After the rain...

Sateen jälkeen tulee pouta... sade... pouta... sunnuntai meni vaihtelevassa säässä.

Talon takana "ei kenenkään maalla" kasvavat vanhat omenapuut ovat kukassa...

After the rain comes sun... rain... sun... Sunday weather was changing constantly.

Apple trees groving on "no man's land" behind my house are blooming...

 ...omenien lisäksi vadelmaakin näyttää olevan tulossa...

...besides apples, there will also be raspberries later this summer...

...raparperi tuottaa satoa jo nyt, poimin muutaman varren salaattiin.

Vaikka olen jo seitsemän vuotta asuntu samassa talossa, aina vain jaksan iloita, kuinka takapihalta ja siitä alkavasta metsästä pari kilometriä Helsingin keskustasta voi poimia mustikat, vadelmat, omenat ja puolukat.

...rhubarb can already be harvested.

Even though I have lived in the same building for seven years, it still delights me to know that I can pick raspberries, blueberries, lingonberries and apples right behind my house and the woods next to the house, just few kilometers away from Helsinki city center.

Tämä kaveri oli sadekuurojen välillä määrätietoisen näköisenä liikkeellä.

This fellow seemed very assertive on his walk between the rain showers.

Ja hei... poutaa tiedossa Helsinkiin!

And there will be a sunny day in Helsinki today, at least if you believe the "snail forecast"; in a Finnish proverb next day's weater will be fair if snail shows it's tentacles.

Graduation party

Uuden ylioppilaan juhlia vietettiin herkkujen merkeissä...

A new graduate was celebrated with a delicious party...

...ilma ei valitettavasti ollut yhtä helteinen kuin omissa lakkiaisissani kauhistuttavan kauan aikaa sitten (juuri näissä tilanteissa tajuaa kuinka vuodet ovat vierineet)...

...weather wasn't as sunny and hot as in my own graduation party loooong time a go...

Onnea valmistuneille!

Congratulations for all the new graduates!

Sweet potato and fruit salad

Selailin vanhaa Elle mat-lehteä, josta silmiin osui bataatti-hedelmä-pinaattisalaatti.

Versioin reseptiä hieman, ananasta kun ei löytynytkään lähikaupasta ja mango ei ollutkaan niin kypsä kuin luulin... Ajattelin ensi tarjota broilerinrintaa salaatin kera, mutta bataatti teki salaatista niin ruokaisan, että säästin broilerin seuraavan päivän päivälliselle.

Bataatti-hedelmä-pinaattisalaatti

1 pussi pinaattia

1 verigreippi "fileoituna"

1 mango kuutioituna

1 bataatti kuutioituna

Laita bataattikuutiot vuokaan, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, sekoita. Paista uunissa 200 C 20-30 min sekoitellen välillä kunne kuutiot ovat kypsiä, mutta eivät liian pehmeitä.

Sekoita salaatti pinaatista, verigreipistä ja mangosta (karamellisoi paloja hunajatilkan kanssa, jos mango ei ole kypsää). Anna bataattipalojen hieman jäähtyä ja lisää salaattiin.

Sekoita kastike ruokalusikallisesta oliiiviöljyä, yhden limen mehusta, rouhituista korianterinsiemenistä, jeerasta ja pippurista, lisää ripaus kuivattua chiliä. Sekoita salaatin joukkoon.

I browsed an old Elle mat (Swedish Elle food magazine) and noted a sweet potato, fruit, spinch salad. I thought first to serve chicken with the salad, but finally saved chicken for the next day as sweet potato made the salad rich and filling.

I varied the recipe a bit as there wasn't pineapple in the store and mango I bought wasn't as ripe as I thought.

 

Sweet potato, fruit, spinch salad

1 bag of spinach

1 red grapefruit skinned

1 mango cubed

1 sweet potato cubed

Place sweet potato cubes in a casserole , add a table spoon of olive oil, salt and pepper, mix. Roast in 200 C oven for 20-30 min until cubes are done, but not mushy.

Mix spinach, grapefruit, mango cubes (I caramelized mango cubes with teaspoon of honeya as mango wasn't as ripe as I hoped for). Let sweet potato cubes cool slightly and add in the salad.

Mix dressign; tablespoon of olive oil, juice of one lime, crushed coriander seeds and jeera, pepper and a pint of dried chili. Mix in salad.