Brunssi ystävien kanssa | Brunch with friends

Tarjoilimme brunssia ystäväperheelle joulun alla, mutta brunssi ystävien kanssa voisi myös olla hyvä tapa aloittaa uusi vuosi heti uudenvuoden päivänä.

Brunssiruokia voi valmistaa jo etukäteen. Kaikkea ei ole pakko tehdä itse ja etukäteen valmistellen aamuun ei jää paljoa tehtävää. Tein porkkanahummusta; perushummukseen sekoitettiin puolikypsäksi keitettyjä porkkanoita enen ainesten soseuttamista. Myös tuorepuuron olin tehnyt jääkaappiin edellisenä iltana, pilkkonut hedelmiä jääkaappiin aamua odottamaan ja laittanut sämpylätaikinan nousemaan. Pöydänkin voi kattaa jo edellsenä päivänä.

Jälkiruoaksi tein granaattiomenaraakatorttua. En koskaa ollut tehnyt raakakakkuja/torttuja, mutta nyt sävelsin sellaisen omasta päästä. Resepti seuraa myöhemmin.

New Year's day is a good time to gather friends over for a brunch. Many dishes can be made ahead and vegetables and fruits can be prepared the previous day; I served on a brunch before Christmas overnight oats, bread roll dough, carrot hummus which is basically basic hummus with cooked carrots.

Ipi kulmakuppila | A cafe in Kallio, Helsinki

Joulun alla kävimme Kalliossa ja hetken päähänpistosta pistäydyimme kaakaolla uudehkossa (no ainakin tämän vuoden aikana avatussa) Ipi kulmakuppilassa Porthaninkadulla, Kallion kirjaston vieressä. En ollut tajunnutkaan kuinka iso ja valoisa tila on vaikka olin huoneistossa käynyt aiemminkin, silloin tilassa oli hämärähkö antiikkiliike.

Avara tila ja isot ikkunat tekivät kuppilasta pimeänä päivänäkin valoisan. Kaakao ja jakamamme omenapiirakan pala olivat herkullisia ja ehkä aavistuksen edullisempia kuin keskustan kahviloissa. Tarjolla oli näköjään pitkälle iltapäivään myös kasvispainotteista brunssia.

IPin alkuperäisiä ideoita oli tarjota kehitysvammaisille työtä kahvilassa ja muistan paikan avautuneessa lukeneeni asiasta useasta lähteestä, en tiedä onko näin enää. Yrityksen sivuillakaan ei ollut tietoa asiasta, vaikka siellä kerrottiinkin ravintolan olevan nimetty tunnetun helsinkiläisen herkkusuun, Pekka ”Ipi” Hämäläisen kutsumanimen mukaan. Hämäläisen ensimmäinen lapsenlapsi syntyi vuonna 1986. Lapsenlapsella on downin syndrooma. Tämä tarina oli ilmeisesti innoittajana kehitysvammaisten palkkaamisessa.

Samanhenkisiä kuppiloita tulee aina ihasteltua vaikka Tukholmassa tai Kööpenhaminassa, mutta kyllä kivoja paikkoja Suomestakin löytyy.


 Välillä hieman kriittisesti uusiin paikkoihin suhtautuva Siippakin antoi paikalle siunauksensa. Hän kehui sisutuksessa erityisesti korkeita baarijakkaroita, jotka oli muotoiltu niin, että niillä pystyi istumaan pidempäänkin mukavasti.

Seuraa Lumo Lifestyleä facebookissa ja instagramissa

IPI is a  new(ish) cafe/restaurant in  Kallio/Helsinki. Loved the big windows and high rooms. Hot cocoa and shared apple pie slice were also delicious.

 

Uuden vuoden kala-ateria | A great fish dish for New Year Eve

 

Jollei joulun ajan graaveista kaloista tullut yliannostusta, lohiceviche voisi olla kiva, kevyt vaihtoehto uuden vuoden aaton ateriaksi tai alkuruoaksi.

Ceviche on taas kerran sellainen ruoka, josta reseptejä on yhtä paljon kuin kokkejakin ja oma reseptinikin taitaa vaihtua joka kerta... Suunnilleen näin tein tällä kertaa;

 

Lohiceviche

 

½ kg lohta

1/4 hunajameloni

 

1 limen mehu ja raastettu kuoren vihreä osa

½ chili (tai maun mukaan)

1 rl öljyä

1 punasipuli silputtuna

suolaa ja pippuria

 

tarjoiluun

tortilla

tuoretta korianteria 

 

Leikkaa lohifile ja hunajameloni reilun peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Sekoita muut ainekset yhteen. Sekoita kala, hunajameloni ja kastike. Anna marinoitua 15 min. Tarjoile pannulla lämmitetyn tortillan kera, ripottele päälle tuoretta korianteria.

Seuraa Lumo Lifestyleä facebookissa ja instagramissa

 

 

 

Salmon ceviche is a nice, lightweight  meal or  a starter on New Year's Eve.

Ceviche is once again the kind of food, that has as many recipes as there are chefs. My own recipe for ceviche changes every time ... Approximately like this I prepared it this time;

Salmon ceviche

½ kg salmon

1/4 honeydew melon

1 lemon; juice and grated green part of skin

½ chili pepper (or to taste)

1 tablespoon oil

1 red onion, chopped

salt and pepper

for serving

tortilla

fresh coriander

Cut the salmon fillet and honey melon in biggish thumb-sized cubes Mix the other ingredients together. Stir in fish, honedew melon and dressing. Let marinate for 15 minutes. Serve with tortillas heated in a pan, sprinkle with fresh coriander.