Fredan kahvilakeskittymä / Café row on Fredrikinkatu

 

 

 

Fredalla alkaa olla varsinainen kahvilakeskittymä. Lähempänä Kamppia on ainakin Kakkugalleria , Salt & Pepper, Punavuoren puolella Brooklyn Cafe sekä Brooklyn Bakery, Brooklyn Cafen vieressäkin on joku uudehko kahvila, jonka nimeä en muista. Gran Delicato on ehkä enemminkin deli kuin vain kahvila.

 

Uusin tulokas on Andante - tai ainakin huomasin vasta muutama viikko sitten kadulla pitkään sijainneen kukkakaupan toisen puolen muuttuneen kahvilaksi.

 

Söpössä kahvilassa oli englanninkielistä, luultavasti japanilaista henkilökuntaa. Mieli olisi tehnyt viivähtää kauemminkin, mutta hain vain jäälaten mukaani. Paikassa oli myös brunssia tarjolla. Toivottavasti syksyllä ryhdistäydyn brunssilla kävijänä. Liian usein tulee ajateltua kivan paikan nähdessään, että siellä pitäisi käydä brunssilla, mutta viikonloppuaamuisin kotiaamiainen kuitenkin vetää pidemmän korren...

Harmittavan moni näistä on muuten sunnuntaina kiinni, juuri kun olisi aikaa mennä brunssille ja istua kahvilla, mutta kyllähän yrittäjätkin vapaapäivänsä tarvitsevat.

 

Tänään kuitenkin istahdan kahvilaan jossain muualla kuin Helsingissä. Lennän nyt aamulla Pariisiin, jossa vietän viikonlopun "lomaillen" ennen neljän päivän messurutistusta.

 

 

If you are looking for personal, independent cafés in Helsinki, there is plenty to choose from on Fredrikinkatu.

The last addition is Andante that has taken over half of a florist shop. Here I wold like to have brunch. Now I just need to talk myself (and Husband) over to skip cozy home breakfast and get out  for a brunch instead.

But today I'll have my coffee somewhere else. I'm flying to Paris this Morning andwill have weekend off in the city of lights before four long days at the fairs.

Uunimunat pinaatin kera / Baked eggs with spinach

 

Maalle tuli mukaan väärä linssi ja kuvista tuli sateisena iltapäivänä vähän mitä sattui, mutta mennään nyt näillä.

 

Löysin alla olevan reseptin Donald Skehanin sivuilta. Jätin annoksesta pois kinkun kun yksi syöjistä kasvisyöjä ja myös juuston, koska söimme tätä gazpachon alkuruokana 5:2-paastopäivänä

.

 

Uunimunat pinaatin kera

 

resepti on neljälle

 

15g voita, ylimääräistä rasvaa
100g babypinaatin lehtiä
  4 isoa munaa
4 rkl kermaa
(25g cheddarjuustoa, hienoksi raastettua)
(100g  keittokinkkua hienonnettuna)
  merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria


Kuumenna uuni 180 ° C asteeseen


  Kuumenna voi pienellää pannulla ja nopeasti kuullota pinaattia kunnes se pehmenee. Mausta maun mukaan ja valuta pois kaikki ylimääräinen neste. Voitele neljää syvää pikkuvuokaa. Aseta pieni kasa pinaattia joka vuoan pohjalle, (ripottele kinkku pinaatin päälle). Riko muna vuokaan muna ja mausta suolalla, lisää sitten ruokalusikallinen kermaa jokaiseen vuokaan (ja ripottele päälle Cheddar).


Asettele vuoat uunipellille ja kaada uunivuoalle kiehuvaa vettä niin että vesi tulee noin puoliväliin vuokia. Laita uuniin ja paista 15 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat juuri hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä juoksevia. Aseta vuoat lämmitetyille lautasille.

The below recipe I found at Donal Skehan's pages. I did omit ham as one of the diners was vegetarian and also cheese as we had this dis as appetizer before gazpacho on a 5:2 fast day.

 

Baked eggs with spinach

 

Serves 4

 

15g butter, extra to grease
100g baby spinach leaves
  4 large eggs
4 tablespoons cream
(25g  Cheddar cheese, finely grated)

(100g hand-carved cooked ham, finely chopped)
 sea salt and freshly ground black pepper
 

Preheat the oven to 180°C

 

 Heat the butter in a small pan and quickly sauté the spinach until wilted. Season to taste and drain off any excess liquid. Butter 4 deep ramekins and a small mound of spinach in the bottom of each one, (then scatter over the ham). Crack in an egg and season with salt, then add a tablespoon cream to each ramekin and (sprinkle over the Cheddar).

