Maailman halvin Michelin-ravintola | The most inexpensive Michelin star restaurant

Michelinin tähdet ovat haluttuja ravintoloitsijoiden keskuudessa, niiden eteen tehdään vuosikausia tinkimätöntä työtä, silti monet loistavat ravintolatkaan eivät koskaan niitä saavuta.

Michelin-tähden saavuttaminen ei kerro ravintolan hintatasosta,  sillä ulkoisilta puitteiltaan varsin vaatimaton ja edullinen ravintolakin voi saada Michelin-tähtiä, mikäli siellä tarjotaan omassa luokassaan poikkeuksellisen taidokkaasti valmistettua ruokaa.

Tähdet kertovat ainoastaan siis ravintolassa tarjottavasta ruuasta. Sen arvostelussa on perustana viisi kriteeriä:

raaka-aineiden laatu

vastine rahalle
"käsityö" – eli valmistustapa sekä makujen yhteensopivuus

"persoonallisuus" – eli miten kokki onnistuu tuomaan esiin jotain ainutlaatuista

laadun pysyvyys – ruokailuelämyksen on oltava yhtä vakuuttava riippumatta siitä, koska se tapahtuu.

Yksi tähti merkitsee ravintolan olevan kategoriassaan poikkeuksellisen hyvä, kaksi tähteä tarkoittaa, että ravintolan takia kannattaa tehdä kiertomatka ja kolme tähteä saa ravintola, joka on itsessään matkan arvoinen.

Tähtiä jaetaan säästeliäästi ja niitä annetaan ravintoloille, jotka edustavat arvostelijoiden mielestä poikkeuksellista laatua sekä ruokakulttuurin että ruoanlaittotaidon osalta.

Jo edellisellä Hong Kongin-matkallamme viisi vuotta sitten suunnittelin, että olisimme käyneet Tim Ho Wanissa, maailman halvimmassa yhden tähden Michelin-ravintolassa. Silloin aika ei kuitenkaan oikein antanut periksi. Tälle matkalle merkkasin ravintolan väljän matkaohjelmamme yhdeksi "pakolliseksi" kohteeksi. Tim Ho Wan on kantonilainen dim sum -ravintola, jossa tarjotaan seurueelle pieninä annoksia tuotavia pikkupurtavia.


Tim Ho Wanilla on nykyisin useampia ravintoloita, joista yksi oli hotellimme lähellä. Halusin kliinisemmän ostoskeskusravintolan sijaan kuitenkin siihen Tim Ho Wanin ravintolaan jolle Michelin-tähti on myönnetty Sham Sui Pon alueella. Heti ensimmäisenä kokonaisena päivänä suuntasimmekin Star ferry-lautalla Kowloonin puolelle, halusin käydä katsastamassa uutta objektiivia kameraan ja sen jälkeen Michelin-tason lounaalle.

 Ravintolaan joutuu kuulemma usein jonottamaan, pahimmillaan jopa tunteja! ja nytkin ravintolan edessä oli pari seuruetta odottelemassa. Me pääsimme kuitenkin suoraan sisään heti vapaana olevaan kahden hengen pöytään.

Ruoat oli listattu lapuille kiinaksi ja englanniksi, tilaus tehtiin merkitsemällä haluttu määrä ruoan nimen viereen. Myös viereisiin pöytiin tultiin samaan aikaan, joten emme päässeet kurkkimaan muiden pöytien ruoka-annoksia ja osanneet oikein arvioida annosten kokoa tilatessamme.  Hinnat olivat sen verran edulliset, että päättelimme annosten olevan aika pieniä. Tilasimme neljä annosta ja ajattelimme tilata lisää, jos siltä tuntuu. Annokset olivat kuitenkin yllättävänä kookkaita, yhteensä 126 Hong Kongin dollarilla eli reilulla 14 eurolla tulimme molemmat täyteen! Ei ihme, että Tim Wan Ho on tunnettu maailman halvimpana Michelin-tähden saavuttaneena ravintolana.

Tilasimme friteerattuja possudumplingseja, pork buneja, friteerattuja katkarapu-valkuiaskevätkääryleitä ja höyrytettyjä possu-katkarapudumpligseja. Olisiko myky oikea suomennos dumplingille?

Kuvista ei kovin kummoisia tullut, annoksissa ei paljoa väri-iloa ollut eikä sisustuksessa ollut mitään mainittavaa. Valaistuskin oli tyypillinen kiinalaisravintolan kova valaistus, loistevalolamput katossa. Siisti paikka kuitenkin. Ruoat tuotiin pöytään nopeaan tahtiin, ravintolaan ei pahemmin jääty seurustelemaan, vaan syötiin ja annettiin seuraaville tilaa. Ravintolan must-annos olivat pork bunit, joita oli eri ravintolasivustoilla ja ruokablogeissa kehuttu. Ne olivatkin hyviä, tosin taikinan makeus yllätti. BBQ-possutäyte oli suolainen.

