Kaikki samaan vuokaan

Usein parhaat ruoat syntyvät, kun kaapeista kootaan kannikat, pätkät, pussien ja purkkien pohjat. Näin syttyi raviolivuokakin.

Viime viikonloppuna tein maalla kesäkurpitsa-maissivohveleita. Siippa oli ostanut vohveliaineksia aika runsaasti ja anoppilan jääkaapissakin oli yhtä sun toista purkin jämää, päätin käyttää kaikki loput seuraavan päivän raviolivuokaan. Vuokaan upposi maissia, puolikas kesäkurpitsa, kermapurkin puolikas, parmesanraastepussin loppu. Kotona olin parturoinut vieläkin upeasti rehottavaa salviaa parvekelaatikosta, siellä muistin viimeksi voissa paistamieni salvianlehtien olleen hitti. 

Raviolien sijan voit käyttää tortellineja, pastaa tai gnoccheja. Määrät ja aineksetkin voivat vaihdella, käytä mitä sinulla on kotona.

Raviolivuoka

1 rasia tuoreravioleja

1 pussillinen pakastemaissia

½ kesäkurpitsa

 2 dl kermaa

½ pussia mozzarella-, emmental- tai muu juustoraastetta

parmesanraastetta

mustapippuria

suolaa

rouhittuja korianterinsiemeniä

Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Sekoita raaste maissinjyvien kanssa. Levitä kesäkurpitsa-maissiseosta ohueksi kerroksesksi vuoan pohjalle, levitä päälle keittämättömiä tuoreravioleja, levitä uusi kerros kesäkurpitsa-maissiseosta. Sekoita kerman joukkoon pippuri, suola ja murskatut korianterinsiemenet, kaada vuokaan. Levitä vuoan päälle juustoraaste ja parmesanraaste. Paista 200 C uunissa noin puoli tuntia. Jos juustoraaste alkaa tummua liikaa, peitä vuoka foliolla.

Teetkö itse ruokaa tähteitä hyödyntäen?

Kolme päivää Hollannissa

Nyt on kuulkaa ollut jännittävää! Matkailu on alkanut jälkeen. Paitsi Joensuussa, olin pari viikkoa sitten myös ulkomailla, ihan lentokoneella ja kaksi yötä poissa!

Hollantilainen pitkäaikainen yhteistyökumppani kutsui minut ja työnantajani palaveriin yritykseensä Hollannin maaseudulle. Emme kumpikaan olleet lentäneet sitten alkuvuoden 2020 ja yhteyttä yhteistyökumppaniinkin on pidetty vain sähköisesti. Oli upeaa nähdä pitkästä aikaa kasvokkain, tavata Euroopan kollegoita, ideoida ja nauraa yhdessä.

Hollannin työmatkalta kuvia julkaistuani sain Instassa useita kyselyitä kuinka matkalla toimitaan, mitä dokumentteja lentämiseen vaaditaan ja onko lentokentällä jotenkin erilaista kuin aiemmin. 

Säännökset voivat muuttua syksyn mittaan vielä paljonkin -toivottavasti lieventyen- ja eri maissa on erilaisia vaatimuksia maahantuloon. Yleisesti ottaen chek in kannattaa tehdä netissä etukäteen. Samalla täytettiin lisätietoja passin tietoja sekä koronaa koskien.  Kentälle kannattaa silti tulla hyvissä ajoin. Mennessä jouduimme menemään KLM:n tiskille näyttämään rokotustodistuksen (tai todistuksen ennintään 72 h aiemmin otetusta klronatestistä tai korkeintaan 6 kk aiemmin sairastetusta koronasta) ennen kuin saimme boarding passin vaikka check in olikin jo etukäteen tehty.

Kone oli aivan täynnä, konekapasiteettia on miltei joka lentoyhtiöllä ainakin toistaiseksi aiempaa paljon vähemmän.

Vartin aamukävely palaveripäivän aamuna ennen aamiaista kannatti, parin sadan metrin päässä hotellilta oli lehmälaidun ja tienpätkä, joista sai takana kulkevan moottoritien ja oikealla puolella olevan varastorakennuksen kuvista pois rajaamalla oikein tunnelmallisia otoksia. Viistosti paistava aamuaurinko oli kuin hollantilaisten mestarien maalauksista.

Palaveri oli perjantaina. Illansuussa suuntasimme Amsterdamiin, jossa yövyimme vielä joukolla yhden yön viehättävässä boutiquehotelli Apollo Firstissä kansallismuseon eteläpuolella. Yöpyjämäärät olivat tässäkin hotellissa romahtaneet, mutta Hollanin matkailukin alkaa hiljalleen elpyä.

