Mustaherukkamoussekakku

Ystävänpäivänä on kiva tarjota ystäville jotain herkullista. Mustaherukkamousssekakku maistuu varmasti monelle. Ohjeen voi jakaa kolmasosaan ja tehdä pienemmässä vuoassa jos haluat tarjota kakkua vain sille rakkaimmalle.

En ole varsinainen leipuri, mutta moussekakuistani on tullut nopea keino tehdä näyttäviä jälkiruokia suuremmallekin joukolle. Kerma, tuorejuusto, mehu, hedelmäsose tai marjapyree sekä keksipaketti ja pala voita riittää. Lisäksi tarvitaan marjoja, yrttejä, hedelmiä, keksejä tai makeisia koristeluun.

Kakun voi tehdä jo edellisenä päivänä.

Mustaherukkamoussekakku

6 dl kermaa

750 g (3 prk) mascarponejuustoa

1 dl tomusokeria

2 dl paseerattua mustaherukkapyreetä

koristeluun

vadelmia

mintun tai sitruunamelissan lehtiä

Murskaa keksit, lisää sulatettu voi keksimurujen sekaan. Painele keksiseos leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle.

Paseeraa mustaherukat siivilän läpi. Vaahdota kerma, lisää mascarpone ja tomusokeri. Lisää lopuksi mustaherukkasose. Tarkista makeus. Kaada keksipohjan päälle ja anna asettua kylmässä vähintään kolme tuntia. Koristele marjoilla ja mintun tai sitruunamelissan lehdillä.

Aiotko tarjota jotain erityistä ystävänpäivänä ystäville tai sille rakkaimmalle?

Viisi viikon varrelta

Helmikuun ensimmäinen viikko alkaa olla lopuillaan. Ei saatu sitä termistä talvea tälläkään viikolla tänne Helsinkiin vaikka maa olikin hetken valkea. Terminen talvi alkaa, kun vuorokauden keskilämpötila laskee pysyvästi nollan alapuolelle vähintään viideksi päiväksi. Tai siis alkaisi, mutta vähitellen alkaa pitenevien päivien aurinko lämmittää tummaa, lumentonta maanpintaa eikä taida talvi kunnolla enää keretä etelärannikolle.

Lumikellot kukivat kotipihassa, se ei toki ole ennenkuulumatonta helmikuussa. Aurinkoisina helmikuina lumikellot ovat puskeneet jopa paksuhkon hangenkin läpi. Särkyneen sydämen en sen sijaan ole nähnyt versovan ennen huhtikuun loppupuolta.

Viikon kukkavinkki on kimppu inkaliljoja. Ne ovat edullisia ja kestäviä. Töissä kimppu kesti 2,5 viikkoa ja kotiin hankkimani nippu inkaliljoja on ilahduttanut raikkaana jo yli puolitoista viikkoa.

Hyväksyn mainokset, Kaupalliset yhteistyöt ja maksetut sisällöt vaikkapa Spotifyssa, blogeissa ja instagramissa, jotenkinhan käyttäjälle ilmainen sisältö on rahoitettava. En erikoisemmin kuitenkaan välitä sekalaisesta mainospostista. Meillä on vuosia ollut mainoskielto ovessa, olen tehnyt myös telemarkkinointikiellon ja olen poistanut itseni myös monilta sähköpostimainoslistoilta.

Viime viikolla sain mainospostia, jossa lähteenä oli pankkini asiakasrekisteri. En olut erikoisen ilahtunut tiedosta, että pankkini myy tietojani kolmansille osapuolille. Ensin koitin pankkisovelluksen chatin kautta kysyä kuin voin estää asiakastietojeni myynnin. Robottichat ei ymmärtänyt vaan kysyi haluanko tulla pankin asiakkaaksi. No, päästäkseni nettipankkiin minun varmasti piti olla jo asiakas.

Päädyin siis soittamaan pankkiin ja asia toivottavasti hoitui. Asiakaspalvelija ei tosin ollut ihan varma, eikä oikein ymmärtänyt miksen halunnut tietojani myytävän. Hän ei osanut kertoa millä perusteella olin mainospostilistalle päätynyt, ihan vain pankin asiakkaana vai tarkemilla speckseillä. Toisaalta samassa pankissa myös kerran kerrattiin kovaan ääneen tietojani. Virkailija toisti kovaan ääneen vastauksiani pystytiskillä. Mm. lainojen ja omaisuuden määrä sekä siviilisääty eivät voineet olla kantautumatta noin metrin päässä istuvan toisen asiakkaan korviin. Siviilisääty tosin oli muuttunut paperille eronneeksi.