Oliko tämä unohtumaton ruokailu? No ei, viimeksi olen tainnut syödä dim sumia kuusi vuotta sitten edellisellä Hong Kongin-matkalla, joten vertailukohtaa ei oikein ole. Ruoka oli hyvää, mutta ei kokemus mielestäni olisi ollut monen tunnin jonotuksen arvoinen. Luokittelisin "tulipahan kokeiltua"-kokemukseksi.

Tim Ho Wan   G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po, Hong Kong


During our recent Hong Kong trip we checked off Tim Wan Ho, the cheapest Michelin star restaurant off our bucket list. Sorry, quality of photos isn't superb. Dishes aren't real lookers and the light was very harsh.

We thought of going there aready six years ago, but then we did not have enough time and it was really hot, did not feel like lining up for hours.

There usually shoudl be lines and also now there were few parties waiting. However, they had a table for two and we could walk directly in.

The restaurant is really a no nonsence type of place, nothing special in interior or in the looks of food, it's the taste people come here for, eat fast and give pace to the next patrons. Michelin stars are given only for the quality of food, not for the complete dining experience.

We ordered deep fried pork dumplings, pork buns, fried shrimp -egg white spring rolls and steamed pork shrimp dumplings. Pork buns are their speciality, to our surprice we could get three reasonably sized buns for 20 HKD. Dough was sweet, filled with BBQ pork.

Food was good, but as I had eaten dim sum last time six years ago, could not really compare. To me it would not have been worth of hours' waiting, but without wait it was a cheap and cheerful experience. 126 HKD for two, it is less than 15 EUR.

Edullisesti Hong Kongissa | A cheap trip to Hong Kong

Aika hyvin olen päässyt matkan jälkeen rytmiin pakotettuani itseni valvomaan iltakymmeneen-tai katsotaan sitä sitten iltapäivällä, ehkä torkun heti puolenpäivän jälkeen... Tänään ja huomenna on onneksi vielä vapaata. Eilen siis tultiin kotiin 17 h tunnin lentojen jälkeen. Pitkä matka olikin halpojen lentojen haittapuoli.

Minulta kyseltiin maksoivatko lennot Hong Kongiin  todella kolmesataa. Löysimme siis tarjouksen Lentodiilien sivuilta, josta olen löytänyt aiemminkin hyviä tarjouksia (ei maksettu mainos), liput maksoivat tarkalleen 312 € sis. yhden 30 kg ruumaan menevän laukun, palvelumaksun ja ateriat. Turkish Airlinesilla on muuten todella hyvät ruoat ja koneessa on kokin asuun pukeutunut keittiömestari! Matka on Istanbulin kautta pitkä mutta ihmeen hyvin meni näin ahtaanpaikan kammoiselta. Minua 20 cm pidempi ihana, ihana Siippa vielä kiltisti ottaa sen keskipaikan, että pääsen käytäväpaikalta heti ylös jos ahdas penkkiväli alkaa ahdistaa. Ahdistusta ei nyt onneksi tullut ja Helsingistä Istanbuliin ja Istanbulista taas Helsinkiin saimmekin istua exit-paikoilla.

4* hotelli maksoi 64€/2hh/yö, joten kahdeksan yön matka Hong Kongiin oli 568€/hlö, taisi siis maksaa vähemmän kuin keskivertomatka Rodokselle. Hotelli oli hyvällä paikalla trendikkääksi nousseella San Ying Punin alueella. Metroasema oli vieressä ja Centraliin pääsi n. 10 minuutissa ratikalla. Huone oli siisti ja sieltä oli näköala Kowloonin lahdelle. Se oli tosin hongkongilaisittain todella pieni ja vaatesäilytysmahdollisuuden onnettomat, muutama hylly ja kolme henkaria. Olin onneksi varautunut ottamalla mukaan tusinan pesulan rautalankahenkareita ja kevyitä housuhenkareita. Olemme niin paljon reissanneet yhdessä, että tavaroiden ja vaatteiden asettelu ahtaammissakin tiloissa menevät rutiinilla. Sänky oli hyvä ja sopivan kiinteä, joskus hotelleissa on ihan liian pehmeät sängyt makuuni.