Isäntäväkemme oli järjestänyt perjantai-illaksi vielä opastetun, genever-maisteluun päättyneen kävelyn sekä illallisen Amsterdamissa. Suurin osa rajoituksista oli Hollannissa poistunut, maskien käyttö oli voimassa enää julkisessa liikenteessä. Baareissa ilmeisesti oli vielä maksimirajoitus asiakasmäärälle, mutta ruokaravintolat olivat täynnä iloista väkeä.

Kepeä lopetus yritysvierailulle oli tässä ajassa vielä aiempaa tärkeämpää. Oli upea tunne istua pitkästä aikaa joukolla lämpimässä illassa juttelemassa ja nauramassa ja kävellä aamulla kauniiden kanaalien varrella.

Seuraavana päivänä ehdin vielä pikku kävelylle ja ostamaan tulppaanisipuleita sekä vakiotuliaisen, aamiaisleivän kotiin. Sitten olikin kiirehdittävä kentälle. Amsterdamista menee nopea junavuoro parhaimmillaan 16 minuutissa lentokentälle. Kenttä on todella iso, joten ihan normaaliaikanakin pelkkään portille siirtymiseen turvatarkastuksen jälkeen kannattaa varata kymmeniä minuutteja aikaa. Nyt turvatarkastus meni sutjakasti, mutta siihen kannattaa varata myös enemmän aikaa kuin normaalisti, ihan varmuuden vuoksi.

Kentällä ja koneessa oli maskipakko, paitsi ruokailun ajan. Yllätyksekseni KLM tajoaa edelleen voileipälounaan juomineen ilman lisämaksua. Suomen päässä kysyttiin todistusta kahdesta rokotuksesta, 6 kk sisään sairastetusta koronasta tai testistä edellisten 72 h sisään. Puhelimen näytöltä riitti todistus, mutta olin varmuuden vuoksi tulostanutkin todistuksen myös paperille.

Ystävät olivat innoissaan kun kerroin lähteni työmatkalle Hollantiin. Tunsin viimein voivani matkustaa huolettomasti kahdesti rokotettuna, etenkin kun yhteistyöyrityksessä kaikki ja eurooppalaiset kollegatkin olivat kahdesti rokotettuja. Samaan aikaan myös Suomessa terveydenhuollosta alkoi tulla arkeen ja matkustamiseenkin palaamisesta kannustavia viestejä. En saanut ystäviltä tai instassakaan negatiivisia kommentteja, mutta aika monta instagam-seuraajaa lähti matkakuvia julkaistuani, osa heistä vielä ilmeisesti paheksui matkaani.

Matkoja on haaveissa ja yksi pieni reissu Tallinnaan tulossakin. Lentoja en ole vielä varannut mihinkään, mutta toivottavasti piakkoin pääsisiin myös johonkin Euroopan kohteeseen matkustamaankin taas.

Nykykarjalaista luksusta Joensuussa

PR-matka Original Sokos Hotel Kimmel / Visit Karelia

 

Terveiset Joensuusta, vireästä pohjoiskarjalaisesta kaupungista! 

Vietin viikonloppua 77000 asukkaan Joensuussa, jossa kaupunkikulttuuri, luonto ja karjalainen vieraanvaraisuus yhdistyvät kaupunkia halkovaan Pielisjokeen ja puistoihin.

Viime reissusta Joensuuhun taitaa olla kolmisenkymmentä vuotta, tuolta vierailulta mieleen jäivät kaupunkia halkova joki ja upeita rakennuksia.

 

Upeasti uudistunut hotelli Original Sokos Hotel Kimmel sijaitsee Pielisjoen rannalla, Sirkkalan puiston laidalla, aivan rautatieaseman vieressä.

Kimmelin uudistetussa siipiosassa, entisten economy-huoneiden tilalla ovat nyt aistikkaan hienostuneet Superior-huoneet, joissa on kutsuvan syviä sävyjä ja modernia tyylikkyyttä,. Huoneet henkivät nykykarjalaista luksusta. Huoneessa on Familonin muhkeat vuoteet -joissa ei ollut vielä kukaan ehtinyt nukkua, vedenkeitin, minijääkaappi, ilmainen langaton nettiyhteys, iso taulu-tv, työpöytä, silitysrauta- ja lauta, säädettävä ilmastointi ja hiustenkuivaaja. Myös kylpyhuone on ylellinen hiekan ja harmaan-mustan sävyissään. Muhkeat kylpytakit ja tohvelit tuovat oman luksuslisänsä huoneessa oleiluun.

Hotellin uudistus on arkkitehti Jaakko Puron käsialaa, Puron suunnittelemat huoneet ja neuvottelu- ja muut julkiset tilat henkivät pohjoiskarjalaisten metsien mystiikkaa. Hotellin tapahtumasiivessä on muunnettavia tiloja jopa tuhannen hengen tapahtumiin. 

