Vihergazpacho siikacevichen ja uppomunan kera

Kesäkuisessa Taste of Helsinki -tapahtumassa oli tuttuun tapaan Electroluxin kokkikoulu, jossa pääsi itse kokkailemaan Suomen kokkimaajoukkueen opastuksella.

Olimme heti ensimmäisenä iltana Siipan kanssa tekemässä vihergazpachoa siikacevichen ja uppomunan kera. Siipasta paljastuikin uusi puoli; hän on erinomainen uppomunan valmistaja. Uppomunista tuli todella kauniit ja oikeaoppiset. Nyt tiedän, kuka meillä tekee uppomuna tästä lähtien! Huomatkaa alla olevasta kuvasta kokkikaverin varusteet, herrasmies keittää uppomunat blazerissa ja taskuliina taskussa.

Kylmä, kesäinen keitto valmistui nopeasti. Taisimme olla ihan ensimäisinä valmiita, annos valmistui yhteistyöllä alle kahdessakymmenessä minuutissa.

Pari vuotta sitten tein kokkikoulun opein lohitartaria Taste of Helsingissä.


gazpacho, siikaceviche, ceviche, uppomunan_keittäminen

gazpacho, siikaceviche, ceviche, uppomunan_keittäminen

gazpacho, siikaceviche, ceviche, uppomunan_keittäminen

gazpacho, siikaceviche, ceviche, uppomunan_keittäminen

Vihergazpacho siikacevichen ja uppomunan kera kahdelle


Uppomuna

2 luomukananmunaa
Väkiviinaetikkaa

Kiehauta vesi ja lisää loraus väkiviinaetikkaa.

Tee veteen pyörre sekoittamalla vettä ja laske varovasti rikottu kananmuna keskelle pyörrettä. Anna hautua noin 5 minuuttia.

Vihergazpacho

6 vihreää tankoparsaa
50 g herneitä
50 g babypinaattia
2dl kasvislientä
Keitetty kanannmuna

Pilko kaikki ainekset ja tasaiseksi sauvasekoittimella ja siivilöi. halutessasi.

Siikachevice

100 g siikafile
Sitruuna
Kylmäpuristettua rypsioljya
suolaa
Koristeluun vesikrassia tai yrttejä

Poista siikafileestä nahka. Pilko veitsellä noin puolen senttimetrin kokoiseksi kuutioksi. Sekoita kulhossa sitruunamehu, öljy ja suola ja lisää seos kalan joukkoon. Sekoita. Sitruunamehun happo kypsentää kalan noin kymmenessa minuutissa.

Tarjoa keitto kulhosta uppomunan ja siikacevihen kera. Koristele annos vesikrassilla

Naran peurapuisto - Japani

Kun suunnittelimme Japanin-matkaa, tokaisin Siipalle "AINA Japanissa matkustaessamme käymme myös tervehtimässä paikallisia eläimiä!" Tämä on siis toinen matkamme Japaniin, ensimmäisellä reissulla kävimme apinavuorella Arashimayassa. Siipalla ei ollut mitään peurapuistossa vierailua vastaan.


Nara, peurapuisto, Japani

Nara, peurapuisto_Japani

Nara, peurapuisto_Japani

Nara, peurapuisto_Japani


Arashimayassa oli lunta 3½ vuotta sitten, tällä matkalla vierailimme Osakan lähettyvillä Naran peurapuistossa tervehtimässä kesyyntyneitä, vapaana kulkevia peuroja 38°C hellesäässä.

Puistossa on noin 1200 japaninpeuraa. Ajoimme paikallisjunalla Osakasta Naraan, Kintetsu Naran asemalta oli lyhyt kävelymatka suureen puistoon, jossa peurat käyskentelevät vapaasti. Japanissa peuroja on pidetty perinteisesti jumalten lähettiläinä.