 

Arrange the ramekins in a roasting tin and pour in enough boiling water to come about halfway up each ramekin. Place in the oven and bake for 15 minutes, until the eggs are just set but the yolks are still runny. Set a ramekin on a warmed plate.

Matkapakkailua / Packing for a trip

Lauantaina lähden messumatkalle Pariisiin, johon yhdistän vapaan viikonlopun. Olen jo useamman vuoden ollut syksyisin työmatkan yhteydessä viikonlopun Pariisissa, kun alkoi tuntua, etten tunne kaupunkia lainkaan lukemattomista matkoistani huolimatta. Eipä viikonlopussa paljoa kerkeä ja olen vähän juuttunut kulkemaan aina samoilla alueilla, mutta näen sentään jotain muutakin kuin messuhallit ja kovin tutuksi käyneen junan!

 

Messupäivinä ollaan liikkeellä kellon ympäri. Päivät ovatkin aika rankat. Illallisen jälkeen hotellille palattuani käyn vielä sähköpostit ja juoksevat asiat läpi. Väsymys alkaakin yleensä näkyä kasvoilta viimeisinä päivinä. Sain Lumenelta testattavaksi uutukaisen Lumene Time Freeze Ultra Firm Elixir-kiinteyttävän tehohoidon, jonka luvataan tehokkaasti silottavan ja kiinteyttävän ihoa sekä antavan iholle uutta säteilyä. Tämä tuote pääsee tositoimiin tulevalla viikolla!

I am leaving for Paris on Saturday. I'll combine a leisure weekend to four days at fairs.


Finnish cosmetics branad Lumene gave me for test their new For visibly smooth and intensively firm skin. It helps to improve skin quality, to minimize the appearance of pores and refine skin texture leaving it silky soft. I will definitely need it next week as the days at the fairs are extra long.

 

 

 

Kun luvassa on sekä minilomailua viikonlopun verran, että yhteistyökumppaneiden ja asiakkaiden tapaamisia messuilla, koetan pakata vaatteita ja asusteita, jotka sopivat sekä vapaa-aikaan että töihin. Toisaalta kovin muodollista pukeutumista ei edellytetä, sen sijaan asussa voi hyvin olla jotain pientä extraa. Messuilla näkee etenkin nuoremmilla vaatesuunnittelijoilla mielikuvituksellisia asuja. Taidan kuitenkin pysyä yksinkertaisissa asuissa varmoissa väreissä; musta, valkoinen ja harmaa ovat helppoja yhdistellä. Kengiksi mukavia ballerinoja, joilla pystyy vaivatta kulkemaan mukulakivikaduilla, pinkomaan messuhallien väliä ja seisomaan vielä ruuhkajunassakin.

Mustaahan messuilla näkee kaikkien eniten vaatteissa. Entinen työnantajani opasti minua ihka ensimmäisellä messureissulla, kun olin menossa Milanon messukeskukseen yksin julkisilla "Seuraa vain niitä mustapukuisia metroasemalta!" Hyvä neuvo, seurasin sopivan näköistä ihmislaumaa ja löysin perille.

Kesä on Pariisissa ollut viileä ja sateinen, mutta sääennuste lupaa ihan aurinkoisia ja hyvinkin lämpimiä kelejä viikonlopuksi ja tulevalle viikolle. Toivottavasti sää pysyy kuivana, että pääsen kunnolla fiilistelemään Pariisia.

Vaatteet on jo pääosin valikoituna, tämä työmatkoineen Suomessa ja Eestissä ja tapaamisineen Helsingissä on niin kiireinen, että päivät venyvät iltaan asti Aloitinkin pyykkämisen ja silittämisen jo viikonloppuna, ettei jää perjantai-iltaan.

Matkalaukku vielä askarruttaa näin paria päivää ennen matkaa. Pitäisikö viimein ostaa kunnon laukku todella kauan palvelleen vanhan Samsoniten tilalle, joka miltei parinkymmenen vuoden, useamman mantereen ja lukuisien matkojen jäljiltä alkaa olla aika kulunut? Laukkuun pitäisi satsata vähintään pari sataa, silla haluan taas kunnon laukun, jonka kanssa voi huoletta reissata tulevina vuosinakin. Vuodenvaihteessa on tulossa matka, jolla lennetään ja matkataan junilla, laukkua kuljetetaan ruuhkaisessa metrossa ja vedetään perässä kaupungin kaduilla... Taitaa olla uuden laukun paikka, jos ei nyt niin viimeistään silloin.