Insta-tiliäni seuraavat tietävät minun olevan aamiaisihmisiä. Kimmelin runsaalla aamiaisella ilahduttivat etenkin  paikallisen kotileipomon, Anna-Liisa Sorsan karjalanpiirakat.

Hotellin ravintolan Bistro Heilin listalta pääsin maistamaan ensin amuse bouchen muodossa maistiaisia. Remontin jäljiltä edellisenä iltana avatussa Bistro Heilissä on tajolla niin makuja läheltä kuin tuulahduksia maailmaltakin. Illalisella tarjotaan mm. myskikurpitsakeittoa, paahdettua taimenta, jokirapukastiketta, marinoitua fenkolia, sitruuna-perunaterriini sekä lämmintä suklaakakkua ja vaniljajäätelöä.

Kaupungin silloista muodostuu sopiva reitti kävelylenkeille – kaupungin torille, puoteihin ja kulttuurikohteisiin on hotellilta lyhyt matka.

 

Joensuussa on rajoitusten jälkeen jälleen eloisaksi viriävä ravintolakulttuuri. Joensuulaiset tuntuvat syövän ulkona hieman aiemmin kuin helsinkiläiset, yleisin pöytävarausaika taitaa olla kuudelta.

Local Bistron sisustuksessa yhdistellään on rouheaa puuta, ruskeaa ja mustaa. Ravintola on ollut myös Suomen 50 parasta ravintolaa- listalla. Läheltä tulevia raaka-aineita suosien, sesonkien parhaasta annista poimien, makuja ja mausteita maailmalta yhdistellen

Local Bistrossa lautasella oli selleriä kolmella tapaa, havuöljyä, kompressoitua omenaa ja rapeaa tattaria, kurpitsarisottoa ja maa-artisokkaa sekä jännitävää maa-artisokkajäätelöä, maa-artisokkakaramellia, jogurttigranitaa ja suklaahiekkaa.

Reilu ruoka ja aidot maut kohtaavat ravintola Aittarannassa Penttilässä, Pielisjoen rannassa. Viihtyisä kortteliravintola tarjoaa paikallisia makuja, mm. haukea, karhua ja Karjalan karpaloita. Sunnuntailounaalla oli niin perheitä kolmen sukupolven voimalla kuin pariskuntia ja ystävyksiä. Ravintolasta löytyy myös rauhallinen kabinetti isommille seurueille.

Ravintola Filipofissa on perinteistä upeaa hirsiseinää, mutta myös moderneja yksityiskohtia. Filipofin keittiössä valmistuu maukasta ja konstailematonta ruokaa, jonka juuret ovat klassisessa keittiössä. Tarjolla on niin kasviksia, lähivesien tuoreita kaloja kuin luomulihaakin. Lounaalla on tajolla mm. paistettua lohta ja hollandaisekastiketta.

Joensuusta löytyy myös laadukas cocktailbaari. 80-paikkaisen Another Doggy -cocktailbaarin seinää koristaa suurikokoinen Pasi-mopsin pää. Baarin isäntä Jussi Viljala on voittanut monia cocktailkilpailuja ja hänet on mm. valittu 2015 Aromi Pro:n suomen parhaimmaksi baarimestariksi.  Ei todellakaan siis mikään tusinabaari. Myös "presidentilliseen" vessaan kannattaa käydä tutustumassa.

Joensuun keskustassa vanhoissa puu-ja tiilirakennuksissa sijaitsee tunnelmallinen Taitokortteli putiikkeineen, kahviloineen ja ravintoloineen. Taitokorttelissa järjestetään myös näyttelyitä ja erilaisia kulttuuritapahtumia.Pääsin kokeilemaan myös karjalaisen kukkilinnun kirjomista perinteisellä etupistokirjonnalla.

Joensuussa voi helposti harrastaa niin urheilua kuin viettää hieman henkisemmissä merkeissäkin aikaa.

 Kimmelillä on yhteistyötä Kontiolahti Outdoorin kanssa, isommalle joukolle järjestyy mm. ohjattu fatbike-retki Kuhasaloon kolmen kilometrin päähän hotellilta.

Joensuun ortodoksinen seurakunta on Suomen toiseksi suurin ortodoksinen seurakunta 6700 jäsenellään. Joensuussa voi vierailla mm. ortodoksisessa kulttuurikeskuksessa sekä kirkossa.

Viikonloppu Joensuussa, näppärän junayhteyden päässä Helsingistä tarjosi runsaan kattauksen niin herkullista ruoaa, upeita hotellielämyksiä kuin kulttuuria ja urheiluakin. Oletko sinä jäynyt Joensuussa?