Bunny and fox

On Tuesday we saw a fox casually crossing the street and stopping to look at us very near to our house. It's not unusual to see foxes where we live, only abt 4 km from Helsinki city center. There is quite a large fox population in the near by woods and we both have seen foxes in several occasions.

Unfortunately I wasn't fast enough to get a photo of the fox before it disappeared in the woods, even though I had a camera in my pocket, so instead I took photos of a jack rabbit feasting on dry grass on a nearby yard.

Tiistaina näimme ketun hyvin lähellä kotiamme rennosti katua ylittämässä, se pysähtyi katsomaan meitä ja jatkoi metsään. Kettuja näkee melko paljon naapurustossamme, vain n. 4 km päässä Helsingin keskustasta. Lähimetsissä asuu suurehko kettupopulaatio, olemme molemmat nähneet kettuja useaan otteeseen.

Valitettavasti en ollut tarpeeksi nopea, enkä saanut kuvaa ketusta ennen kuin se hävisi puiden siimekseen, vaikka kamera oli taskussa. Sen sijaan otin kuvia rusakosta, joka ahnaasti söi kuivaa ruohoa läheisellä pihalla.

DIY-chocolate dessert cups

I found a fun chocolate cup directions here,  but when I popped the only balloon I found at home and had already melted the chocolate, I had to find another solution... and fast! Help was luckily very close, found silicone molds in cupboard, coated them lightly with canola oil and brushed them with one coat of melted milk chocolate. I placed them in freezer to set for few minutes before brushing second coat. Placed the chocolate cups in their molds in fridge, it was then easy to strip the mold off without breaking the chocolate cups.

I used whipped cream mixed with plain yoghurt, pomegranate seeds and toasted slivered almonds for filling. Husband was very impressed how skilled his Little Wife is...

Löysin hauskan suklaakuppiohjeen täältä. Halusin kokeilla sitä, mutta kun olin puhkaissut ainoan ilmapallon, jonka kotoa löysin ja oli jo sulattanut suklaan, oli vaihtoehto löydettävä nopeasti. Apu oli onneksi lähellä; otin pikku silikonivuoat kaapista, pyyhkäisin ne kevyesti öljyllä (olisi varmaan onnistunut ilmankin) ja sivelin kerroksen suklaata silikonisella pullasudilla. Laitoin vuoat välillä muutamaksi minuutiksi jähmettymään pakkaseen ja sivelin toisen kerroksen suklaata. Vuoat saivat jähmettyä jääkaapissa ja niiden kuoriminen silikonivuoista olikin helppoa.

Sitten vain täyttämään; sekoitin kermavaahtoon maustamatonta jugurttia hieman keventämään, ripottelin granaattiomenan siemeniä ja paahdettuja mantelilastuja. Siippa oli vaikuttunut Pikku Vaimon taidoista...

Early spring moments

Winter in Southern Finland has been really long... but now, after almost half a year long dark, snowy winter, spring has arrived and I can't hide my enthusiasm!

When spring finally, finally decides to arrive in the North, it arrives fast, with power and force, sweeping winter away in few days... There are flowers growing where yesterday was snow, catepillars, bugs, butterflies wake up from a long sleep, waters surge and break remaining ice, snow literally fades away in days... I love spring!

Kun kevät viimein saapuu Pohjolaan, se saapuu vauhdilla, voimalla ja ryskeellä, pyyhkien talven hetkessä pois tieltään... Missä eilen oli lunta, nousee tänään kukka, toukat, perhoset ja ötökät heräävät pitkästä unestaan, vedet kuohuvat ja rikkovat viimeisetkin jäät, lumi haihtuu kirjaimellisesti päivissä... Rakastan kevättä!