Raparperilohi * Rhubarb salmon

Kerrostalomme takapihalla on pari raparperipuskaa, joita joku naapureistamme hoivaa. Näin raparperisesongin alkuvaiheessa niitä hyödynnetään paljon, mutta myöhemmin kesällä kun puskan "omistajan" into laantuu, taittelen sieltä usein muutaman varren käyttööni. Nyt en kuitenkaan voinut hillitä itseäni, vaan kähvelsin viime viikonloppuna yhden varren puskasta.

Kiehautin varren hunajalla mausteussa/makeutetussa vedessä, kunnes se pehmeni hieman. Raparperinvarsi pääsi uunissa paistetun ja suolalla & pippurilla maustetun lohen kaveriksi. Runsaampikin raparperi olisi maistunut lohen kera. Onneksi ystävä on luvannut toimittaa minulle raparperi. Seuraavaksi täytyykin kokeilla uusimmassa Bon Appetit-lehdessä ollutta raparperikananpoikaa.

 

 Lohen lisänä tarjoilin marinoitua punasipulia ja fenkolia sekä litulaukkasilpulla maustettuja uunissa paistettuja pikkuperunoita. Kauden makuja parhaimmillaan!

 

 

On the backyard of our town house there are few rhubarb bushes groving. Some of our neighbours is taking care of them.

 

At this early stage of rhubard season they are used a lot, but later in the summer when the bush "owner's" passion for rhubarb subsides, I often cut few stems for my use. Now, however, I could not restrain myself, but stole one stem.

I blanched the stem in honey sweetened water until it softened a little. I served  oven baked and salt/pepper seasoned salmon with it. I could have used more rhubarb for this dish, but fortunately, a friend has promised to supply me with rhubarb. Next I have to try out a rhubarb chicken prepared by Bon Appetit magazine's recipe.


I also served marinated red onion and fennel awith oven baked new potatoes and mustard garlic. Seasonal flavors at its best!

Pyhäpäivän syntinen aamiainen * A sinfully good breakfast

 

Olette ehkä huomanneetkin, olen viime aikoina hullaantunut aamiaisiin. Hyvällä aamiaisella pärjää yleensä hyvin iltaan asti.

Olen huono lähtemään brunssille, niin kivoja kuin ne ovatkin kun pääsee valmiiseen pöytään istumaan. Brunssien sijaan teen viikonloppuisin muutaman lajin aamiaisen, jossa saa olla niin silmän ruokaa kuin ihan vatsan täytettäkin. Yleensä terveellistä, mutta välillä aamiaisella on ollut vähemmänkin terveellisiä vaihtoehtoja.

Banaaniohukaisia (tai plettusia, kuten me niitä kutsumme) olen tehnyt parillakin reseptillä, jauhottomista terveyspletuista jauhoversioihin.

Tämän helatorstain aamiaisannoksen "syntisyyttä" lisää lusikallinen mansikkacurdia. Turkkilaisessa jugurtissa on kuitenkin proteiinia ja mustikoissa antioksidantteja... Herkkuaamiaisen sijaan näitä voi tarjota myös jälkkäriksi.

 

 

I love brunch, but still I usually prefer to stay home and have a relaxed weekend breakfast before heading out.

 

Generally our breakfasts are healthy, but sometimes I just want to indulge; banana pancakes and strawberry curd made a fantastic, if not the healthiest breakfast. Well, I added yoghurt for protein and blueberries for antioxidants... does that count?

Emon illallinen * Gastrobar Emo

 

 

 

Sain kutsun illalliselle tutustumaan gastrobar Emon illalliseen Taste of Helsinki -yhteistyön tiimoilta. Gastrobar Emo on 11.-14.6. tapahtumassa mukana kolmella annoksella.

 

Suuntasimme ilmavaan ravintolaan perjantaina. Ei siis ihan baari, vaan ruoassa ja sisustuksessakin mennään enemmänkin modernin pelkistetyn gourmetravintolan ja rennon bistron välimailla. 

 

Siippa oli ollut edellisen päivän töissä ja yllättäen joutunut lähtemään myös keskiyöllä keikalle, joka jatkui perjantaille puolille päivin. Kun istuimme ruokapöytään, oli hän ollut 1½ vuorokautta hereillä vain tunnin nokosilla välissä. Hyvin hän kuitenkin jaksoi valvoa ja nautti illallisesta yhtä paljon kuin minäkin. 

I got an invitation for dinner at Gastrobar Emo. Restaurant attends Taste of Helsinki gourmet event in Helsinki 11.-14.6.

 

 

Aloitimme lasillisella kuohuvaa. Valitsimme Bach-cavaa tuleva Espanjan reissu mielissämme.

 

We started with glasses of Bach Cava, thinking already our upcoming trip to Spain.

