakseni "Viisaus asuu vaimon päässä".  Alkoholiton cocktail oli illan lopuksi hyvä seurustelujuoma, mutta ei vienyt puhtia seuraavalta päivältä.

Kuvan juomassa mixerinä on Fever Treen pinkkiä Aromatic Tonicia, juomaan granaattiomena antaa vielä omaa väriään ja makuakin.

Mitä mieltä olet alkoholittomasta coktailtrendistä?