Nara, peurapuisto_Japani

Puiston ulkopuolelta sai ostaa keksejä peuroille syötettäväksi. Ahneimmat -ja agressiivisimmin keksejä himoitsevat peurat norkoilevat heti keksikojujen tuntumassa. Ne tulevat heti varsin vaativasti kerjäämään herkkuja ja olin etukäteen lukenut ja youtube-videoista nähnyt, että vaateliaimmat voivat repiä vaatteista, purra ja hypätä päällekin. Pidinkin omat keksini tiukasti laukussa ennenkuin olimme päässeet vähän pidemmälle puistoon. Sielläkin yksi peura näykkäisi kankusta kun lähdin poispäin annetuani keksin.


Nara, peurapuisto_Japani, eläinkuiskaaja

Nara, peurapuisto_Japani, eläinkuiskaaja

Japanista muuallekin levinneet erilaiset eläinkahvilat ovat mielestäni vähän arveluttavia, etenkin jos eläimet ovat oikeasti yöeläimiä kuten vaikkapa pöllöt ja jolleivat ne pääse toteuttamaan luonnollista elämänrytmiään. 660 hehtaarin isossa puistossa peurat olivat kuitenkin vapaana ja saattoivat vetäytyä puiston rauhallisempiin kolkkiin lepäämään rauhassa.

Puistossa on lampia ja puroja, joista peurat voivat juoda, mutta niille maistui 38 asteen myös helteessa pullovesi ja ne selvästi nauttivat viuhkalla löyhyttelystäkin.


Todai-ji, Nara, Japani

Todai-ji, Nara, Japani


Todai-ji, Nara, Japani, Samurai

Todai-ji, Nara, Japani, buddha

Todai-ji, Nara, Japani, buddha

Puistossa on myös Todai-jin buddhalainen temppeli, jonka päärakennus Daibutsuden on maailman suurin puurakennus. Temppelin buddhapatsas on 15 metriä korkea.






Osakasta Naraan pääsee Namban asemalta noin 40 minuutissa junalla. Kintetsu Nara line menee Naran Kintetsu-Naran asemalle, joka on lähempänä puistoa kuin Naran asema. Hinta 560 jeniä. Kätevä, ladattava Suica, Pasmo- tai Icoca-arvokortti käy junamatkan maksamiseen.

Seuraa matkaamme Osakaan, Naraan, Kiotoon, Tokioon ja Yokohamaan Instagramissa @lumolifestyle sekä Instastoryssa. Lue kaikki Japani-postaukseni myös edelliseltä matkalta.

Suolaiset köyhät ritarit

Toukokuussa Mari Moilanen julkaisi TaikinakirjanKirjassa on helposti toteutettavia reseptejä, joista voi muokata niin suolaisia kuin makeita versiota. Taikinakirja asopii hyvin vaika mökkiviemisiksi.  

Kirjasta löytyi kiva aamiaisresepti loma-aamuksi. Köyhistä ritareista tulee mieleen makea herkku, mutta ritareista voi tehdä myöa suolaisen version.


köyhät_ritarit, brunssi, brunssiruoka, avokadoleipä
Halusin leivän kaveriksi vielä uppomunan. Olisi pitänyt pyytää uppomunamestarini apuun, minun tekeminäni uppomunista tuli lähinnä säälittäviä...

köyhät_ritarit, brunssi, brunssiruoka, avokadoleipä

köyhät_ritarit, brunssi, brunssiruoka, avokadoleipä

köyhät_ritarit, brunssi, brunssiruoka, avokadoleipä
Suolaiset köyhät ritarit


8 viipaletta vaaleaa maalaisleipää
1 1/4 dl maitoa
1/4 dl kermaa
4 munaa
1dl juustoa raastettuna, esim. parmesaania tai manchegoa
pieni valkosipulin kynsi
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
voita tai juoksevaa kasviöljyvalmistetta paistamiseen



Vatkaa kulhossa keskenään maito, kerma ja munat. Lisää juusto ja raasta joukkoon valkosipulinkynsi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada munaseos laakeaan vuokaan ja upota leipäviipaleet seokseen. Kuumenna rasva pannussa ja paista ne leipäviipaleita molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes pinta on kauniin ruskea.



