Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit

Viisi viikon varrelta

Postaus sisältää saatuja tuotteita


Oi, mikä ihana lämmin syysviikkoa on ollutkaan. Lämpimistä päivistä huolimatta syksyn etenemisen huomaa pöivittäin; päivä lyhenee yli puoli tuntia viikossa ja ruska värjää luontoa. 





Hiustenhoito

Perjantai oli hyvä hiuspäivä. L'Orealin aamun Good hair Friday PR-tapahtumassa pääsimme Tiian ja Sarin kanssa hemmottelevan hiushoitoon L'Orealin uusilla Elvital Full Resist-tuotteilla. Hiukset pestiin, sitten laitettiin ihanaa Full resist Power hair mask-naamiota päänahkahieronnan ajaksi ja lopuksi vielä hoitoainetta. Frizz Killer-seerumila annettiin lämpösuojaa ja eliminoitiin pörröisyys hiuksista ja klassikko Elnetillä viimeisteliin kampaus. Halusin vaihteen vuoksi vähän kiharaa ammattilaisen laittamana, koska en itse ole hyvä niiden luomisessa ja illalla oli tiedossa treffi-ilta Siipan kanssa.

Juttelin lorealilaisten kanssa hoitotuotteita ja kotiväreistä. Kuluttajille suunnatut värit ovat yhtä hyviä kuin ammattilaistenkin, mutta syy kotiväreillä epäonnistumiseen on usein halu saada vaaleammat hiukset kuin oma hiusväri sallisi. Suomalainen maantie eli se omakin luonnollinen sävyni on yhdestä kymmeneen- skaalalla 6-7. Kymppivaalean tavoittelu yleensä johtaa keltaiseen sävyyn. Tästäkin on kokemusta, pahimmillaan hiukset ovat muistuttaneet Ruotsin lippua; keltaiset juuret ja siniset latvat...

Nyt luonnolliset, hyvin lähellä omaa tummuusastetta ja sävyä olevat, omaa sävyä buustaavat värit ovatkin suosittuja, toisaalta myös metallinhohtoiset sävyt, ja lämpimät blondit ovat trendikkäitä.

Olen muuten aina ajatellut hiusnaamion ja hoitoaineen korvaavan toisiaan ja käyttänyt niitä vuorotellen, mutta perjantaina kampaajani kertoikin naamion avaavan hiusta, jotta hoitavat aineet imeytyvät ja hoitoaine sulkee hiuksen. Aina oppii uutta. 

Helsinki ravintola


Illalla vuorossa oli treffit Siipan kanssa. Olikin mukavaa, kun ulos lähtiessä oli kivat "deittikiharat". Suuntasimme töistä parin korttelin päähän Vanhankirkon puiston laidalle Pamelaan illalliselle. Lähi-Idän vivahteisessa ruoassa oli hyvä hinta-laatusuhde, mutta palvelua on virtaviivaistettu niin, että asiakkaat tilaavat ruoat ja juomat ja maksavat tiskillä.


Raflaamo

Raflaamo

Raflaamo

Helsinki ravintolat

Kymppikerros jälkiruoka



Oli harvinaista herkkua käydä kahtena peräkkäisenä päivänä ravintolassa syömässä. Edellisestä ravintolakäynnistä olikin pari kuukautta. Nyt olin deitti-illan lisäksi Kymppikerroksen PR-tilaisuudessa syömässä ravintolassa.

Vaakunan kymppikerros on uudistunut. Nyt mennään rennommalla otteella arvokasta menneisyyttä unohtamatta. 10. kerroksen ravintolassa voi syödä pitkän kaavan mukaan tai poiketa vaikka kahville ja croissantille. Sisustuksessa on haluttu korostaa upeita näkymiä kaupungin yli ja avattu näkymiä läpi ravintolan. Kymppikerroksen ruoka on helposti lähestyttävää mutta laadukasta; burgereita, pihvejä, salaatteja. Pöytäseurueemme suosikiksi nousivat savustetut katkaravut toast Skagenin kera.







