A sweet night for brides

Ideoin ja järjestin kollegani kanssa illan morsiamille hääpukujen teettämisestä...

I and my colleague organized a night for brides on custom made bridal gowns...

...tarjolle laitoimme kuohuviiniä ja vaaleanpunaista makeaa...

...we offered sparklign wine and pink sweets...

...makeaa jäi ylikin, nyt yritämme olla napsimatta makeaa ohikukiessamme, aika sokeriähkyhän näistä helposti tulee...

...there are quite a lot of left over goodies, now we try to resist the temptation to snack on the sweets...

Onko sinulla hyviä ideoita asiakatilaisuuksien tarjoamisiksi, sellaista joka maistuu mahdollisimman monelle, ei tartu sormiin, valu tai helposti tahraa?
Do you have any good ideas what to serve to customers; suits as many tastes as possible, non sticky, keeps fingers clean?

The sweet spot of Paris - Ladurée

Pariisilaiskonditoria Ladurée on kuuluisa etenkin macaronseistaan ja kauniista rasioistaan, joihin leivonnaiset pakataan.

Parisian bakery Ladurée is famous for their wide selection of macarons - and their pretty macaron boxes.

Konditoriassa voi käydä aamiaisella tai nautiskella leivonnaisia shampanjan kera. Mukaan voi ostaa leivonnaisten lisäksi myös pikku lahjoja ja kylpytuotteita.

Ladurée serves brakfast and sweets with champagne. One can buy little gifts or Ladurée bath products.

Tällä kertaa en ostanut itselleni mitään, vaan hain kollegani vaimolle tuliaiset, kun kollega ei itse olisi lähtenyt konditoriaa etsimään.

This time I didn't buy anything for my self, but bought a box of macarons for my colleague's wife.

Mikäli et ole menossa Pariisiin, Laduréella on on kahviloita nykyisin ympäri maailman, lähin on aukeamassa Tukholmaan.

Macaronseja voit tehdä myös itse.

If you aren't going to Paris, Ladurée has cafés around the world.

Macarons you can also make your self.

Flourless chocolate "cupcakes"

Remember the flourless chocolate cake Husband made few months ago? I used the same recipe, but baked them in muffin forms for a picnic. The individual "cupcakes" tasted as well and were easy to pack in a picnic basket.

Muistatteko jauhottoman suklaakakun, jonka Siippa teki muutama kuukausi sitten? Tein picniciä varten saman reseptin mukaan, mutta paistoin muffinssivuoissa. Vuokakakut maistuivat yhtä hyviltä ja ne oli helppo pakata mukaan. Toivottavasti  picnickelejä vielä tänä kesänäkin tulee... Vielä on muutama viikko kesää jäljellä.

Rhubarb season

Rhubarb season has strted few weeks ago and ave made already some dishes using the rhubarb groving our town house back yard.

Rhubarb tosca

* 4 eggs
     * 2 cups sugar
     * 4 oz flour
     * 2 teaspoons baking powder
     * 100 g margarine, melted

Topping:

     * 1 l thinly sliced rhubarb


Tosca:

     * 50 g margarine
     * 100 g slivered almonds
     * 1 cup sugar
     * ½ cup whipping cream
     * 1 ½ tablespoons flour


1. Beat eggs and sugar until frothy.

2. Mix baking powder with flour. Melt and let cool.

3. Add wheat flour into the egg foam and margarine, stirring gently.

4. Pour batter in a oven pan.  Sprinkle the rhubarb slices over the dough.

5. Bake at 225 C degrees for about 10 minutes.

6. Boil tosca ingredients and spread over the base.

7. Bake the pie for about 10 minutes, until crust is a beautiful light brown.

Rhubarb red onion jam 

* 1 / 2 l rhubarb slices
     * 1 small red onion
     * 1/2-1  chili
     * 1 tablespoon fresh ginger, grated
     * 2 tablespoons water
     * 2 1 / 2 cup jam sugar


1. Peel the rhubarb and cut into small pieces. Finely chop the onion. Peel a piece of fresh ginger and grate it. Slice the chilli, remove seeds and chop the two halves.

2. Pour rhubarb slices water, chopped onion and chili and gragted ginger. Bring to a boil.

3. Add jam sugar, stirring constantly and cook for about 15 minutes. Cool and spoon aftercoolingr in clean jars. Store in a cool place. Use with chicken or pork dishes. 