Avokadoritarit

8 viipaletta suolaisia köyhiä ritareita


Päällys


4 avokadoa
2 rkl mustia seesaminsiemeniä
2 rkl kuorellisia seesaminsiemeniä
1/2 tl mustapippuria myllystä
1/2 tl sormisuolaa



Valmista suolaiset köyhät ritarit. Viipaloi avokadot ja asettele paistettujen leipäviipaleiden päälle. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja pirskota päälle oliiviöljyä. Mausta mustapippurilla ja sormisuolalla.

Suomen suloinen suvi

On vähän harmi lähteä Suomesta kesken kauneimman kesän. Matkaa varatessa ei kuitenkaan voinut tietää millaista säätä heinäkuu tarjoaa. Heinäkuu on myös ainoa aika vuodesta kun voin lähteä pidemmäksi aikaa. Onneksi kesä on tänä vuonna alkanut ajoissa ja Suomen suloisesta suvesta on voinut nauttia jo pitkään.


kesä, kukat, kesäkukat


kesä, kukat, kesäkukat

kesä, kukat, kesäkukat

kesä, kukat, kesäkukat

kesä, kukat, kesäkukat, maitohorsma

kesä, kukat, kesäkukat, lilja

kesä, kukat, kesäkukat, liljat


kesä, kukat, kesäkukat, koiranputki

lammas, kesälammas, kotieläin

lammas, kesälammas, kotieläin

lammas, kesälammas, kotieläin

lammas, kesälammas, kotieläin

Kesän kauneudesta on voinut nauttia maalla luonnon keskellä...



Eira, Helsinki, Löyly

Jäälatte, löyly, eiranranta


...ja kaupungin palveluista nauttien.


Ja kesähän jatkuu kuin kotiudun Japanista. Minusta olikin hieman hassua kun luin erästä blogia jossa jo heinäkuun alussa kerrottiin kuinka ajatukset ovat jo täysin syksyssä ja kesä alkaa olla miltei ohi. Minulle kesä jatkuu vielä pitkään, kalenterinkin mukaan kesästä voi nauttia vielä koko elokuun.

Nautitko kesäisistä hellekeleistä vai oletko jo kiirehtimässä syksyyn?


Terveiset Osakasta


Terveiset kuumasta Osakasta, Japanin kolmanneksi suurimmasta kaupungista Tokion ja Yokohaman jälkeen, jossa lämpötila on kivunnut 37 asteeseen. Olemme Osakassa lauantaihin ennen kuin matkaamme luotijunalla Tokioon kymmeneksi päiväksi. Lentojen hinnoissa ei ollut kuin muutaman kympin ero kun ostimme menolennot Finnairilla Osakaan ja paluulennot Tokiosta. Säästämme aikaakin kun ei tarvitse ajaa edestakaisin kaupunkien väliä.

 dotombori, osaka

Osaka, Dotonbori


Osaka on eloisa, värikäs, iloinen, maanläheinen, sydämellinen, moderni, mutta hieman nostalginenkin. Osakassa on keksitty mm. love hotellit ja kapselihotellit, ratasushit ja karaokesoittimet.

Osaka, temppeli

Osakalaiset pitävät itseään huumorintajuisina ja vitsikkäinä, monet japanilaiset koomikot tulevatkin Osakasta. Me emme tietenkään pahemmin täkäläistä huumoria ymmärrä kielimuurin takia, mutta jo katukuva on vitsikkäämpi kuin Tokiossa. Olemme tosin päässeet juttusille muutaman englantia taitavan miehen kanssa ja toinen olikin varsinainen vitsinikkari.

Osaka, kaupunkimatkailu


Osaka, temppeli


Osaka on kauppa- ja teollisuuskaupunki, eikä sitä voi sanoa yleisilmeeltään kovin kauniiksi. Tunnelmallisia paikkoja toki täälläkin.