Lämpimät päivät ovat vielä mahdollistaneet sukitta kulkemisen. Villasukkia kyllä rakastan, kotona saatan vetäistä villasukat jalkaan kesän ei niin lämpinä päivinäkin ja talvella ne ovat jatkuvasssa käytössä kotona. Onneksi minulta löytyy laaja valikoima anopin neulomia villasukkia. Tavallisista sukista en kuitenkaan pidä, mikä ilon hetki onkaan keväällä kun sukat saa keväällä, pitkä talven jälkeen potkaista jalasta lämpimien kelien myötä. Syksylläkin venyttelen sukattomuutta säiden mukaan mahdollisimman pitkälle eikä minulla ole kiire käyttää saappaitakaan ennenkuin säät todella kylmenevät. 

Pesukonekin tuntuu syövän sukkia ahmimalla. Viime vuonna järjestellessäni sukkia heitin kassillisen parittomia sukkia pois, en tosiaan tiedä mitä niiden pareille on tapahtunut. Sukkien häviäminen avaruuteen pesukoneen mustan aukon kautta on ainoa järkevä selitys... Pian vääjäämättä alkaa taas sukkakausi, mutta nyt nautin näistä lämpimistä päivistä kun sukkia ei vielä tarvita.


Prebioottisen ihonhoito

Loppuun vielä ihonhoitovinkki etenkin herkkäihoisille. Yksi ihonhoidon vahvoja trendejä ovat nyt prebioottiset hoitosarjat. Prebiootit vahvistavat ihon omaa luonnollista suojaa ruokkimalla ihon omia hyviä bakteereja. 

Herkän ihon tuotteistaan tuttu suomalainen Erisan lanseerasi tällä viikolla Suomessa valmistetun, vegaanisen viiden tuotteen probioottisen, ihon toimintoja tasapainottavan luonnonkosmetiikkasarjan. Erisan+ ihonhoitotuotteet (PR-näytteitä) on suunniteltu auttamaan ihoa voimaan hyvin ja palauttamaan elinvoimansa.

Erisan+ sarjan tuotteilla on FI-Natura luonnonkosmetiikan sertifikaatti, Allergia-, Iho- ja Astmaliiton myöntämä Allergiatunnus. 

Herkkäihoisillekin sopivat puhdistusgeeli, kasvosuihket, seerumi, päivävoide ja yövoidet tukevat toinen toisiaan yhdessä käytettäessä. Hinnaltaan 9,50 euron ja kahdenkympin välissä olevia Erisan+ tuotteita myyvät K-Citymarketit, suurimmat Prismat, Tokmannit ja Stockmann-tavaratalot sekä verkkokauppa eli ne ovat helposti hankittavissa vaikka ruokaostosten ohessa.

Miten sinun viikkosi on sujunut, oletko päässyt kokemaan arjen hemmottelevia hetkiä tai nauttinut kesäistä syyssäistä? 






Tarte tatin viikunoista

Viikunat ovat suurta herkkuani syksyllä ja nyt niitä onkin saanut edullisesti. Ostin laatikollisen viikunoita kolmella eurolla eikä minun tarvinnut kauaa miettiä mitä niistä tekisin kun mieleeni tuli Tarte Tatin.

Olen aiemminkin kertonut kuinka hankin rautapannun maalaiskirpparilta muutamalla eurolla. Yksi kimmoke uuninkestävän, rautakahvaisen pannun hankintaan oli Tarte Tatin. Pannulla paistettava piirakka oli ollut to do -listallani jo pitkään, mutta sopivan pannun puutteessa sen tekeminen oli jäänyt vaikka olisin tietysti voinut nostaa omenat pannusta vuokaankin. Rautapannulla tarte tatin on kuitenkin kätevä tehdä "oikeaoppisesti".

Normaalisti Tarte Tatinín makeutuksena käytetään sokeria, mutta sitä kaapista kaivaessani katseeni osui vaahterasiirappipulloon. Ariomaattinen vaahterasiirappi sopii hyvin viikunoiden kanssa, mutta saitäkään ei ollut aivan riittävästi, jatkoin siis portviinillä. Viikuna portviinissä on talvinen jälkiruoka ja hyvin sopii loraus portia myös piirakkaan.