 

 

Pyysimme tarjoilijaamme valitsemaan keittiön kanssa viinin, joka sopisi läpi viiden ruokalajin keittiömestarin päivän fiilis-yllätysmenun. Joimme läpi aterian ravintolan omaa tuontia olevaa raikkaan hapokasta elsassilaista  Boeckelin Rieslingiä.

 

Ensimmäisessä annoksessa oli jugurttikastiketta, lohipastramia ja kukkakaalia. Herkullista paperipussista tarjoitua leipää pyysimme ruokailun aikana lisääkin, sillä halusimme kaapia viimeisenkin tipan lautasilta talteen.

 

 

We asked our waiter to choose togehter wiht kitchen a wine that would go well with all dishes in our five course surprise dinner. They chose us fresh Alsace Boecling Riesling.

Our first course was salmon pastrami with cauliflower and yoghurt sauce. Delicious bread we aksked to get more as we wanted to be able to scoop every sigle drop of sauce from our plates.

 



 

Lohen jälkeen eteemme kannettiin mausteisia rapukakkusia ja paahdettua parsakaalia sekä oliiviyrttiä. En yleensä ole parsakaalin ystävä. Ehkä siksi, että usein sen saa eteensä liian pehmeäksi keitettynä. Tämän annoksen parsakaali oli kuitenkin kiinteää ja erittäin maukkaasti valmistettua, olisin ottanut vaikka lisääkin.

Afer salmon we were served spicy crab cakes with olive herb and toasted broccoli. I have to admit I normally am not a friend of broccoli as it often in served cooked too soft. Toasted broccoli in this dish was delicious though.

 

Seuraavaksi vuorossa oli pehmeää karitsan tartaria tsatsikikastikkeen ja fetan kera.

Our next couse was tender spring lamb tartar with feta and tsatsiki dressing.

 

 

Ennen jälkiruokaa söimme vielä mehevää, rapeaksi paistettua porsaan niskaa.

Before dessert we had one more dish; juicy, crispy pork neck.

 

 

Jälkiruokana oli suussa sulavaa aprikoositartalettia. Siippa totesi sitä maistellessaan olevansa "jälkiruokaihmisiä", mikä ei tullut minulle minään yllätyksenä. Jälkiruoan seuraksi joimme eleganttia Weingut Max Ferd. Richterin Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätleseä, joka sopi erinomaisesti jälkiruoan seuraksi olematta kuitenkaan liian makeaa.

Our dessert was apricot tartalet. Husband told me that he is "a dessert person". Ths statement did not come as suprise to me... With dessert we drank glasses elegant Weingut Max Ferd. Richteris Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese. It did match the dessert greatly, without being too sweet.

 

 

Ravintola täyttyi jo alkuillasta seurueista. Osa tilasi viiden ruokalajin yllätysmenun, joka kuulemma valmistetaan pöytä kerrallaan aina hieman erilaisena. Monet tilasivat kymmenen euron annoksia myös erikseen.

Annokset olivat pienehköjä, mutta neljästä, viidestä tulee hyvin täyteen. Hinta-laatusuhde Gastrobar Emossa on erinomainen.

 

Gastrobar Emo on siis mukana 11.-14.6. Taste of Helsinki-ruokatapahtumassa seuraavalla menulla

 Crème Ninon ja mustekalaa     5mk
      
Rypsipossun ribsejä ja chipottlea     6mk
      
Emon “Tiramisu”     5mk

 

 

Yhteistyössä Taste of Helsingin kanssa.

Restaurant was full early in the evening. We also wathched what others were eating; some did order separate 10€ dishes, some ordered five course menu. We were told that menus for each party were a bit different form each other.

Dishes are smallish, but four or five courses are enough and price/quality ratio is excellent.

 

Gastrobar Emo is taking part of Taste of Helsinki 11.-14.6. Their menu will be as following

 

Crème Ninon with squid 5mk

Rapeseed pork ribs with chipotle 6mk

Emo’s “Tiramisu” 5mk

In collaboration with Taste of Helsinki.



Kesäkurpitsapizza * Courgette pizza

 

 

 

Olen hehkuttanut perunapizzaa blogissa aiemmin, mutta nyt tein kesäkurpitsapizzaa miltei samalla reseptillä. Korvasin perunaviipaleet kesäkurpitsalla ja lisäsin itsetehtyä litulaukkapestoa. Kiri vähintään rintarinnan perunapizzan kanssa, jollei ohikin!

I have made white potato pizza earlier, but now I have found a competitor for this favorite food; courgette pizza.

Recipe is almost the same, I just added some wild herb pesto and replaced potato with courgette. Easy and super delicious!

Pirskahtelevaa gourmetia * Sparkling gourmet

 

 

Alkoholittomat juomat ovat vahvassa nosteessa myös ruokajuomina. Soda Streamin vastaus trendin oli kehittää Sparkling Gourmet-makujen kokoelma kaksi Michelin-tähteä saavuttaneen keittiömestarin Paul Liebrandtin johdolla. Makuja on 12 ja ryhminä ovat yrtit, kukat ja hedelmät.

