Mehevän makuinen Raclette-perunapiirakka

Olen tehnyt ihania juustoisia perunavuokia useaan otteeseen. Sain myös mieleeni yhdistää perunavuoan piirakkapohjaan ja kokeilla juustona mehevän makuista raclettejuustoa, todella onnistunut kokeilu.

Raclette-juusto tosiaan taipuu myös moneen muuhun ruokaan; esim. kuumiin voileipiin, laatikkoruokiin ja piirakoihin.

Raclette-perunapiirakka

1,5 dl kermaa

0,5 tl suolaa

3 hienonnettua valkosipulinkynttä

1 rkl voita

1 pieni salottisipuli kuutioituna

5 keskikokoista perunaa

10 racletteviipaletta (raclettea saa valmiiksi viipaloituna)

1 tl tuoretta timjamia

1 voitaikinapaketti

 

Kuumenna uuni 180 C asteeseen.

 

Kauli sulatettu voitaikina ohuemmaksi ja asettele isoon, voideltuun vuokaan.

Sekoita pienessä kattilassa kerma, suola ja valkosipuli. Anna kiehahtaa miedolla lämmöllä ja keitä viisi minuuttia, jotta valkosipulin maku imeytyy kermaan. Nosta kattila levyltä ja aseta sivuun.

Leikkaa perunat ohuiksi 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi

Kuullota miedolla lämmöllä 5 minuuttia salottisipulia voissa, kunnes salottisipuli on karamellisoitunut. Ripottele salottisipulit piirakkapohjalle.

Aseta viipaloidut perunat spiraalikuvioksi kuullotettujen salottisipulien päälle. Kaada kermaseos perunoiden päälle.

Peitä piirakkavuoka tiiviisti foliolla. Laita vuoka uuniin ja paista 70 minuuttia. 

Ota pannu pois uunista, levitä Erdemont-racletteviipaleet ja timjami perunoiden päälle. Laita uunin grillivastus päälle (jos on).

Laita valurautapannu uuniin ja paista vielä viisi minuuttia, kunnes juusto kuplii.

Ota raclette-perunapiirakka uunista ja tarjoile lämpimänä salaatin kanssa.

Mikä on sinun suosikkijuustuoruokasi?

Sympaattinen Siena

Palataanpa kesäiseen Italian matkaan, jolloin kävimme mm. Bolognassa ja Firenzessä.  Nythän moni varmaan suunnittelee jo kesän matkoja. Heinäkuisella Italian-matkalla olimme kolme yötä Sienan kaupungissa.

N. 50000 asukkaan Siena Toscanassa sijaitsee kukkulalla 322 metrin korkeudessa merenpinnasta. Saavuimme Firenzestä junalla kaupunkiin, päästäksemme alhaalla laaksossa sijaitsevalta asemalta kaupunkiin otimme taksin. Rata Firenzestä Sienaan ei tainnut olla kovin hyvässä kunnossa. Sienan paikallisjuna Firenzestä oli peruttu ja jouduimme odottamaan tunnin päästä lähtevää seuraavaa junaa. Paluumatkalla juna pysähteli useaan otteeseen ja jatkoyhteytemme Firenzestä Bolognaan oli jo lähtenyt. Saimme Firenzen asemalla kuitenkin helposti vaihdettua lippumme seuraavaan junaan, mutta näihin myöhästelyihin kannattaa varautua eikä suunnitella liian tiukkaa aikataulua.

Sienan asemalla taksiakin sai odottaa paahtavan auringon alla hyvän tovin - parin kilometrin ylämäki matkalaukkuja kanssa asemalta majapaikkaamme ei 38 C helteessä ihan huvittanut. Perille kuitenkin päästiin lopulta taksilla ja pikku hotellissamme oltiin heti todella avuliaita. Meille suositeltiin ravintoloita, joihin ystävällinen isäntäväki teki myös varaukset puolestamme ja saimme myös vinkkejä nähtävyyksistä.

Sienan historiallinen keskusta on sisällytetty Unescon maailmanperintöluetteloon. Siena on samalla sympaattinen että säväyttävä.  

Sienan keskusta jakautuu vanhastaan 17 kaupunginosaan eli contradaan, joista useimmilla on jonkin eläimen nimi ja oma vaakunansa, jossa on kaupunginosan nimikkoeläimen kuva. Me asuimme Aquilessa eli kotkan kaupunginosassa.

Sienan kaupunki on perustettu Etruskien aikaan jo miltei 3000 vuotta sitten. 1300-luvulla se oli yksi Euroopan suurimpia kaupunkeja sekä rikas pankkikeskus, jossa oli paljon kaupunkiin vaurautta tuoneita villakutomoita. Kaupungissa riehui rutto 1300-luvun puolivälissä ja väkiluku pieneni sadastatuhannesta kolmeenkymmeneentuhanteen. Tämän jälkeen kaupungin vaikutusvalta laski, eikä kaupunki juuri kasvanut. Keskiaikainen ydinosa säilyi, sillä siellä ei 1400-luvun alun jälkeen juuri rakennettu uutta eikä purettu vanhaa, historian siipien havina on edelleen aistittavissa kaduilla, kujilla ja aukoilla.