Tarte Tatin viikunoista




Tarte Tatin viikunoista

Tarte Tatin viikunoista
Tarte tatin viikunoista

6 rkl voita
1 dl vaahterasiirappia
½ dl portviiniä
2 tl vaniljasokerua
10  halkaistua viikunaa 
1 arkki pakastevoitaikinaa sulatettuna
tuoretta timjamia ja mustikoita


Esilämmitä uuni 200 C asteeseen.

Sulata voi, vaahterasiirappi ja portviini halkaisijaltaan 25 cm valurautapannussa. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpö keskilämmölle, anna poreilla hiljalleen 3-4 minuuttia. Nosta pannu levyltä ja sekoita vaniljasokeri nesteen joukkoon. Järjestä viikunat pannulle tiiviisti, leikattu puoli alaspäin.

Nosta taikina viikunoiden päälle, painele taikinan reunat kevyesti reunimmaisten viikunoiden alle niin hyvin kuin pystyt. Tee terävällä veitsellä kolme pientä viiltoa taikinna keskelle. Laita paistinpannu leivinpaperin päälle uuniin (pannusta voi kuohua nestettä) ja paista 30-35 minuuttia tai kunnes taikina on tummahkoin kullanruskea. Anna piirakan levätä pannulla pari minuuttia ja laita sitten tarjoiluastia kuuman paistinpannun päälle. Kumoa Tarte Tatin varovasti lautaselle, tarjoa jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Oletko kostkaaknkokeillut tehdä Tarte Tatinia muista hedelmistä kuin omenoista?

Viisi viikon varrelta

 Sisältää PR-näytteitä saatuja tuotteita 


Eiran puiston ruusut

Portti eira

Viikon odotetuin ja pelätyin; Aila-myrsky tuli ja meni viikolla, Helsingissä onneksi vähäisenä. Vain sateen ja tuulen maahan piiskaamat lehdet ja oksat muistuttivat myrskypäivästä eilisessä auringonpaisteessa. 


urtekram Spicy Orange blossom


Käsisaippuaa on tänä vuonna kulunut pullokaupalla. Hyvä tuoksu ja hoitavat ainesosat saavat lukuisista päivittäisistä pesuhetkistä miellyttäviä. 

Luomukosmetiikkasarja Urtekramin vegaaniset, sokerirukomuovipakkauksiin pakatut, hoitavat Spicy Orange Blossom-käsisaippuat ja sarjan muut tuotteet tuotteet (saatu PR-näyte) tuoksuvat kivasti appelsiinin kukille ja mausteille. Aloe vera, sheavoi ja hyaluronihappo jättävät ihon pehmeäksi. Sarjan hiustuotteet hoitavat erityisesti kuivia ja vaurioituneita hiuksia.


Cafe Finlandia



Pääsin viikolla pressitilaisuudessa maistelemaan Finlandia-talon Finlandia Cafen Neljän ilmansuunnan Taste of Finland -lautasen suomalaisia, valikoituja herkkuja.

Finlandia Cafe on kalustettu  Alvar Aallon alkuperäisillä Finlandia-talon kalusteilla, jotka ovat aikaisemmin olleet piilossa suurelta yleisöltä.

Karamzininrannan puolella sijaitseva, kaikille avoinna oleva kahvila tarjoaa arkisin keitto- ja salaattilounasta sekä after workin työpäivän päätteeksi. 


Possunfile resepti




Viikon nopea ruoka on taateli- ja viikunapossu Bon Appetitin ohjetta mukaillen. Juomana pressinäytteenä saatu, liharuokien kanssa maistuva Castillo de Molina Cabernet Sauvignon. 


Taateli- ja viikunapossu


3 rkl oliiviöljyä jaettuna

1 porsaan sisäfilee

 suolaa ja mustapippuria

5 taatelia kuutioituna

2 viikunaa kuutioituna

2 rkl appelsiinimehua 

3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria sekä lehtiä tarjoilua varten


Kuumenna uuni 200 asteeseen.  Kuumenna 1 rkl.  öljyä suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä.  Mausta possunfile suolalla ja pippurilla. Ruskista lihaa pannulla käännellen, kunnes file on ruskistunut kaikilta puolilta, n. 6–8 minuuttia.  Siirrä paistinpannu uuniin ja kypsennä kunnes paksuimpaan kohtaan asetettu paistimittari on 77 °, n. 10–15 minuuttia.  Siirrä file leikkuulaudalle ja anna levätä vähintään 5 minuuttia ennen viipalointia. 