 

Paul Liebrandt oli itse esittelemässä juomia viikko sitten eiralaisessa kattohuoneistossa järjestetyssä tilaisuudessa. Hän kertoili hieman New Yorkin ruoka- ja juomatrendeistä (lehtikaali jyllää edelleen, hän tuntui olevan siihen jo perinpohjin kyllästynyt) sekä ideoista Sparkling Gourmet-makuyhdistelmien takana.

 

Villiruokaguru Sami Tallberg oli suunnitellut juomiin menun;

Torivihanneksia, villiruusua ja tilliä  tarjoitiin lime-basilikaveden parina

Tyrnimarjavesi oli inspiroinut annosta, jossa oli korvasieniä, herneitä ja lakritsajuurta.

 Lopuksi saimme maistella keto-orvokeilla koristeltua väinönputkipossettia.

 

 

Sparkling gourmet-kapselit ovat tulossa syksyllä myyntiin. Lime-basilika oli juomamauista suosikkini, mutta yuzu-hedelmän suurelle ystävälle myös yuzu-maut ovat kiinnostava uutuus, niitä kokoelmassa on kaksi.

Seuranani ollut Marjo pääsi harjoittelemaan makuvesien tekoa ja hyvinhän hiilihapotus ja makutiivisteen lisäys sujuikin.

Olin eräässä tilaisuudessa pari vuotta sitten, jossa Sami oli kokkaamassa. Sain tästä tilaisuudesta innostuksen villikasveihin, joita olen keväisin ja kesäisin aina keräillyt lautaselle. Nytkin juttelin Samin kanssa kauden villeistä herkuista ja hänen järjestämistään villiruokakursseista. Villiruoan kausihan on nyt parhaimmillaan.

 

 

Soda Stream has created with Michelin star chef Paul Liebrandt a collection of flavors especially designed to accompany food. I attended the kick off even last week. Chef Liebrandt told about the ideas behind the new fruity, herbal and flower flavor families, chef and wild food specialist Sami Tallberg had created dishes for three flavors.

 

My favorite was lime basil, but also two different yuzu flavors sound exiting.

Viikonlopun (kukkivia) tunnelmia * (Blooming) weekend moments

 

 

Viikonloppu aloitettiin perjantai-iltana Gastrobar Emossa. Siitä myöhemmin lisää.

 

Illallisen jälkeen kävimme vielä The Cockissa cocktaileilla. Mandariinimarmeladivodkapohjainen juomani oli herkullinen.

 

 Weekend started in gastrobar Emo. More abou that later on.

 

After dinner we headed to nearby The Cock (yes, that's real name of the restaurant) for cocktails. My mandarine marmelade vodka coctail was delicious.

 

 

Lauantaiaamuna nukuin kerrankin myöhään, tosin herättyäni lukemaan Hesaria ennen kuutta. Sen jälkeen olikin ihana kellahtaa sänkyyn vielä pariksi tunniksi. Usein viikonloppunakin herään samoihin aikoihin kuin arkena, vaikka haluaisin nukkua pidempään.

 

Aamun aloituksena oli lattea sekä jugurttia kotitekoisen myslin ja nektariinin kera. Vähän juhlavamman sinänsä simppelistä annoksesta teki sen tarjoilu kristallikulhosta.

 

Saturday started with latte and yoghurt, homemade granola & nectarine cubes served in crystal bowl.

 

 

 

 

Iltapäivällä halusin käydä katsomassa Ihana Helsinki-kaupunkifestarin kunniaksi torstaina Espalle ripustettuja kukka-asetelmia. Navakka tuuli oli jo vähän riepotellut kukkia, mutta vielä niistä riitti kuvattavaksikin.

 

 

There were flower arrangements hanged by a street in city center. They had been a bit damaged by hard wind, but there was still plenty to photograph.

 

 

 

Sunnuntai-iltapäivän vietimme Siuntiossa, jonne ystäväperheen satavuotiasta huvilaa oli kokoontunut juhlimaan iso joukko ystäviä ja sukulaisia.

Sunday afternoon we spent on the countryside celebrating friend's 100 year summer house.

 

 



 

Sunnuntain iltakävelyllä räpsin kuvia viimeisenä kukkivista kirsikkapuista, ensimmäisistä kukkaan puhjenneista omenapuista ja muista kukoistavista kasveista. Varsin kasvipitoista siis, mutta onhan tämä niin ihanaa aikaa! Ja loppuun vielä yksi kuva rusakosta, eläinkuiskaaja iski taas... Naapuripihan kaninkin näimme, mutta se ehti loikkia pois ennen kuin sain tarkennettua siihen.

 

Miten teillä sujui viikonloppu?

On our Sunday evening walk I snapped photos of the last blooming cherry trees and the first apple trees that just had started to bloom. And a jack rabbit, again... Love this time of the year!