Viisi viikon varrelta

*Sisältää saatuja PR-näytteitä

Viimein kelit ovat olleet kesäisiä. On jo aikakin, ollaanhan nyt toukokuun lopusa.

Naapurikerrostalon piha jatkuu suoraan ilman aitoja taloyhtiömme pihasta. Rouva naapuritalosta pahoitti pari päivää sitten mielensä kun kuvasin HEIDÄN kukkiaan 10 m "rajan" toisella puolen, toki koskematta niihin tai muutenkaan pihaa vahingoittamatta. Hän vihjaili, että kukkapenkistä puuttui kukkiakin, vaikka se on kyllä vuosia ollut harva hänen osoittamistaan kohdista. Tämä suhtautuminen vähän yllätti, sillä naapurusto on yleensä hyvin leppoisa ja ystävällinen. No, kaipa joka naapurustosta yksi naapurikyttääjä löytyy. Omakotitalojen pihoille tai aidatuillealueille en tietenkään mene, mutta nyt olin alueella jossa perheet oleskelevat paljon päivittäin. 

Naapurin kukkia olen vain ihaillut, mutta villiyrttejä mm. ravioleihin ja pestoon olen keräillyt kaupungin joutomailta. Kuusenkerkät lohen marinointiin Siippa toi vanhempiensa pihakuusista. Ruohosipuliakin kasvaa villinä lähistöllä monessa paikassa.

Totesin pari viikkoa sitten, etten taida ostaa enää leikkokukkia ennen syksyä vaan tyytyä luonnon, puutarhojen aja oman parvekkeen kukkien ihailuun. Viime viikonloppuna kuitenkin löysin nipun inkaliljoja kahdella eurolla. Tiesin näiden olevan vielä kestäviä kukkia, joten vielä yksi kimppu päätyi kotiin ruokapöydälle. Yli viikon kukittuaan kimppu on vielä tuoreen raikas.

Perjantaina postissa odotti mukava yllätys, pr-näytteitä By Raililta. Pro Glow Perfecting Brightener* tuo hehkua kasvoille, Pro Glow Perfecting Face Mist* kiinnittää meikin ja varmistaa pitkäkestoisen lopputuloksen. Raili oli myös valinnut huulipunasävykseni ruusuisen värin Rose 010. Aikuisille naisille kehitetty, pitkäkestoinen Pro Glow Perfect Lipstick*-huulipuna sopii täydellisesti aikuiselle naiselle, se kosteuttaa ja hoitaa huulia. Sävykin on sopivan raikas. 

Eilinen oli ensimmäinen oikea kunnon kesäpäivä, viimein! Samalla nyt tekisi mieli pysäyttää luonto hetkeksi, kaunein kukinta etenee niin nopeasti. Tämä keväinen kukkaryöpsähdys vaikuttaa minuun aina syvästi. 

Kauniin päivän kruunasi ensimmäinen al fresco-illallinen parvekkeella. Ulkona syöminen kolean kevään jälkeen tuntuu suorastaan ylelliseltä. 

Oletko jo syönyt ulkona, haluaisitko pysäyttää ajan edes hetkeksi juuri nyt, kaikesta huolimatta?

Kuusenkerkkämarinoitu graavilohi

Kuusenkerkät ovat parhaimmillaan juuri nyt kesäkuun alussa; parin sentin mittaisina, pehmeinä ja heleän vihreinä.

Raikkaan pihkainen, metsäisen makuinen kuusenkerkkä antaa upean maun graavikalalle. Kuusenkerkistä voi tehdä myös aromikasta kuusenkerkkäsiirappia.

Kuusenkerkkien poimiminen ei kuulu jokamiehen oikeuksiin, kysythän siis luvan maanomistajalta ennen kuin napsit niitä talteen.


Vinkkinä jouluihmisille; kerkkää voi myös pakastaa vaikka joulukalaa varten, jos haluaa varautua todella hyvissä ajoin. 

Kuusenkerkkämarinoitu graavilohi

800 g lohifileetä
1½ dl kuusenkerkkiä
½ dl merisuolaa 
½ dl sokeria 
mustapippuria 

Hienonna kuusenkerkät. Puolita lohifilee. Pane toinen puoli fileestä nahkapuoli alaspäin reunalliselle lautaselle. 

Sekoita suola ja sokeri keskenään. Hiero suola-sokeriseos molempien lohifileiden lihapuolelle. Mausta lisäksi mustapippurilla.

Ripottele hienonnetut kuusenkerkät kalafileiden päälle. 

Aseta toinen puolilohifileestä toisen päälle lihaosat vastakkain. Jätä astia puoleksi tunniksi huoneenlämpöön, jotta sokeri ja suola sulavat.