Sekoita taatelit, viikunat, appelsiinimehu,  pannulle jääneet lihanesteet, 3 rkl hienonnettua korianteria pienessä kulhossa;  mausta suolalla ja pippurilla. 

Tarjoile viipaloitu file taateli-viikunalisäkkeen kanssa. 

Kuten kuvasta näkyy,  nyt on virallisesti siirrytty ruokakuvauksessa pitkälti keinovalokauteen, ainakin omassa aikataulussani. Ilta pimenee kun saavun töistä kotiin ja on pakko turvautua kuvauksessa keinovaloon. Tulos ei todellakaan ole  spontaanille luonnonvalon rakastajalle mieleinen. Valo ei ole kaunis luonnonvalo, tulee heijastuksia (note to myself: mattapintaiset astiat!) ja varjoja. Valoisina kesäiltoina nappaan kameran käteen ja otan pari kuvaa. Pimeinä iltoina valaistusta pitäisi suunnitella ja valmistella, etenkin mikäli mielii saada ruoan lämpimänä pöytään. Pitkän päivän jälkeen siihen ei aina ole energiaa.  Ehkäpä jaankin vain viikonlopun valoisina tunteina kuvattavia brunssireseptejä kevääseen asti. 


Anoppilassa

Pelargoniat


Tänään on vietetty päivää anoppilassa. Kävin myös etsimässä sieniä, mutta löysin vain kolme tattia. Jostain syystä hyvinä sienivuosina anoppilan lähimetsissä on vähän sieniä, mutta huonoina vuosina olen löytänyt sieniä hyvin.

Miten sinun viikkosi on sujunut? 


Marinoitu papu-tomaattisalaatti

Vielä kymmenisen vuotta sitten en välittänyt pavuista lainkaan. Nyt syömme niitä eri muodoissaan useasti. Myönnettäköön kyllä, että englantilaiseen aamiaiseen kuuluvat pavut tomaatikastikkeessa saavat edelleen kylmiä väristyksiä aikaan, vaikka tässäkin annoksessa papuja yhdistetään tomaattiin. Taitaa enemmänkin rasvaa tihkuva englantilainen aamiainen, joka jotenkin puistattaa.

Pavuista saa helposti proteiinia, etenkin 5:2-paastopäivinä syömme usein pitkään kylläisenä pitäviä papuja. Maukasta papusalaattia on helppo tehdä enemmänkin kerralla muutamaksi päiväksi.



papu, tomaatti, salaatti

papu, tomaatti, salaatti

papu, tomaatti, salaatti

Marinoitu papu-tomaattisalaatti


1 kg härkäpapuja (tai yksi tölkillinen härkäpapuja)
1 400 g tölkki valkopapuja
1 salottisipuli, hienonnettua
3 rkl punaviinietikkaa
2 valkosipulin kynttä hiennonnettua
1 tl sitruunamehua
0,5 dl tuoretta persiljaa ja oreganoa
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl korianterinsiemeniä rouhittuna
suolaa
pippuria

rasiallinen kirsikkatomaatteja puolitettuna
basilikanlehtiä

Sekoita hienonnettu salottisipuli ja punaviinietikka kulhossa. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.

Papujen marinoituessa hienonna persilja ja oregano.

Lisää kulhoon salottisipulin ja punaviinietikkan kanssa pavut, yrtit, valkosipuli, sitruunamehu, oliiviöljy, korianterinsiemenet, pippuri ja suola.

Anna marinoitua tunnin verran jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoile tomaatin ja basilikan kanssa.


Kuuluvatko pavut sinun ruokalistallesi? 



Paahdettua sitruunaista munakoisoa valutetun jugurtin kera

Munakoiso on minulle kausittain vaihteleva suosikki, välillä munakoisoruokia tekee mieli vähän väliä, välillä on pitkiä aikoja jolloin en muista koko munakoisoa.


Nyt olen taas viehättynyt munakoisosta. Tässä annoksessa munakoison pehmeä täyteläisyys ja sipulin umamisuus kohtavat herkullisesti sitruunan ja jugurtin happamuuden. 


