Maisema lasipallon sisällä

Maisema lasipallon sisällä. Vähän kuin elämä nyt, näyttää kauniilta mutta silti ylösalaisin.

Maailma näyttää päällisin puolin olevan ennallaan; aurinko paistaa ja kevät etenee, mutta silti kaikki on ylösalaisin.

Koetan silti pysyä rauhallisena,  mahdollisimman paljon eristäytyä muista ja pestä käsiä jatkuvasti. Ulkoilulenkit kulkevat nyt rauhalliseksi havaitsemiamme kallioisia rantapolkuja.

Luonto antaa kuitenkin iloa ja rauhaa, liikunta ja raikas ilma tekevät hyvää.

Huom! Lasipallo on hauska lisä maisema- tai kaupunkikuvaukseen, mutta sen kanssa pitää olla varovainen. Aurinkoisella säällä se kuumenee nopeasti ja voi porttaa sormet. Lasipallo myös heijastaa auringon valoa voimakkaasti ja voi helposti sytyttää tulipalon.

Aromaattinen lammascurry

Tänä pääsiäisenä suvut eivät pääse kokoontumaan lammaspaistin pariin pääsiäispöytään, mutta lammasta voi tehdä pienemmällekin joukolle ja kokeilla vaikka uusia reseptejä. Nyt kokeilin lammasta intialaiseen tyyliin ja tein noin kilosta luullista lampaan niskakiekkoa aromaattista lammascurryä.

Lammaspaistia olen tehnyt viime vuosina samalla herkullisella reseptillä, sitä teen ehkä täksikin pääsiäiseksi, jonka vietämme kaksistaan.

Siippa on nyt vienyt maalla, juuri ja juuri Uudenmaan puolella asuville vanhemmilleen kauppakasseja kaupungista. Hän on jättänyt ruokakassit pihalle ja noukkinut sieltä mukaan appivanhempieni tutun lampurin kautta ostamaa lammasta. Pakkasessa on vielä lapaa ja paisti pääsiäiseksi.

Lammascurry

1 kg kiloa luullista lampaan lihaa, lapaa tms tai 2 ck luutonta lammasta

2 rkl oliiviöljyä

2 keskikokoista sipulilla hienonnettuna

4 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 rkl curryjauhoa

1 rkl jauhettua korianteria

1 rkl rouhittua kuminaa
1 tl rouhittua kardemummaa

1 tl suolaa

1 tlk tomaattimuskaa

2,5 dl lihalientä

1,5 dl kookosmaitoa tai turkkilaista jogurttia

Suolaa ja pippuria maun mukaan

(Kevyesti ruskistettuja sitruunaviipaleita)

Tarjoiluun

Basmatiriisiä

Jogurttia

Tuoretta korianteria

Salaattia tomaatista, kurkusta ja punasipulista.

Ruskista lampaan liha isossa padassa tai pannulla. Kun pannu on kuuma, lisää liha erissä ja ruskista joka puolelta. Ota ruskistetut lihat pannulta. Lisää sipulit, valkosipuli ja curry panulle ja kypsennä 3–5 minuutin ajan, kunnes sipulit ovat pehmenneet.

Palauta liha pannulle muiden raaka-aineiden kanssa (paitsi kookosmaito tai jogurtti, joka lisätään lopuksi). Sekoita, hauduta 45 minuuttia - 1 tunti, kunnes liha on pehmeää. Riivi liha irti luista, nosta takaisin pataan, sekoita joukkoon jogurtti ja tarjoile.

Tarjoile basmatiriisin, jogurtin, korianterin ja tomaatti-sipuli-kurkkusalaatin kera.

Juomaksi sopii intialainen lassi, vesi, olut sekä viineistä kuiva Riesling tai Gewurztraminer.

Mitä ruokaa sinä aiot tehdä pääsiäiseksi?

Trattoria Sogno - tue paikallista

#tuepaikallista ja #tuepienyrittäjää -hashtagit ovat vilahdelleet ahkeraan instassa seurattavieni tunnisteissa. Lukemattomat yrittäjät, mukaanlukien ravintolat omistajineen ja työntekijöineen ovat hätää kärsimässä kornan muutettua tilanteen täysin. Tänäänhän tuli voimaan myös määräys sulkea ravintolat kahdeksi kuukaudeksi kornaviruksen leviämisen estämiseksi. Ruokaa saa kuitenkin edelleen ravintoloissa valmistaa ja myydä ulos muualla nautittavaksi.

Viime maanantaista torstaihin söimme "kaappientyhjennysruokaa", kotikaappien tarpeista kasatut annokset maksoivat muutamia euroja. Perjantaina halusimme kuitenkin osaltamme tukea tuttuja yrittäjiä ja tilasimme Trattoria Sognosta, töölöläisestä perheyrityksestä noudettavaksi ja kotiin nautittavaksi "sen rennomman dinnerin".

Alkuun söimme runsaan antipaston, jossa oli italilaisia leikkeleitä ja juustoja sekä grillattuja vihanneksia.

Herkullista jokirapurisottoa oli iso kulhollinen. 

Annokset olivat todella täyttäviä, joten pääruoan jälkeen pidimme pientä taukoa ennen jälkiruokaa, joka oli suussasulava tiramisu.

Olipa herkullinen illallinen, joka paitsi omalta osaltaan tuli tuloa ainakin ravintolan tappioiden pienentämiseksi, myös piristi myös omaa mieltä.


Poikkeustila tulee muuttamaan myös katukuvaa monien pienyritysten joutuessa lopettamaan. Jos vain omat rahkeet riittävät, nyt sitä omaa suosikkiravintolaa kannattaa tukea vaikeiden aikojen yli tilaamalla tai noutamalla ruokaa ravintolasta jotta tilanteen parantuessakin ravintola on vielä olemassa.