Rapu, osaka

Osaka



Osakalainen ruoka

Sashimi#

Yakitori
Osaka on Japanin ruokapääkaupunki josta tulevat mm. takoyaki=paistettu taikinapallero, jossa on mm. mustekalaa, japanilainen munakasruoka okonomiyaki, uppopaistettu varrasruoka kushikatsu, pikapaistettu liharuoka yakiniku ja väärin käsiteltynä hengenvaarallinen pallokala eli fugu muiden elintarvikkeiden joukossa. Kaupungissa voi syödä hämmästyttävän edullisesti, mm. laadukkaassa kaitensushi-paikassa (sushi-paikka, jossa kiertävältä radalta voi valita mieleisiään sushiannoksia) annokset maksoivat 100 jeniä eli alle 0,80 €. Pelkästään ruoan takia Osakaan kannattaa tulla.

Ai niin, matkalaukku tuli vuorokauden myöhässä. Onneksi olin varautunut pakatessani matkatavaroita, eikä tätmä aiheuttanut suurempai katastrofeja. Oli kuitenkin kiva saada laukullinen puhtaita vaihtovaatteita, sillä tässä kuumuudessa menee pari settiä vaatteita per päivä.


Seuraa matkaamme Osakaan, Naraan, Tokioon ja Yokohamaan Instagramissa @lumolifestyle sekä Instastoryssa. Lue kaikki Japani-postaukseni myös edelliseltä matkalta.

Mitä käsimatkatavaraan pitkälle lennolle

Terveisiä lentokentältä. Tätä päivää on odotettu kuukausikaupalla. Edessä pitkä, 10 tunnin lento Osakaan. Käsimatkaravaraan on pakattu kaikenlaista pitkällä lennolla tarpeellista.

Kaukolennot


En kuulu "matkaan vain käsimatkatavaroilla"-matkustajatyyppiin. Kahden viikon matkatavarat pakkaan uskolliseen Samsoniteeni, jota on kevyt liikutella. Käsimatkatavaraa otan mukaan, mutta kuitenkin kohtuudella.

Olen koneessa usein huomannut, että kaikki käsimatkatavaramatkaajat eivät aina lennä ihan niin kevyesti kuin antavat ymmärtää. Monet viis veisaavat käsimatkatavaroiden rajoituksista ja ainakin toistaiseksi he myös näyttävät yllättävän helposti pääsevän koneeseen taatusti yli 10 kg painavien laukkujen ja erilaisten nyssäköiden kanssa. Siinä sitten törmäillään käytävällä selässä roikkuva reppu istuvien kanssamatkustajien päähän kolahdellen kun yritetään viittoa lentoemäntää nostamaan sitä ihan liian painavaa matkalaukkua matkatavaralokeroon. Olen kuullutkin lentohenkilökunnan asiallisen kuivasti toteavan "Jos matkalaukku painaa niin paljon, ettei sitä itse jaksa nostaa, se on liian painava matkustamoon otettavaksi."

Pakkaan toki itsekin etenkin pitkille lennoille tärkeimmät tavarat sekä viihdykettä käsimatkatavaraan, mutta sen paino on sallitun rajoissa, jaksan itse nostaa matkatavarani lokerikkoon ja kantaa matkakassia kentillä.

Kaukolento


Helposti hajoavat ja minulle ah niin tärkeät kameran ja linssit pakkaan aina käsimatkatavaraan, samoin puhelimen, laturit ja tabletin. Luettavaa tulee olla mukana niin kirjojen kuin lehtienkin muodossa. Nyt luettavana on Minna Evösojan Melkein geisha ja Amy Tanin The valley of amazement. Virittäydyn siis jo aasialaiseen tunnelmaan.