Za'atar-maustetta saa nykyisin monista marketeistakin tai voit helposti tehdä sen itse. Ohje postauksen lopussa.

Paahdettua sitruunaista munakoisoa valutetun jugurtin kera

Paahdettua sitruunaista munakoisoa valutetun jugurtin kera

Paahdettua sitruunaista munakoisoa valutetun jugurtin kera






Paahdettua sitruunaista munakoisoa valutetun jugurtin kera

5 rkl kasviöljyä (parilapannulle)

1 pieni punasipuli, ohuina viipaleina

3 pientä munakoisoa, viipaloituna sentin paksuisiksi kiekoiksi

1 rkl za'ataria (ohje alla) 

5 rkl oliiviöljyä (jaettuna)

suolaa

mustapippuria


1 sitruuna, hyvin ohueksi viipaloituna

2 dl  tuoretta mintunlehteä

1 rkl sherry- tai valkoviinietikkaa

1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuan

2 dl labnehia (valutettua turkkilaista jugurttia)

Valuta 4 dl turkkilaista jugurttia harsokankaalla vuoratussa siivilässä 2 h tai yön yli. 

Kuumenna kevyesti öljytty (parila) pannu keskilämmölle. Liota ohueksi viipaloitua sipulia jäävedessä 10 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi. Kuivaa sipuliviipaleet paperipyyhkeellä ja laita keskikokoiseen kulhoon.

Sekoita toisessa kulhossa munakoiso, za’atar ja 3 rkl. oliiviöljy; mausta suolalla ja pippurilla. Paahda munakoisoa usein kääntämällä, kunnes se on pehmeää ja hiiltynyt paikoittain, 5–8 minuuttia; siirrä leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hieman. Puolita isoimmat munakoisokiekot.

Sekoita sitruuna ja 1 rkl oliiviöljystä pienessä kulhossa; mausta suolalla ja pippurilla. Paista sitruunaa, käännä usein, kunnes sitruuna hiiltyy kevyesti, noin 2 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa sitruunaviipaleet kahtia ja lisää kulhoon sipulit. Sekoita joukkoon minttu, sherryetikka ja loput 1 rkl oliiviöljystä; mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita hienonnettu valkosipuli ja valutettu jugurtti (=labneh) kulhossa; mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi labneh-seos lautaselle ja järjestele päälle munakoiso sekä sitruuna-sipuliseos.


Onko sinulla suosikkiruokaa munakoisosta? 


Za'atar-maustesekoitus


2 rkl seesaminsiemeniä

1 rkl kuivattua sumakkia (myydään nykyisin isoimmissa marketeissa)

3/4 dl kuivattua oreganoa

1 tl suolaa  

Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla kullankeltaisiksi. Jauha sumakki ja oregano morttelissa, saa jäädä hieman karkeaksi Lisää suola ja lopuksi seesaminsiemenet, sekoita.

Nopeasti valmistuva omenainen hillopiirakka

Syksyllä omenapuiden katveessa asuvien ystävien luona vieraillessaan ei voi vältää kassillista omenia. Ja mikä siinä, omenathan ovat herkullisia sellaisenaan ja niistä voi tehdä monenmoista herkkua, ne sopivat vaikka pataruokiin kuin tietysti jälkiruokiin ja piirakkaan. Yksi omenareseptisuosikkejani on korvapuustiomenapiirakka.

Arki-iltana oikaisin omenaista hillopiirakkaa tehdessäni valmiilla pakastepiirakkapohjalla, mutta tähän voi toki tehdä itsekin piirakkapohjan. Kiireessä hillonkin voi ottaa suoraan purkista ja maustaaa sitä hieman kanelilla, vaniljalla ja vielä vaikka lorauksella calvadosta. Piirakka valmistuu valmista piirakkapohjaa ja omenahilloa käuyttäessä noin tunnissa.

