Vintage crush

Vanhat tavarat ovat olleet minulle ja Siipalle jo vuosikausia keräilykohteita. Mitään kovin kalliita esineitä emme ole hankkineet, vaan lähinnä edullisia silmäämme miellyttäviä, hauskoja pikku löytöjä on lähtenyt mukaan antiikkiliikkeistä, markkinoilta ja kirpputoreilta ympäri maailman.

Kylttien lisäksi erilaiset teräsvadit,- pokaalit ja -astiat ovat etenkin mieleeni, nyt vaan kaapit ja tasot alkavat olla niin täynnä, että keräilyintoa täytyy vähän hillitä...

 

I and Husband have collected vintage for years. We haven't everf purchased any really expensive items, instead we have selected at flea markets, antique dealers and markets around the world inexpensive curiosa we have liked.

Besides signs I especially like steel bowls, plates and trophy cups. Now our cupboards anddesk tops are getting quite full, so we have to be rather selective with our purchases.

Funnel chantarelle pasta

 

 

Muistatteko vielä nämä? Kuukausi-pari sitten facebook ja ruokablogit olivat täynnä suppilovahveroita. Nyt niitä täytyy olla pakkaset pullollaan. Toisaalta, eikö tällaisina leutoina alkutalvina suppilovahveroita ole päässyt poimimaan vielä joulukuullakin Etelä-Suomessa? Onko joku teistä löytänyt vielä ennen lumen tuloa suppiksia? Nyt kun lumi on satanut, on liian myöhäistä.

 

Meillä on "Operaaatio pakastimen tyhjennys" meneillään, saimme pari viikkoa sitten laatikollisen lampaanlihaa ja olen lihaa roudannut jo työpaikan pakastimeenkin, kun kotiin ei kaikki mahtunut. Pakkasesta on nyt syöty mm. sieniä.

 

Helppo suppilovahverokastike pastalle syntyy kuullotetuista suppilovahveroista, tuorejuustosta (käytin kanttarellituorejuustoa), tilkasta vettä ja pippurista (sekä suolasta maun mukaan). Mukaan kinkkua ja parmesanraastetta (tai muuta raastettua kovaa/puolikovaa juustoa, tässä käytin goudaa).

A month or two ago all Finnish food blogs were full of funnel chantarelles: Most people have frozen their catch. Beginning of winter has been very warm in Southern Finland, so ther could still be funnel chantarelles to be found in the woods until today; it's snowing heavily now.

 

We are now emptying our freezer. We received a box of lamb meat few weeks ago and I had to place most part of it in our office basement freezer I share with my employer as our home freezer was full. Now we have eaten frozen mushrooms quite many times.

 

An easy funnel chantarelle sauce for pasta can be made in minutes. Saute funnel chantarelles, add few table spoonfulls of cream cheese (mine was chantarelle flavored), dash of water and pepper (you can add salt to taste). Add ham and parmiggiano reggiano or other hard cheese.

Vietnamese meatballs

 

Vietnamilainen ruoka on ihanaa, valitettavasti se ei ole rantautunut samalla lailla Suomeen kuin monet muut Aasian keittiöt.

 

Yleisimmin tekemäni vietnamilainen ruoka ovat "vietnamilaiset kääröt" kuten niitä kutsumme eli tuoreet vietnamilaiset kevätrullat. Tällä kertaa tein kuitenkin simppeleitä lihapullia.

Vietnamilaiset lihapullat

 

400g kanan (tai porsaan) jauhelihaa

3 rkl kalakastiketta

1/2 tl suolaa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

2 tl sokeria

2 hienoksi viipaloitua vihersipulin vartta, vain valkoinen osa


Yhdistä jauheliha, kalakastike, suola, pippuri, sokeri ja vihersipuli kulhossa . Sekoita käsin. Jaa lihaseos 12 yhtä suureen osaan ja pyöritä palloiksi. Paista pannulla tai grillissä.

Tässä on lisukkeena yksinkertaisesti vermiselliä ja minttua, mutta googlaamalla löytää mm. vietnamilaisia salaattireseptejä.

 

I love Vietnamese food, unfortunately it hasn't landed in Finland as widely as many other Asian kitches. The Vietnamese food I make most often are fresh spring rolls. This time I made simple meatballs.

 

 

Vietnamese meatballs

 

400g ground chicken (or pork)

3 tablespoons fish sauce

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon freshly ground pepper

2 teaspoon sugar

2 finely sliced scallion, white part only

 

Combine the meatball ingredients into a bowl: chicken (or pork), fish sauce, salt, pepper, sugar, and scallion. Use your hands to thoroughly combine the spices with the meat. Divide the meat into 12 equal parts and form each into a small ball. Heat your grill to medium-high to high heat or fry in pan.

I served the meatballs simply with vermicelli and fresh mint, but there are also many good Vienamese salad recipes on internet recipe sites.