Olen kerran aiemmin tehnyt huippusuosittua Alexander Gullichsenin avokadopastaa -ja pettynyt. Tulos oli "ihan ok", mutta en ihan ymmärtänyt miksi juuri tämä annos on saanut niin suurta suitsutusta osakseen. Olin kyllä aika yllättynyt pettymiseeni, aineksissahan oli useita suosikkiherkkujani; avokadoa, limeä, valkosipulia... Ruoka ei päätynyt blogiinkaan, kun se ei vain kolahtanut.
Pari päivää sitten päätin antaa pastalle uuden mahdollisuuden, pecorinoa lukuun ottamatta kun kaikkia aineksia löytyi kotoa. Ostin lähimarketista pecorinoa, joka oli kyllä oudon pehmeää ja miedon makuista. Pecorinohan on yleensä kovan lohkeavaa ja suolaista. Laitoin sitä kuitenkin parmesanin lisäksi pastaan. Ja tällä kertaa onnistui! Ehkä viime kerralla en käyttänyt tarpeeksi suolaa, olivatko avocadot mauttomampia? En tiedä, mutta nyt pasta oli maukasta.
Alexander Gullichsen's avocado pasta has been featured in almost every single Finnish foodie blog. I tried it once and was dissapointed... it was ok, but nothing special. I was a bit surprised as the ingredients list promised something delicious; avocados, lime, garlic...
Few days ago I noted we had everything except pecorino at home to make the dish. I bought pecorino in local markedt, but it was mild and soft, not like pecorino normally is. Anyhow; I used it with parmesan.
And this time pasta was delicious! Maybe last time I didn't use enough salt, maybe avocados were too mild in taste. Don't really know, but this time I nailed it.