Viime reissulla Hong Kongissa olimme Sydneystä takaisin tullessa hyvällä tarjouksella kolme yötä 5* hotellissa club-kerroksessa, jossa hintaan sisältyi erillisessä loungessa aamiaiset, iltapäiväteet ja iltacocktailit runsaine ruokatarjoiluineen. Nyt en sopivaa tarjousta löytänyt näistä club-huoneista, joita on oikeastaan kaikissa 5* hotelleissa Hong Kongissa ja muuallakin Aasiassa. Päätimme matkustaa halvalla, ottaa edullisen majoituksen ja käyttää rahaa mieluummin kivoihin ruokailuihin ja vaikka cocktaileihin Peninsula-hotellin kuulussa aulabaarissa. Söimmekin todella laidasta laitaan mm. maailman halvimman Michelin-ravintolan lounaasta hulppeaan samppanjabrunssiin, katukeittiöissä ja kristallikruunun alla. Näistä lisää myöhemmin. Nyt lähden ulos nauttimaan auringosta!


A fantastic trip to Hong Kong. We had a great flight deal with Turkish Airlines via Istanbul, only 312€/pp and also found a cheap and cheerful 4* hotel in now trendy San Ying Pun. Ate well, saw a lot and enjoyed greatly.

Hong Kongia laidasta laitaan | Wide variety of Hong Kong

 

 

 

 

Mikä upea matka ja vielä kaksi päivää jäljelläkin! Hong Kongissa ja tunnin laivamatkan päässä Macaossa on syöty hyvin laidasta laitaan, käyty laukkakisoissa valtavan kokoisella laukkaradalla, juotu hassuja cappuccinoja, kierrelty todella laajasti loistavan julkisen liikenteen ansiosta , hämmästelty niin uskomatonta luksusta kuin pohjatonta köyhyyttäkin. 

 

 

 

Amazing Hong Kong has taken our hearts again

 

 

 

 

 

 

Hullun hurmaava Hong Kong | First day in Hong Kong

 

Hong Kongissa kulkevat Idän eksotiikka, moderni länsimaisuus, ultraluksus ja ränsistyneisyys käsi kädessä.

Ihastuimme kaupunkiin viisi vuotta sitten. Olen halunnut palat tänne, kolmesadan lentolipputarjous sinetöi talvilomakohteen. Edes 17 tunnin lennot eivät saaneet epäröimään. Yllättävän hyvin lennot menivätkin, ei tullut edes pelkäämääni ahtaa paikan kammoa, joka joskus on iskenyt todella pahasti pitkällä lennolla.

Eilen ehdimme Star Ferryllä Kowloonin lahden yli, maailman halvimpaan yhden tähden Michelin-ravintolaan, Peninsula-hotelliin cocktaileille, moderneihin ostoskeskuksiin ja ruokamarkkinoiden näkyjä ja tuoksuja hämmästelemään... Ylimmässä kuvassa on muuten liike josta voi ostaa vainajan mukaan pahviversioita hänen lempiasioistaan.


Back to Hongkong after five years. It's as crazy and energic as I recalled!

Työmatkalla Tallinnassa | Business trip to Talllinn

 

tallinn

Pari päivää tällä viikolla vierähti Tallinnassa työasioissa. Vapaata ei jäänyt kuin 45 min ennen satamaan menoa. Hyppäsin työnantajan kyydistä vanhankaupungin toisella puolella, kuljin vanhan kaupungin läpi kamera kädessä, ostin Virukadun kukkakioskeista kukkia ja kävelin satamaan, jossa taas tapasimme. Siinäpä se. No, työmatkalla työasiat ovat kuitenkin se ykkösasia.

Sain kuitenkin haluamani kukat. En ole leikkokukkia ostanut kotona olleen ikkunaremontin takia sitten joulun. Nyt se on ohi ja ostinkin keväisen kukkalajitelman kotiin ilahduttamaan.


Spent few days in Tallinn on a business trip. In the end I had 45 m minutes for "me time"; walked the familiar streets of the medieval old town, took some photos and bought flowers.

Päiväretki Fiskarsin ruukkiin | Day trip to FIskars

Fiskars tunnetaan parhaiten kauniina kesäkohteena ja itsekin olen ollut siellä lähinnä kesäisin, mutta alue tarjoaa ympäri vuoden paljon nähtävää ja koettavaa.

Osallistuin viikonloppuna bloggarimatkaan Fiskarsille, reilussa tunnissa olimme ajaneet Helsingistä Hangontietä perille. Olen aina ajanut Fiskarsiin autolla, mutta joulun alla Helsingistä on lauantaisin myös bussikuljetus ruukkiin.

Matkalla kuulimme alueen historiasta ja sitä nykyisin asuttavista taiteilijoista. Minulle yllätyksenä tuli, että kylä, maat ja rakennukset ovat edelleen Fiskars-yrityksen hallussa vaikka tuotanto onkin muuttanut Fiskarsilta lähistön Billnäsiin.

Fiskars ironworks area, roughly over an hour from Helsinki, is known as a beautiful summer destination, but it offers a lot also on winter time. On November and December weekends before Christmas there is a bus service from Helsinki every Saturday at 10.30 leaving from bus stop in front of Kiasma art museum.

I attended a blogger trip to Fiskars on weekend and learned a lot of the area even though I have been there numerous times.

