5:2-paasto; kananuudeliannos / 5:2 fast chicken noodles

 

 

 

Rakastan aasialaisen ruoan raikkaiden ja mausteisten makujen yhdistelmää.

Tähän n. 500 kcal ateriaan (=5:2 paastopäivinä ainoa ateriani) käytin ruokailijaa kohden

1 pieni broilerin rintafile paistettuna pienessä öljytilkassa
½ porkkanaa suikaloituna
50 g retiisiä viipaloituna
½ punasipulia viipaloituna ja paistettuna
1 pieni nuudelinyytti keitettynä
pieni kourallinen tuoretta minttua
pieni kourallinen tuoretta korianteria

Punasipulin ja broilerin paistoin pienessä öljytilkassa.

Kastikkeen sekoitin sitruunamehusta, soijasta, kalakastikkeesta, chilistä ja tilkasta sweet chiliä.
Huom! Osa nuudeleista voi olla rasvaisia ja niissä on yllättävän paljon kaloreita. Nuudelipuisseissa kalorit ovat laskettu yleensä keitetylle nuudelille.
 

I love the fresh and spicy combination in Asian food.

This easy 5:2 fast day's dinner (abt 500 kcal/the only meal of the day) was combined of

1 small skinless chicken breast fried in a small drop of oil
½ red onion fried in a small drop of oil
½ carrot julienned
50 g radishes sliced
1 small nest of asian noodles cooked
a small handful of fresh mint
a small handful of fresh cilantro

Dressing was mixed of lemon juice, soy and fish sauces, chili and sweet chili
 Pls note that some noodles can contain lots of fat and also more calories. Calories are ofther counted for cooked noodles. 

Juhlien kautta takaisin arkeen / Back to routines

 

Tästä se arki taas alkaa 2½ viikon vapaan jälkeen. Vähän pehmeämpänä laskuna on tämä nelipäiväinen viikko, onneksi. Arki kyllä iski kasvoille, kun töissä avasi koneen. 200+ lukematonta sähköpostia ja paljon muuta selvitettävänä tänään...

 

Lauantaina kuvattiin vielä makkaratalkoita. Sunnuntaina syötiin tuliaisina saatuja mansikoita, mustikoita ja granaattiomenaa. Ei ihan lähiruokaa, mutta olipa raikas aamiainen! Aamiaisen jälkeen tehtiin kierros ystävien luona mm. vastasyntynyttä pikku Edithiä katsomassa ennen kuin hurautimme anopin syntymäpäiville.

Back to work & normal routines after 2½ weeks off. Fortunately I can start a bit easier with four day work week. I really got back to the everyday life in office while opening my emails. 200+ emails & lots of other matters to solve today...

On Saturday there was a sausage workshop photo shoot in our kitchen. On Sunday we took reroutes visiting few friends quickly before heading to my in laws to celebrate my mother in law's birthday.

 

 

Herkuttelun lisäksi otettiin päiväunia ja samoiltiin ei kovinkaan talvisessa metsässä peurojen polkuja seuraillen. Päiväunet tosin kostautuivat katkonaisina yöunina, joihin töihin paluu jo sekoittui.

Besides eating well we napped and walked in not so wintery woods.

Pataleivän paluu / The return of the Dutch oven bread

 

Ensimmäinen vaivaamaton pataleipäkokeiluni ei mennyt ihan putkeen ja leipä jäi vähän raa'aksi sisältä. Toisella kertaa maltoin jättää leivän uuniin tarpeeksi pitkäksi aikaa ja lopputulos oli loistava. 

Ensimmäistä kokeilua olivat ystävät maistelemassa ja halusin tehdä heille uudeksi vuodeksi maistettavaksi onnistuneemman version. Laitoin leivän päälle vielä taikinasydämen, joka antoi leivälle vähän hassun muodon, mutta maku oli kohdallaan.


My first try to make no knead Dutch oven bread wasn't very succesful. I got cold feet and took the bread from oven too soon. I gave it another try few weeks later and the result was splendid.

Our friends tasted the first bread and I wanted to make them a better version, so I baked a bread with dough heart for New Year's Eve.