I am leaving on Saturday for six days in Paris, first for two days to explore the city and then four busy days at fairs.
 

 It's always a bit challenging to pack a warderobe suitable for city touring and meetings with customers and business associates. Black, white and grey work always well together mixed with few key accessories. Heels I keep low. Ballerina flats are the best shoes on cobble stone steets, running between halls at fairs and standing on crowded trains.

Weather should stay sunny and  warm the whole week, so I have selected quite light weight garments suitable for business & pleasure.



Syksyn ja talven 2015/16 muotivärit / Autumn-winter 2015/16 color forecast

 

Ispo

 

Lentzig

 

 

 Interfliere

 

Olen uuden sesongin alkaessa tutkaillut syksyn ja talven 2015/16 värikarttoja, töissä kun mennään aina vuoden edellä. Trenditoimistot ja värineuvostot tosin suunnittelevat väriennusteita jo muutaman vuoden päähän.

 

Trendivärikartat vaihtelevat julkaisijan mukaan; väriennusteita on mm. naisille, miehille, lapsille, alusvaatteisiin, urheilu- ja ulkoilupukeutumiseen. Alla muutamia väriryhmiä, jotka mielestäni nousivat toistuvasti esiin eri väriennusteissa ensi vuoden syksyyn.

 

 

At the edge of the new fashion season I am already looking a year ahead at work.

 

I have studied fashion color cards. They always have some variation depending of the issuer. Trend color forecasts ar made for several groups; women, men, children, lingerie, sports and outdoor wear...

 

Below are some color groups that seemed to pop our in many color forecasts for fall and winter 2015/16.

 

 

 

Fashion Vignette

 

 We Connect Fashion

 

Be Global Fashion Network

 

We Connect Fashion

 

Voimakkaat värit nousevat kartoista esiin.

 

Strong colors pop out of the trend color cards.

 

 

We Connect Fashion

 

We Connect Fashion

 

We Connect Fashion

 

We Connect Fashion

 

We Connect Fashion

 

 We Connect Fashion

 

We Connect Fashion

We connect fashion

Trendcouncil

 

Pukeutumisen runkoväreinä ovat murretut siniset, punaiset, vihreät, neutraalin vaaleat harmaat, beiget, luonnonvalkoiset ja ikisuosikkini muta, joka tässä on kuitenkin nimetty kaupallisemmin herkkusieneksi.

 

Core colors are muted dark blues, reds, greens, light greys, beiges, ivories and my eternal favorite mud, here more commercially renamed as mushroom.

 

We connect fashion


We connect fashion

 

Be Global Fashion Network

 

We Connect Fashion

We Connect Fashion

 

Trendcouncil

 

 

 Talvipastellit ovat koettaneet tehdä tuloaan jo muutamana sesonkina, mutta nyt niitä on paljon kaikissa ennusteissa. Lumikuningattaret ja avaruuden valtiattaret verhoutuvat viileän vaaleisiin sävyihin talvella 2016.

 

Monen vaatemerkin kankaat ja värit valikoituvat  Premiere Vision-kangasmessuilla. Raportoin messuilla käytyäni, mitkä värit ja minkä tyyppiset kankaat näyttävät nousevan suosituimmiksi ensi syksynä.

 

 

 Winter pastels have been offered in few seasons already, but now they are making a strong coming. Snow queens and space gioddeses can wrap in pastels next winter. 

Many brands make their fabric and colro selections at Premiere Vision fair in Paris. I'll report later on what seem to be the most popular colors and types of fabrics at the fair.

 



Retrojäätelöä uudella maulla / Retro flavours with a twist

 

 Hamalla 80-luvulla muistan syöneeni useammassakin ravintolassa jäätelöannoksen, johon kaadettiin kuumaa suklaakastiketta päälle. Suklaa kovettui kovaksi kuoreksi jäätelön päälle (kuten vaikkapa jäätelöpuikoissa).

 

Sain Fazerilta uutta vadelmanmakuista tummaa suklaata kokeiltavaksi. Muinoiset jäätelöannokset tulivat mieleen, mikä olisikaan ihanampaa (ja helpompaa) kuin suklaakuorrutettu jäätelö, jossa on vielä  vadelman makua.