Ensimmäisenä perille tultuamme suuntasimme Kuparipaja-ravintolaan lounaalle.

Menu sisälsi upeasti asetellun kalalautasen sekä suussa sulavaa haudutettua porsaanposkea ja juureksia.

Lounaan lopuksi Fiskarsin Juustolan Thierry Jung tarjosi meille maistiaisia intohimolla valmistamastaan juustovalikoimasta.

First we headed to Kuparipaja restaurant for lunch. Menu consisted of fish platter and pork cheeks served with root vegetables.

At the end of lunch Thierry Jung from Fiskarsin Juustola served his cheeses made with passion.

Lounaan jälkeen tutustuimme Fiskarsin liikkeisin ja taiteilijoiden työhuoneisiin.

Desicon tehtaanmyymälä palvelee Fiskarsin ruukissa vuoden ympäri. Liikkeen yhteydessä olevissa tiloissa valmistettuja kynttilöitä on tarjolla lukuisissa väreissä ja muodoissa.

Onoman liike myy vain Fiskarsilla valmistettuja paikallisten taiteilijoiden, muotoilijoiden ja käsityöläisten tuotteita; suomenlampaan villasta kehrätystä langasta keramiikkaan ja lasiesineistä grafiikkaan.

After lunch we headed to Fiskars shops and artist work rooms.

Desico factory candle shop sells locally made candles in numerous colors and shapes.

Onoma shop is for goods made by local artist, artisans and designers- glass, ceramics, jewelry, garments, wool yarns etc....

Fiskarsilla on lasitaiteilijoiden työhuoneista ja sepän paja ahjoineen.

There are work shops of glass artists and even a blacksmith at Fiskars.

Petri's chocolate tarjosi meille  iltapäivällä kakkukahvit. Minulla on yleensä suuria valinnan vaikeuksia kakkutiskillä. Nyt kuitenkin päädyn melko nopeasti suussa sulavaan vadelma-tummasuklaakakkuun, joka onkin kuulemma suklaapuodin/kahvilan suosituin kakku.

Petri's chocolate served us coffee and cake. I usually have hard time making up my mind when ordering, but here I chose quickly super delicious raspbery dark chocolate cake.

Päivän viimeinen ateria syötiin Fiskars Wärdshusissa.

Koristelimme illallisen alkuun samana päivänä lähistön kuusifarmilta kaadettua kuusta ja yksi meistä myös kaatoi kuusen. Henkilö- ja esinevahingoilta onneksi vältyttiin! Joulun alla Fiskarsissa on muuten mahdollisuus osallistua kuusisafarille.

Wärssyn menu sisälsi riistaa;

Sorsaliemi, sorsamoussea, paahdettua briossia ja karviaishilloketta (Rekolan Luomu Rölssi)

Fiskarsin hirvenlihapullia, puikulaperunapyreetä ja Rekolan Metsänhenkioluella ’paranneltua’ riistakermakastiketta & karpaloa (Metsänhenki)

Lakkasorbettia ja –kastiketta, karamellimoussea ja vadelmamarenkia (Talven Tähti).

Juomana oli siis fiskarsilaisen Rekolan panimon oluita. Sopivat ruokiin erinomaisesti, vaikken varsinainen oluen juoja olekaan. Ja oli varmasti ensimmäinen kerta, kun join jälkiruoan kanssa olutta! Tämä makupari oli kuitenkin aivan luotu toisilleen.

Fiskars onkin paitsi taiteesta kiinnostuneelle oiva päiväkohde, myös loistava paikka ruokaretkelle!

Dinners was served at Fiskars Wärdshus.

Our menu was based on game;

Duck stok, duck mousse, toasted briosch and gooseberry jam.

Fiskars moose meatballs, potato pure, beer brownsauce and cranberries.

Cloundberry sherbet, cloudberry dressing, caramel mousse and rasberry meringue.

Menu was enjoyed with Rekola brewery beers, even the dessert! And Talven tähti (winter star) beer worked beautifully with dessert.

Besides being an unique art destination, Fiskars is also a great place to travel for food.

Päivän runsaiden ruokailujen jälkeen, ennen kotimatkaa ihailimme vielä Lux Helsingin Fiskarsille tuomaa lyhtypuistoa ja jokeen heijastuvia valaistuja rakennuksia.

Olipa ihana päivä!

Matkalla mukana olivat

Cocoa etsimässä
Passionate traveller

Travellor

Pingviinimatkat
Rauha Rentola
Kristallin hohtoa

Kuulasta ja kepeää

Beach house kitchen

Tutustumismatkan tarjosi Fiskars Village


Before heading back to Helsinki, we admired Lux Helsinki's lantern park and buildings reflecting to still waters.

Trip to Fiskars courtesy of Fiskars Village.