Sienan tärkeimpiä nähtävyyksiä Sienan katedraalin lisäksi on kaupungin keskustassa oleva aukio, Piazza del Campo, jonka läheisyydessä, korttelin päässä yövyimme. 

Muista nähtävyyksistä suosituimpia ovat katedraalimuseo, Museo dell’Opera del Duomo sekä entinen sairaala, Ospedale di Santa Maria della Scala, joka toimii nykyään museo- ja kulttuuritilana.

Majoituimme Sienassa B&B-Residenza d’Epoca Le Aquile Sienaan, joka oli saanut hyvät arviot Tripadvisorissa, Googlessa ja hotellivarauspalveluissa.

Pieni Bed and Breakfast "Le Aquile" sijaitsee Via delle Campanella, Palion kaupungiosan historiallisen keskustassa palatsien, kirkkojen, museoiden ja monumenttien keskellä, vain korttelin päässä Piazza del Campolta.

B&B Le Aquilessa on kaksi kahden hengen huonetta ja kaksi kolmen hengen huonetta. Huoneissa on antiikkihuonekaluja ja puiset kattopalkit. Huoneissa on WiFi, ilmastointi ja lämmitys sekä oma kylpyhuone. B&B-varauksia tehdessä kannattaakin huomioida, onko huoneessa oma kylpyhuone ja löytyykö ilmastointi. Ilmastointi kuumaan vuodenaikaan on must, muuten nukkumisesta ei oikein tule mitään. B&B-nimestä huolimatta aamiaista ei ole tarjolla, mutta oleskelutilassa on yhteinen jääkaappi.

Majapaikkamme sydämellinen isäntäväki antoi paljon hyviä neuvoja, vinkkasi ja varasi ravintolat ja isäntä saattoi meidät vielä viimeisenä aamuna taksitolpalle, jotta varmasti saisimme auton juna-asemalle. 

Sienan keskiaikainen, mustasta ja valkoisesta marmorista rakennettu katedraali on varmasti hienoin kirkko jossa olen koskaan käynyt ja olen kuitenkin ympäri maailmaa käynyt aika monessa kirkossa. Kirkkoa rakennettiin pitkään, mutta pääosa siitä on 1200-luvun alkupuolelta, jolloin eurooppalaiset kaupungit kilpailivat toinen toistaan suuremmilla ja hienommilla kirkoilla. Katedraalin mustat ja valkoiset raidat symbolisoivat Sienan perustajien mustan ja valkoisen hevosen värejä.

Katedraalin lattia on sen suojaamiseksi peitetty suuremman osan vuodesta. Lattiaan on upotettu 56 koristepaneelia, jotka tehtiin vuosina 1369–1547. Käytännöllisesti katsoen kaikki sen ajan tunnetut taiteilijat olivat jossain vaiheessa mukana lattian suunnittelussa. Onneksemme lattia oli näkyvissä juuri vierailumme aikaan, toki koristepaneelit oli rajattu köysillä ettei niiden yli päässyt kävelemään.

Katedraali on on Bond-faneille tuttu myös Qantum of Solace-elokuvasta, jossa näkyy myös Piazza del Campo sekä takaa-ajo Sienan tiilikatoilla. Nähdäksemme maisemat kapusimme Museo dell’Opera del Duomon katolle miltei 40 asteen helteessä, mutta näköalat olivat vaivan arvoiset.

Ensimmäisen illan pizzapaikaksi yöpymispaikkamme isäntäväki suositteli ja varasi Sienan upeimmalla  Il Pomodorinosta pöydän, jonka terassilta näkyi Sienan uppein näköala; katedraalille yli luostarin ja asuintalojen tiilikattojen. Ruoka oli maukasta, mutta ihan loppuun asti ei kuumassa illassa jaksanut syödä. Pomodorinossa ruokalista qr-koodin kautta omaan puhelimeen. Luultavasti perinteisen listankin olisi halutessaan saanut.

Toisena iltana söimme Compagnia dei Vinatterissa, jonka kesäkurpitsaflania olen jo versioinut blogissakin. Ystävällinen henkilökunta suositteli erittäin laajasta viinivalikoimasta laadukkaan kolmenkympin Chiantin, Toscanassa kun oltiin. Tätä viiniä on näköjään myös Alkossa myynnissä, kolmenkympin viini sielläkin.

Sienasta palasimme junalla Bolognaan, sieltä vuokrasimme auton ja jatkoimme Emilia Romagnan vuoristoon, maaseudulle ja viinitiloille, tästä lisää myöhemmin.

