Summer - here at last!

Remember how I eagerdly waited apple trees to bloom! Now the apple trees lining my street are just starting to bloom, yesterday was a hot day; 25 C in Helsinki. Summer is finally here!!! (And today is a holiday and day off...)

Muistatteko kun kiihkeästi odottelin kotikatuni omenapuiden kukkimista. Nyt puut vihdoin ovat nupullaan ja osa kukista on jo auennut. Olin suorastaan lapsellisen onnellinen kun kiertelin tiistai-iltana kuvailemassa... Vihdoin kesä on saapunut; on lämmintä ja vielä vapaapäivä!

Wild red

Every spring my mother digs up pots of tulip bulps she has buried in the garden in fall. We always get one for our little balcony and return it when the tulips have bloomed. It is always a surprise what colors the tulips will be, she has so many pots buried. This year the tulips are flaming red, I believe these are the bulps I and Husbad bought in Amsterdam few years ago.

Joka kevät äitini kaivaa puutarhastaan syksyllä hautaamiaan tulppaaniruukkuja. Saamme aina yhden parvekkeellemme ja palautamme sen kun tulppaanit ovat kukkineet. Tulppaanien väri on joka kevät yllätys, hänellä kun on monta ruukkua haudattuna, emmekä muista minkä värisiä on missäkin. Tänä vuonna väri on hehkuvan punainen, nämä taitavat olla pari vuotta sitten Amsterdamista ostamiani sipuleita.

Jokohan uskaltautuisin ostamaan yrttejä parvekkeelle? Markettoja, orvokkeja ja tähtisilmiä on ollut parvekelaatikoissamme jo useamman viikon, mutta mahtaisivatkohan herkemmät yrtit pärjätä jo yötkin ulkona parvekelaatikoissa (kun en niitä kuitenkaan muistaisi nostaa yöksi sisään)?

Fast food my way 5; Asian cabbage salad with minced chicken

 

I have made this salad with both cabbage and iceberg lettuce.

Asian cabbage salad

1 cabbage or head of ice ber lettuce

400 g minced chicken

1 small red onion minced

lime juice

soy sauce

fish sauce

sesame oil

chilli flakes

handful of cilantro leaves (or Thai basil)

handful of salted peanuts

Cut cabbage/saled in piece (you can also just halve it, but it is easier to eat if cut in smaller pieces)

Mix lime juice, soy sauce, fish sauce, sesame oil and chilli flakes to taste.

Fry miched chicken with red onion. Mix salad and chicken onion mixture, mix with sauce. Garnish with cilantro and peanuts.

Olen tehnyt tätä aasialaisvaikutteista salaattia kevätkaalista ja jäävuorisalaatista.

Aasialainen kaalisalaatti

1 kevätkaali tai jäävuorisalaattikerä.

400 g broilerin jauhelihaa

1 pieni punasipulipieneksi silputtuna

limemehua

soijaa

kalakastiketta

kuivattua chiliä

seesamiöljyä

kourallinen suolapähkinöitä

kourallinen korianterinlehtiä (tai Thai-basilikaa)

Leikkaa salaatti/kaali palasiksi (näyttävämpi, mutta hankalampi syödä, jos vain puolitat).

Sekoita makusi mukaan kastike limemehusta, soijasta, kalakastikkeesta, seesamiöljystä ja chilistä.

Paista broilerijauheliha ja punasipuli.

Ripottele jaheliha kaalin/salaatin päälle, sekoita kastike salaatin joukkoon, koristele suolapähkinöillä ja korianterinlehdillä.