Syötävän vietävää mustikkagranolaa | Blueberry granola

Joitain viikkoja sitten julkaistiin yksi vuoden kauneimmista keittokirjoista, ruokakirjailija, Jotain maukasta-bloggaaja, kuvaaja Mari Moilasen Syötäviä vietäviä*. Mari  on jo aiemmin julkaissut kaksi ruokakirjaa Sitä parempi soppa ja Sitä parempi soppa 2, jotka ovat olleet ahkerassa käytössä keittiössäni.

Kirjassa on nimensä mukaisesti ohjeita lahjaksi ja tuliaisiksi sopivien syötävien tekoon. Mari antaa myös vinkkejä kauniiseen paketointiin ja onpa hän lisäksi listannut ostospaikkoja ruokalahjojen paketointiin ja esillepanoon.

Ensimmäiseksi resepteistä testiin pääsi mustikkagranola. Teen itse omat granolani ja syön niitä tuorepuuron kanssa aamuisin, joten tämä ensimmäinen erä päätyy omaan käyttöön. Olen antanut granolaa myös joululahjaksi ja jonkun erän kirjan ohjeilla voisin nytkin tehdä lahjaksi. Jouluunhan on alle kolme kuukautta... Toinen hyvä lahjaidea on antaa koko Syötäviä vietäviä-kirja lahjaksi.

Kaikki reseptin ainekset jopa löytyivät valmiiksi kotoa. Mustikkajauhetta olin tuonut viime Tallinnan-reissulta ja jauhettua vaniljaa Pariisista. Näitä raaka-aineita saa kyllä Suomestakin. Ohje -kuten suurin osa kirjan muistakin ohjeista- oli helppo ja granola valmistui muun ruoanlaiton sivussa. Lopputulos oli herkullinen, puuro maistuu taas uudelta mustikkagranolan kera nautittuna!

Granolan voi pakata kauniiseen lasipurkkiin. Omat lahjapakettini koristelen vielä omalla leimalla varustetuin etiketein. Teetin ihan tätä tarkoitusta varten joitain vuosia sitten jollain Etsyn kauppiaalla oman leiman S***n's special -handmade in Helsinki, halvimmillaan tilauksen mukaan tehty leima maksoi silloin alle kympin.

Mustikkagranola

1  kaurahiutaleita

1 dl kurpitsansiemeniä

2 rl chiansiemeniä

½ dl pinjansiemeniä

6 rkl mustikkajauhetta

1 tl aitoa vaniljaa jauhettuna

1 rkl jauhettua kardemummaa

ripaus suolaa

½ dl kookossokeria

1 dl kookosöljyä

1½ dl vaahterasiirappia

Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon siemenet, mausteet ja sokeri. Lisää sulatettu kookosöljy sekä vaahterasiirappi ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi mustikkajauhe.

Levitä seos pellille leivinpaperin päälle ohueksi kerrokseksi ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Sekoita muutaman kerran paahtumisen aikana.

One of the most beautiful cookbooks of the year is Mari Moilanen's new Syötäviä vietäviä. Sorry, only in Finnish at this point. Book contains recipes for food gifts and tips for packing.

The below recipe is from the book. I have made my own granola for years. This easy recipe gave a good, tasty alternative for my own basic granola recipe.

Blueberry granola

1 oat flakes
1 dl pumpkin seeds
2 tablespoons chia seeds
½dl pine nuts
6 tablespoons blueberry powder
1 teaspoon of real vanilla powder
1 tablespoon of ground cardamom
pinch of salt
½ dl coconut sugar
1 dl coconut oil
1 ½dl maple syrup

Mix oat flakes with the seeds, spices and sugar. Add the melted coconut oil and maple syrup and mix well. Finally, add blueberry powder.

Spread the mixture thinly on a baking sheet and roast in 200-degree oven for about 20 minutes. Stir a few times during roasting.

*Kirja saatu arvostelukappaleena *Book received for review

Best bites yllätyspaketti ja tarjouskoodi

Pääsin testaamaan tällä viikolla lanseerattua palvelua, jossa Best Bitesin* asiakkaille toimitetaan kerran kuussa  yllätyspaketti täynnä herkullisia säilyviä elintarvikkeita. Sisällössä painotetaan luomua, Reilua Kauppaa, superfoodeja sekä kotimaisuutta. Paketissa saattaa olla esim. erikoiskahvia/teetä, rouheita, terveellisiä välipaloja, pähkinöitä, herkkuja, jauhoja jne.  Yleensähän kauppaan syöksytään kiireellä ja ostoskoriin tarttuu aina niitä tuttuja, turvallisia tuotteita vaikka uusia, maukkaita tuotteita on olemassa runsaasti.