Tiedän, että monet yritykset myyvät käyttäjien tietoja, mutta silti minua häiritsi, että yritys jolle maksan sen palveluista lisäksi myy tietojani. Kuinka sinä suhtaudut tähän?

Palacessa vietettiin apteekkikosmetiikkamerkki Avenen 30-vuotisjuhlia tällä viikolla. Pressitilaisuudessa esitellyistä tuotteista ensimmäisenä pääsee käyttöön Avene sun B-protect SK50+, ihon sävyä tasoittava aurinkovoide kasvoille. Nythän aurinko on taas näkynyt ja on aika ruveta suojaamaan kasvoja ihanan auringon haittavaikutuksilta. Kasvoille käytän yleensä suojakerrointa 50, joka tässä voiteessa on. Auringolta ja ilmansaasteilta suojaava kevyt voide antaa luonnollisen sävyn ja tasoittaa värieroja olematta liian meikkimäinen. Voiden tuubista levitettynä valkoista, mutta muuttuu iholla luonnoliseen ihon sävyyn. Kiva monitoimituote kevyen meikin ystäville.

Viikon paras juttu oli Siipan saaminen kotiin Afrikan työreissulta kotiin eilen. Rankalta reissulta palaajalle tein maittavan brunssin kotiinpalun kunniaksi. Sitä nautittiin samalla kun kun kuulin hänen kokemuksistaan viikon varrelta. 

Miten sinun viikkosi on sujunut? 

Huijarin mantelicroissantit

Viime toukokuisella Singaporen-matkallamme kävimme Holland Villagen alueella Sunday People-leipomokahvilassa. Kahvilan vitriinit notkuivat toinen toistaan herkullisemman näköisiä leivonnaisia. Etenkin herkullisen näköiset, isot mantelicroissantit osuivat silmääni, mutta olimme vastikään syöneet aamiaisen. Tilasimme vain jäälatet, mutta nuo lehtevät mantelicroissantit ovat edelleen useasti tulleet mieleeni vajaan vuoden aikana.

Pakko oli lopulta ostaa valmista croissanttaikinaa ja tehdä nopeasti valmistuva "huijarin" versio.

Croisantteja voi toki leipoa itsekin, mutta nämä "huijarin mantelicroissantit" valmistuvat hetkessä vaikka yllätysvieraille tai viikonloppubrunssille, kun croissanttaikinaa ja mantelijauhoja ja- lastuja varaa kotiin. Muita aineksia monella (ainakin minulla) onkin aina kotona.

Huijarin mantelicroissantit

Purkki croissant-tuoretaikinaa

100 g pehmeää (paahdettua) voita

1,5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

2,5 dl mantelijauhoa

1 tl vehnäjauhoa

0,5 dl mantelilastuja

tomusokeria

Vatkaa voi, tomusokeri ja vaniljasokeri sähkövatkaimella kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää muna ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon mantelijauho ja jauhot.

Avaa croissanttölkki ja levitä taikina työtasolle. Leikkaa taikina kolmiot katkoviivoja pitkin irti toisistaan, nosta taikinalle lusikallinen manteli-voitäytettä ja rullaa sarviksi. Ripottele mantelilastut croissantien päälle. Laita croissantit uuniin paistumaan 10-12 minuutiksi.

Koristele mantelicroissantit tomusokerilla.

Paahdettu voi antaa täytteelle vielä oman paahteisen makunsa, mutta reseptiin voi käyttää hyvin myös tavallista voita.

Paahdettu voi

100 g huoneenlämpöistä voita

Jaa voi kahteen osaan, ruskista kattilassa 50 g voista kunnes voi vaahtoaa ja se saa kullankeltaisen värin. Voin tuoksu muuttuu  paahteiseksi n.  8-10 minuutissa. Kattilan pohjalle alkaa muodostua pieniä ruskeita pisteitä.

Kaada voi kulhoon jäähtymään. Älä käytä kattilan pohjalle erottunutta ruskeaa osaa. Anna ruskistuneen voin jäähtyä, sekoita sitten se loppuun voista. Vatkaa voiseos kuohkeaksi. Siirrä jääkaappiin.