Oletko käynyt Toscanassa, onko sinulla jokin suosikkikaupunki siellä?

Painu Hiiteen - helppoa asumista tilapäiskodissa tai automaattihotellissa

Kaupallinen yhteistyö Hiisi homes

ARVONTAOHJEET POSTAUKSEN LOPUSSA

Tarvitsetko kodikasta tilapäiskotia tai edullista, siistiä hotellimajoitusta ilman lisäpalveluja?

Hiisi homes tarjoaa tilapäiskoteja eli kodikkaita kalustettuja asuntoja yhdellätoista paikkakunnalla Etelä-Suomessa, yhteensä kolmatta sataa huoneistoa keski- ja pitkäaikaiseen asusteluun. Tilapäismajoitusta voi tarvita monesta syystä ja eri elämäntilanteissa; muutaman viikon tai kuukauden työkomennus toiselle paikkakunnalle, kotona on remontti, tulee vesivahinko, uuteen asuntoon ei pääse ihan heti jne. Hiisin tilapäiskoti sopii helppoa, joustavaa ja kodinomaista asumista arvostavalle. Täysin kalustetuista ja varustelluista tilapäiskodeista löytyy kaikki tarvittava, mukaan tarvitsee vain henkilökohtaiset tavarat ja ruoat. Hintaan sisältyy aina vesi, sähkö, langaton netti ja loppusiivous. 

Hiisi Hotellit ovat puolestaan ovat kodinomaisia automaattihotelleja lohjalla ja Helsingin Jätkäsaaressa ilman keittiöitä  lyhytaikaiseen majoittumiseen. Hiisi hotelleissa ei ole  vastaanottoa eikä aamiaista, sisäänkirjautumista, avaimia tai uloskirjautumista ei tarvitse jonottaa. Hiisi Hotellissa saa kodikkaan huoneiston loma- tai työreissuille, suuremmillekin porukoille järkihintaan. Hiisi Hotellissa majoitutaan, ruokailut ja elämykset nautitaan muualla.

Majoittuminen on tehty helpoksi ja tietoa saa etukäteen runsaasti majoittumista koskien; Hiisi Homesin sivuilta löytyy tietoa ja varausvahvistuksessakin tulee tarkat ohjeet. Edellisen päivänä tuli vielä muistutus varauksesta ja ohjeita mahdolliseen pysäköitiin. Saapumispäivänä noin tunti ennen aikaisinta mahdollista saapumisaikaa tulivat vielä saapumisohjeet alaoven sekä tilapäiskodin oven koodien kanssa tekstiviestillä ja sähköpostilla. Tilapäiskodin Pindora-älylukko aukeaa joko sähköpostissa nettilinkin kautta tai tekstiviestillä.

Pääsin testamaan Hiisi-tilapäiskotia, majoituimme kodikkaassa 27 m2 Hiisi homes-yksiössä, johon majoittuu mukavasti 2-3 henkeä. Asunto oli modernissa kerrostalossa. Huoneistossa on kaksi sänkyä sekä 193 x 120 cm vuodesohva, vaatehuoneeseen oli rakennettu työsoppi rauhallista työskentelyä varten. Eteisen vaatekaapissa oli kuitenkin hyvin tilaa vaatteille. Varusteluun kuuluu hyvin varusteltu avokeittiö astioineet ja astianpesukoneineen, kylpyhuone, jossa pyykinpesukone, oleskelualue laajakuvatelkkarilla sekä langaton netti, kaapeissa oli lisäksi hiustenkuivaaja, pölynimuri, silityslauta ja -rauta sekä kuivatusteline vaatteille. Hintaan sisältyy myös liinavaatteet, kylpy- ja käsipyyhkeet varatulle henkilömäärälle, loppusiivous ja aloituspaketti perustarvikkeita;  wc- ja talouspaperia, 2-in-1 saippuaa hiuksille ja vartalolle, käsisaippuaa, astian- ja pyykinpesuainetta, kahvia, teetä, suodatinpusseja, annosmaitoja, pippuria, suolaa ja leivinpaperia.

Aamiaista tai muita palveluja ei ole tarjolla, söimmekin illallisen ja aamiaisen muualla. Hiisi-huoneisto sopi hyvin tarpeisiimme viikonloppureissulla kun emme tarvinneet mitään hotellipalveluita ja pidempään tilapäismajotukseen yksiö sopisi hyvin yhdelle tai kahdelle.

Saapuminen oli helppoa koodeilla ja lähteminen yhtä helppoa, keräsimme tavaramme ja poistuimme, ei jonottamista respassa kumpaankaan suuntaan. Kuitti yöpymisestä tulee sähköpostiin. Oletko ollut tilapäiskodissa, millaisessa tilanteessa?

Osallistu kipailuun, voita kahden hengen majoitus missä tahansa Hiisi-kohteessa. Arvonta Instagramissa 22.1. asti.