  

 Kuvausassari (Siippa) innostuikin kaatelemaan oikein kunnon määrän suklaakastiketta jäätelön päälle, mutta kyllä se olikin maukasta. Ja toden totta, hetkessä kastike kovettui rapsahtavaksi kuoreksi.

Rapsakka suklaakuorrutus

60 g kookosöljyä
100 g vadelmanmakuista tummaa suklaata

Sulata kookosöljy ja suklaa mikrossa tai vesihauteessa eri astioissa, sekoita öljy ja suklaa tasaiseksi kastikkeeksi. Kaada jäätelön päälle. Odota hetki, että kastike kovettuu kuoreksi. Tarjoa vadelmien kera. Helppoa, eikö totta!

Fazerilla on syyskuun loppuun meneillään reseptikilpailu. Kilpailuun voi osallistua reseptillä, johon on käytetty vadelmanmakuista tummaa suklaata. Voittaja pääsee tutustumaan suklaan käsittelyn saloihin Fazerin suklaamestarin opissa, palkintoina on lisäksi mm. Fazerin tuotepaketteja sekä liput suklaafestivaaleille

Suklaa saatu blogin kautta.


Magic shell chocolate sauce over cold ice cream was my restaurant dessert favorite back in the 80's.


I recalled the classic dessert when Finnish chocolate maker Fazer sent me raspberry flavored dark chocolate to try. Magic shell with raspberry taste, delicious!


My photography assistant poured plenty of the sauce over ice cream. No harm done, it was super delicious. And indeed, chocolate sauce did harden in no time!


 
Raspberry magic shell


60 g coconut oil

100 g raspberry flavored dark chocolate



Melt the coconut oil and chocolate in the microwave or in a water bath in separate bowls, mix the oil and chocolate until smooth. Pour over ice cream. Wait a while the sauce hardens into a shell. Serve with raspberries. Easy, isn't it!



Loistoarvosteluja ja muita viikonloppujuttuja / Excellent reviews and other weekend moments



 

Viikonloppu vietettiin anoppilassa maalla. Sunnuntaina iloittiin Turun Logomolla ensi-iltansa saaneen Kvartetti-näytelmän saaneista loistoarvioista. Anoppini näyttelee näytelmässä, me olimme jo viime viikolla edestakaisin yhtenä iltana Turussa katsomassa kenraalinäytöstä.

 

We spent weekend at countryside. My mother in law is actress and she has returned to the stage in a hit play Quartet in Turku. It had opening night on Friday and got excellent reviews

 

 

 

 

 

Metsään mentiin poimimaan puolukoita, mutta ne olivat aika vähissä. Sen sijaan

tatteihin miltei kompuroi metsässä, niin paljon niitä oli. Muutama kanttarellikin löytyi. Metsä oli täynnä myös muita sieniä, kuten kuin satukirjasta olevia valtavia kärpässieniä. Keskityimme niihin, jotka varmasti tunnistimme ruokasieniksi eli tatteihin ja kanttarelleihin. Korit täyttyivätkin hetkessä. Aurinko paistoi lämpimästi, mutta ruskan alkuakin jo näkyi.

 

We went to forage lingonberries, but came back with buckets full of boletus. Sun warmed wonderfully, but leaves are also turning.

 

 



 

Lampaatkin nauttivat kuivista, aurinkoisista päivistä laitumella ja Tarmokin torkkui ulkosalla.

Sheeps enjoyed warm, sunny days at the field and Tarmo slept outdoors.

 

 Anoppini muisteli sanontaa, jossa ensilunta ennustettiin seitsemän viikon päästä siitä kun hämähäkinvekkoja alkaa ilmaantua paljon pellolle.

Aamukasteisessa heinikossa oli todella paljon hämähäkinseittejä. Tarkoittaako tämä sitä, että ensilumi sataa eteläänkin lokakuun loppupuolella?!?

 My mother in law recalled that if there are lots of spider webs on the ground, the first snow will fall in seven weeks. Does this mean we will have snow already end October?

 

 

Pataleipä on ainoa leipä, jota nykyisin leivon. Varioin joka kerta reseptiä aina hieman, sunnuntaina sämpyläjauhojen joukkoon sekoitettiin kauralesettä.

 

Dutch oven bread is the only bread I bake nowadays, but I vary the recipe every  time a bit.