Lämpimään kohteeseen matkatessakin otan koneeseen mukaan kevyen, mutta lämpimän kashmirhuivin. Siihen on mukava kietoutua lennolla. Varasetti alusvaatteita ja t-paita on myös pakattuna käsimatkatavaraan. Olisikin ikävää jos huomaisin Osakaan saapuessani, ettei laukku tullutkaan. Japanissa sopivan kokoisten vaatteiden etsiminen voi olla aika työlästä. Pakkaammekin matkalaukkuihin hieman ristiin vaatteita ihan siltä varalta, ettei toisen laukku tulisikaan. Suorilla lennoilla riski laukun häviämiseen on onneksi hieman pienempi kuin konetta vaihdettaessa. Transit-lennoilla laukku on jonkun kerran saapunut myöhäisemmällä koneella, välillä jopa pari päivää myöhemmin.

Olivia_Klein, kosteussuihke


Kosteuttava suihke on lentokoneen kuivassa ilmassa kätevä, sitä voi suihkutella meikinkin päälle. Nyt käytössä on suomalaisen Olivia Kleinin* kosteussuihke. Suihkeella voi virkistää ihoa Japanin yli kolmenkympin helteilläkin.



Meikittä olisi paras lentää, mutta haluan silti olla jokseenkin inhimillisen näköinen. Laitan siis BB- tai värillistä päivävoidetta, sipaisun peiteväriä, ripsiväriä ja huulirasvaa. Ennen laskeutumista korjailen hieman meikkiä -tai sitä mitä siitä on jäljellä.

Olen kertonut kuinka olen joskus pitkillä lennoilla kärsinyt ahtaanpaikan kammosta ja yleisestä ahdistumisesta. Ahtaanpaikan kammoa ei tällä kertaa pitäisi tulla, osillä olen varannut meille Finnairin Economy Comfort-luokan paikat. Näillä paikoilla on ihan normipenkit, jalkatilaa on vain muutamia senttejä enemmän, mutta meillä on Economy Comfortin ensimmäisen rivin paikat, jossa jalkatilaa on hieman enemmän kuin muilla riveillä eikä edessä ole penkkejä=kukaan ei pääse kaatamaan penkkiä syliin. Katsotaan nyt ainakin kerran, kannattaako näistä nimenomaisista eturivin paikoista maksaa extraa vai satsatako seuraavalla pitkällä lennolla mieluummin exit-paikkoihin.

Normi-penkkiriveillä olen ahdistusta koittanut pitää kurissa rutiineilla. Olen toistanut samoja rutiineja kuin kotona nukkumaan mennessä; laitan huulirasvaa ja käsivoidetta sekä miedon tuoksuista ylang ylangista, bergamotista ja rosmariinista itse sekoitamaani tuoksuöljyä*, jota voin ranteesta nuuhkia ja hengitellä samalla syvään. Huulirasvana on Nuxen Reve de miel-voidetta*, joka hoitaa rohtuneimmatkin huulet kuntoon. (Nuxen tuotteista saa 31.7. asti Stockan verkkokaupasta -15% alennuksen koodilla nuxe2018). Toivottavasti nukkumaanmenorutiineilla saisi itsensä myös tainnutettua uneen, itään lennettäessä olisi suositeltavaa nukkua koneessa mahdollisimmn paljon.



Olen mannertenvälisillä lennoilla ottanut myös homeopaattisia Jet Zone-pillereitä. Olen aiemmin kärsinyt päiviä kestävästä ja aika lailla voimat vievästä jet lagista etenkin itään päin lennettäessä, mutta näitä ja Australiasta ostamiani No Jet Lag-pillereitä ohjeiden mukaan lennin aikana nauttimalla olen suureksi hämmästyksekseni yleensä selvinnyt minimaalisella aikaerorasituksella ja ajatuksetkin ovat pysyneet kirkkaina, kyseessä ei siis ole nukahtamislääke. Liekö kyse placeboefektistä vai ei, mutta kaiken helpotuksen aikaerorasitukseen otan vastaan mielihyvin.

Kohta pääsyään koneeseen ja matka voi alkaa!

Seuraa matkaamme Osakaan, Naraan, Kiotoon, Tokioon ja Yokohamaan Instagramissa @lumolifestyle sekä Instastoryssa. Lue kaikki Japani-postaukseni myös edelliseltä matkalta.


*saatu blogin kautta