Illalla piirakan uunista ottaessani alkoi olla melkoisen pimeää, mutta aika hyvin nopeasti laskeutuvaa pimeää vastaan upouusi kamerani vielä pärjäsi ISO-arvoa nostamalla tuhanteenkuuteensataan ja lopuksi kahteentuhanteen. Pientä rakeisuutta kuvissa kyllä on ja jouduin toki vielä käsittelemään kuvat vähän kirkkaammaksi, mutta kuitenkin vielä ihan kelvollinen kirkkaus pimeän rajamailla otetuille kuville. Appeni, elämäntyönsä televisiokuvaajana tehneenä hämmästelee kuinka hämärässä välillä kuvaan maalla, nykyisillä pienillä peilittömällä järkkäreilläkin voi saada hämärässäkin vielä kirkasta kuvaa kun ennen satojentuhansien markkojen ammattifilmikameratkaan eivät pystyneet samaan. Loppusyksyn ja talven pilkkopimeydessä tarvitaan toki jo lisävaloja, mutta niin pitkälle kuin mahdollista haluan kuvata luonnovalossa.


Omenanainen hillopiirakka valmistuu nopeasti

Omenanainen hillopiirakka valmistuu nopeasti

Omenanainen hillopiirakka valmistuu nopeasti

Nopeasti valmistuva omenapiirakka




Valkea kuulas



Nopeasti valmistuva omenainen hillopiirakka

200 g valmista piirakkataikina

1½ dl omenahilloa

0,5 dl tummaa rommia, brandya tai calvadosta

(veitsenkärjellinen vaniljaa)

½ tl kanelia

3 rkl voita

1 tl kanelia

8 dl omenaviipaleita

1 tl sitruunamehua

2 rkl ruoko- tai intiaanisokeria

½ tl kanelia

 

Kauli piirakkataikina  0,5 cm paksuksi levyksi. Vuoraa halkaisijaltaan 25 sentin irtopohjavuoka murotaikinalla. Tasoita reuna ja laita murotaikinapohjan päälle leivinpaperi.

Kaada vuokaan leivinpaperilla päällystetyn taikinan päälle kuivia herneitä niin, että pohja peittyy. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kaada herneet pois ja poista leivinpaperi piirakkapohjan päältä. Herneitä voit käyttää samaan tarkoitukseen useamman kerran, älä käytä ruoanvalmistukseen.

Levitä esipaistetun piirakkapohjan päälle rommilla tai muulla alkoholilla, vaniljalla ja kanelilla maustettua omenahilloa.

Sekoita omenaviipaleiden joukkoon voi, kaneli, sitruunamehu ja sokeri. Peitä omenahillolla sivelty piirakkapohja  omenaviipalekerroksella.

Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kunnes omenaviipaleet ovat pehmenneet ja ruskistuneet. Tarjoa lämpimänä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.


Teriyakikanapullat ovat helppoa arkiruokaa

Japanin matkoilla olemme ihastuneet grillatuihin yakitorivartaisiin. Pienet, usein vain 6-10 asiakaspaikan yakitori ravintolat tai - kojut tarjoavat kanan halvempia osia grillatuista kanankauloista pyrstöihin. Kaikkien listalla on myös teriyakikastikkeeseen kastettuja kanapullavartaita.

Nämä helposti valmistuvat teriyakikanapullat valmistuvat melko nopeasti ja kaikki raaka-aineetkin löytyvät lähikaupasta. Kanapullat voi paistaa myös grillissä. 

Söin kanapullia ilman riisiä, vain kevyen raikkaan kaaliraasteen kanssa, mutta voit keittää pullien kanssa tarjottavaksi myös riisiä. Riisi tekee ateriasta täyttävämmän. 









Tokio-omoide-yokocho

Tokio omoide yokocho
Tokio yakitorigrilli



Teriyakikanapullat



400 g broilerinjauhelihaa 
kananmuna
1 dl  panko- tai korppujauhoja
2 sipulinvartta tai yksi pieni salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
1/2 chilipaprika hienonnettuna
1/2 tl suolaa

Paistamisen loppisilaukseen
teriyaki -kastiketta

  • Sekoita jauhelihan kanssa kevyesti vatkattu kananmuna ja pankojauhot. 
  • Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, hienonnettu chili sekä silputut kevätsipulin varret tai salottisipuli. Mausta suolalla. Vaivaa seos tasaiseksi taikinaksi. 