Peitä lautanen tuorekelmulla ja aseta päälle paino. Siirrä lautanen jääkaappiin vuorokaudeksi. Kääntele fileitä muutaman kerran suolautumisen aikana.

Raaputa ylimääräiset mausteet pois ja leikkaa kala  ohuiksi viipaleiksi.

Tarjoa uusien perunoiden ja salaatin kanssa. 


Kuusenkerkkäsalaattikastike

3 rl  oliiviöljyä
1 rl sherry- tai siiderietikkaa
½ tl   kuusenkerkkäsiirappia (tai hunajaa)
hienoksi silputtuja kerkkiä
suolaa
pippuria 

Sekoita ainekset keskenään ja tarkista maku.

Villiyrittiraviolit ja villiyrttipesto

Villiyrttikausi on nyt parhaimmillaan. Keskiviikkona postasin ihanan, samettisen horsmakeiton reseptin. Horsmakeitto sai anoppilassa sitä toistamiseen tehdessäni todella paljon kehuja. 

Seuraavaa villiyrttiruokaa varten keräsin litulaukkaa, vuohenputkea ja nokkosta villiyrttiravioleihin ja villiyrttipestoon. Kerää villiyritit puhtaista paikoista; kauempana teistä ja koirien ulkoilutuspoluilta. Varmistuthan, että keräämäsi kasvit ovat syötäviä. Villiyrttejä voi tunnistaa usealla eri sovelluksellakin, esim iNaturalist.

Kaivoin pastakoneenkin pitkästä aikaa esiin. Sillä pastalevyjen tekeminen sujui näpsäkästi. Levyt voi myös kaulia jauhotetulla alustalla.

Villiyrittipesto

½ l löyhästi pakattuja, nuoria huuhdeltuja litulaukan, vuohenputken, horsman ja ryöpätyn nokkosen lehtiä

1/2 dl oliiviöljyä

pieni kourallinen kurpitsansiemeniä

1/2 dl parmesaania tai pecorinoa

2 valkosipulinkynttä

suolaa

pippuria

Huuhtele villiyrtit. Jos käytät nokkosta, ryöppää se kiehuvassa vedessä 3-4- min ja purista kuivaksi siivilässä. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Lisää öljyä, jos haluat pestosta juoksevampaa.

Pastataikina

300 g durumvehnäjauhoja

3 munaa

Villiyrtti-ricottatäyte

140 g vuohenputken, litulaukan ja nokkosenlehtiä

250 gricottajuustoa

55 g pecorinojuustoa

1 muna vatkattuna

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

Tee pastataikina. Riko munat pöydälle tai kuloon jauhokeon keskelle tekemääsi reikään. Vaivaa taikina tasaiseksi. Tarvittaessa lisää pieni tilkka vettä. Vaivaa taikinaa niin kauan, että sinulla on sileä ja kiinteä taikinapallo. Kelmuta taikina ja anna levätä vähintään puoli tuntia huoneenlämmössä. 

Valmista täyte: Huuhtele villiyrtiti. Jos käytät nokkosta, ryöppää ne 3-4 min kiehuvassa vedessä, puristele siivilässä kuivksi. Aja ricotta, silputtu valkosipuli ja huuhdellut, hienoksi pilkotut villiyrit tahnaksi joko blenderissä tai sauvasekoittimella. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.

Leikkaa pastataikinasta käteen sopiva pala. Kauli palaa hieman ja vedä se pastakoneen läpi isoimmalla terällä. Toista tämä pari kertaa. Pienennä terää pikkuhiljaa. Kun olet vetänyt pastataikinan muutaman kerran ohuella terällä läpi, aseta levy leikkuulaudalle

Aseta noin teelusikallinen täytettä parin sentin välein levylle, jotta sinulle jää saumavarat.

Kun olet saanut levyn täytettyä, tee toinen samanlainen pastalevy. Sivele sudilla vettä täytteen väleihin, jotta saat liimattua päälitaikinan kiinni. Asettele toinen levy varovasti täytelevyn päälle. Taputtele sormilla "välisaumat" eli täytteiden suditut välit kiinni. Leikkaa raviolit "liimasaumojen" kohdilta, jotta saat neliöitä. Voit vielä painella kevyesti haarukalla raviolien reunoja.

Keitä iso kattilallinen vettä ja lisää sinne 1-2 rkl suolaa. Laske raviolit reikäkauhalla varovasti kiehuvaan veteen ja anna kypsyä noin 3-4 minuuttia. Tarjoile heti villiyrittipeston, uppomunan ja pecorinolastujen kera.