I rubbed pork loin with Dijon mustard, salt and pepper and wrapped in bacon. 45 min in 200 C oven wiht new potatoes.

Raparperisesonki on alkanut jo joitain viikkoja sitten. Olen tehnyt muutamia ruokia ja leivonnaisia takapihan raparperipuskasta. Molemmat ohjeet HS.

Raparperitosca

• 4 munaa
• 2 dl sokeria
• 4 dl vehnäjahoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 100 g margariinia sulatettuna

Päälle:

• 1 l ohuita raparperiviipaleita

Kuorrutus:

• 50 g margariinia
• 100 g mantelilastuja
• 1 dl sokeria
• ½ dl kuohukermaa
• 1 ½ rkl vehnäjauhoja

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sulata ja jäähdytä rasva.

3. Lisää munavaahtoon vehnäjauhot ja rasva kevyesti sekoittaen.

4. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Ripottele raparperiviipaleet taikinan päälle.

5. Paista levy 225 asteen lämmössä noin 10 minuuttia.

6. Kiehauta kuorrutusaineet ja levitä puolikypsän pohjan päälle.

7. Paista piirakkaa vielä noin 10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin vaalean ruskea.

Tarjosin piirakan turkkilaisen jugurtin kanssa, johon olin lisännyt ripauksen vaniljasokeria.

Raparperi-punasipulihilloke

• 1/2 l raparperipaloja
• 1 pieni punasipuli
• 1/2-1 isoa chiliä
• 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 2 rkl vettä
• 2 1/2 dl hillosokeria

1. Kuori raparperit ja saksi pieniksi paloiksi. Hienonna punasipuli. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta se. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna puolikkaat.

2. Laita kattilaan raparperipalat, vesi, hienonnettu chili ja sipuli sekä inkivääriraaste. Kuumenna kiehuvaksi.

3. Lisää joukkoon hillosokeri koko ajan sekoittaen ja keitä noin 15 minuutin ajan. Jäähdytä puolisen tuntia ja lusikoi puhtaisiin tölkkeihin. Säilytä viileässä. Tarjoa esimerkiksi broileri- tai possuruokien kera. 

Itse hieroin porsaanfileen sinapilla, ripauksella suolaa ja pippuria ja käärin pekoniin. Paistoin pikkuperunoiden kanssa ja tarjosin hillokkeen kera.

Flourless chocolate cake

This chocolate cake is sinfully delicious and easy to make; it was made by Husband, who has't made many cakes in his lifetime.

Flourless chocolate cake

7 oz (200 g) semisweet chocolate (45-50 % cocoa)

4/5 cup (200 g) butter

1 cup (220 g) sugar

4 eggs, separated

Preheat oven to 350 F (or 180 C). Line a 9 in (23 cm) cake tin with greaseproof or other non-stick paper and grease the tin.

Break the chocolate into small pieces and melt it with butter over hot water. Beat the egg yolks with half of the sugar. Fold in the melted butter and chocolate mixture.

Beat egg whites until frothy by using an electric mixer; gradually add the remaining sugar, beating until stiff peaks form. Fold in the beaten egg whites.

Bake at 350 F degrees until a wooden pick inserted in center comes out clean, approximately 40 minutes. Use a knife to separate the cake from the non-stick paper. Please observe that the cake is quite sticky!

Tämä syntisen hyvä suklaakakku on helppo valmistaa; meillä sen teki siippa, joka ei ole kovin monta kakkua eläissään valmistanut.

Jauhoton suklaakakku

200 g hyvälaatuista tummaa suklaata (45-50% kaakaota)

200 g voita

220 g sokeria

4 munaa, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuna

Lämmitä uuni 180 C. Vuoraa 23 cm kakkuvuoka voipaperilla ja rasvaa vuoka

Riko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata voin kanssa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa munankeltuaiset ja puolet sokerista. Taittele voi-suklaaseokseen.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, vähitellen lisää loput sokerista erissä, kunnes vaahto on jäykkää. Sekoita valkuaiset varovasti takinaan.

Paista 180 C asteessa noin 40 minuuttia. Käytä veistä erottaaksesi kakku voipaperista.Kakun kuluu olla tahmeaa!