Kyseessä on maailmalla tuttu mutta Suomessa vielä uusi food subscription box- konsepti. Monelle tutumpia voitavat olla hieman samanlaisella konseptilla toimivat kuukausittain lähetettävät kosmetiikan yllätyslaatikot, mutta Best Bitesin ideana on siis toimittaa yllätysruokatuotelaatikoita.  Yritys esittelee kotiin kuljetettavissa laatikoissa kiinnostavia elintarvikkeita, parhaita paloja niin uutuuksista kuin hyväksi havaituista klassikoista.

Ensimmäisessä laatikossa  suurin osa tuotteista olikin minulle ennalta täysin tuntemattomia; näytepullo Myssyfarmin kylmäpuristettu pehmeän pähkinäinen luomurypsiöljyä, Arctic Warriorsin voikahvit ja geelishotit, Cawston Pressin kupliva omenajuoma, Maya Gold luomukookossiirappi, Nakd Nibblesin hedelmä-pähkinänapostelupalat, Valo 24:n puolukka-pellavansiemenrouhe ja Lazzarettin punainen linssipasta. Arctic superfoodsin eväspatukoita ja Rajamäen viikunabalsamicoa olin maistanut aiemminkin.

Ensimmäisenä pääsivät testiin Nakd Nibblesin hedelmä-pähkinänapostelupalat ja Arctic superfoodsin eväspatukka, jotka söin eilen ja toissapäivänä töissä välipaloina. Kummatkin ovat gluteenittomia, eikä niissä ole lisättyä sokeria. Olen ehtinyt myös maistaa Valo 24:n puolukka-pellavansiemenrouhetta aamupuuron kanssa. Etsin aina uusia makuja tuorepuuroon ja tässä on kiva syksyisen raikas maku.

Kotitalouksille suunnatut paketit maksavat 39,95€/kk, mutta Best Bites tarjoaa lukijoilleni ensimmäisen paketin puoleen hintaan 19,95 € käyttäessäsi kampanjakoodia LUMOBLOG. Etu koskee jatkuvaa tilausta, jonka voi irtisanoa koska vain 1 kk irtisanomisajalla.


*yllätyslaatikko saatu blogia varten testiin


Received for test a new food subscription box from Finnis start up Best Bites.

Poke-kulho kylmäsavulohesta | Cold smoked salmon poke bowl

Kuten vuoden alussa ennustin, kulhoruoat ja havaijilainen ruoka, etenkin kulhossa tarjottava poke ovat olleet kovassa nousussa vuonna 2016. Pokea tarjoaa Helsingissä ainakin Holiday. Super Bowl Hernesaaren rannassa erikoistui vallan kulhoruokiin.

Pokéa söimme Hong Kongissa ja olen tehnyt sitä aiemmin itsekin. Nyt ainekset olivat vähän erilaisia.

Annoksessa oli n. 500 kcal, joten se sopii hyvin myös 5:2-paastopäivän ateriaksi.

Poké-kulho (kahdelle)

200 g kylmäsavulohta
1 dl edamame-papuja
1 pieni avokado
½ kurkku suikaloituna
1 ½ dl riisiä, keitettynä

wasabirucolaa

sesaminsiemeniä

kastike

1/2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1 tl miso-kastiketta
1/2 dl soijakastiketta
1 t rl limemehua
1 tl Sriracha-kastiketta

Viipaloi kala ja sekoita marinadin ainekset. Sillä välin keitä riisi, suikaloi kurkku ja kuutioi avokado.Tarjoa kulhosta.Asettele ainekset kulhoon, pirskottele kastiketta päälle.

As I predicted in my 2016 food trends orecast, bowl foods and Hawaiian have strongly been in trend this year. Poké bowl combines both trends nicely in one bowl. I ate poké Hong Kong and have prepared one version myself also earlier.


Poké bowl for two

200 g cold smoked salmon

1 small avocado

1½ dl rice, cooked

1 dl edamame beans

½ cucuber julienned

wasabi rucola

sesame seeds

for dressing

¹⁄₂ teaspoon freshly grated fresh ginger

1 tsp miso

¹⁄₂ dl  soy sauce

1 tbsp lime juice

1 tsp Shiracha sauce

Cook rice, slice salmon, julienne cucumber, cube avocado and mix dressing ingredients. Marinate fish for 15 min. Arrange all in a bowl, drizzle with dressing.

There are abt. 500 kcal per portion, so it's suitable also for a 5:2 fast day meal.