  • Muotoile taikinasta pieniä pyöryköitä. Voit laittaa kanapullat lautasella pakastimeen 10 minuutiksi, jotta ne säilyttävän paistuessa paremmin pyöreän muodon.

  • Paista leivinpaperilla peitetylle uunipellillä 200 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia.

  • Kun kanapullat ovat paistuneet 17-18 minuuttia, sivele niiden pintaan teriyaki -kastiketta. Laita pelti takaisin uuniin pariksi minuutiksi.
Tarjoile kanapullat riisin ja kaaliraasteen kanssa

Maukkaat maissikakkuset

Kotimainen maissi on alkanut kypsymään ja, saapumaan kauppoihin. Maissin satokausi on elo-syyskuussa. Mehevän makea maissi on herkullista sellaisenaan grillattuna, mutta maissista voi tehdä myös herkullisia maissikakkusia.

Tuore maissintähkä on todella paljon herkullisempaa kuin vakuumipakatut maissit. Tätäkin satokauden herkkua kannattaa syödä juuri nyt. 













Maissikakkuset


5 dl tuoreita maissinjyviä (tai pakastemaissia)
1/2 dl maissijauhoa
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl savupaprikaa
1 muna
1 varsisipulia hienonnettuna
1 1/2 dl raastettua parmesania tai pecorinoa
1 dl korianteria hienonnettuna
1 rkl limemehua
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 ruokalusikallinen öljyä

Sekoita maissi, maissijauho, jauhot, savupaprika, muna, parmesaani, varsisipulisilppu, hienonnettu korianteri ja limemehu suuressa kulhossa. Lisää vettä, jos seos on liian kuivaa.

Kuumenna ruokalusikallinen öljyä pannulla. Lusikoi maissiseosta pannulle pikķu kakkusiksi ja paista molemmin puolin, noin 4 minuuttia puoli.

Tarjoile maissikakkuset paksun turkkilaisen jugurtin tai creme fraichen kanssa.

Raikas rucolamartini

Saatamme silloin tällöin, ehkä kerran kuussa tehdä yhdet cocktailit perantai-iltana. Pinterestissä osui rucolacocktailin kuva eteeni kuun mietin jotain hauskaa kesäistä cocktailideaa. Rucolacoctailin resepti hukkui, mutta idea jäi. Kehittelin siis oman, raikkaan cocktailin. Maultaan pippurinen rucolasalaatti tosiaan sopii myös cocktailiin ja cocktail sopii näin viimeisen lomaviikon perjantaihin!

Rucolamartini

Rucolamartini

Rucolamartini

Rucolamartini

Rucolamartini

4 cl giniä
2 cl tuoretta limemehua
2 cl sokerisiirappia
2 dl rucolanlehtiä
jäitä

Tee sokerisiirappi; sekoita kattilassa 1 dl sokeria ja 1 dl vettä, lämmitä kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä ennen käyttöä.

Yhdistä gini, limemehu ja sokerisiirappi cocktailravistimessa. Täytä ravistin osittain jäällä, lisää rucolanlehdet lopuksi ravistimeen. Sulje ja ravista voimakkaasti, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä, noin 20 sekuntia. Siivilöi erittäin hienon siivilän läpi martini- tai coupelasiin. Tarjoile .

Oletko koskaa  käyttänyt rucolaa juomissa?

Vaniljainen tomaattihillo

Hilloan harvoin,  mutta tomaattihilloa sentään teen muutaman purkin joka kesä.

Nähdessäni nämä mehevät luumutomaatit ajattelin olevan sopiva aika tehdä taas hieman hilloa.

Vaniljainen tomaattihillo sopii niin jäätelön, ohukaisten kuin juustojenkin seuraksi. Tomaattihillo ei ole överimakeakaan.

Älä heitä vaniljatankoja pois, Voit hienontaa ne vaikka sokerin sekaan kun ne ovat kuivahtaneet. Vanilja antaa hienoa makua myös tagine-ruokiin ja vaikkapa kampasimpukoille

Makea tomaattivaniljahillo

Makea tomaattivaniljahillo

Vaniljainen tomaattihillo

Vaniljainen tomaattihillo




Makea tomaattivaniljahillo


2 kg tomaatteja
2 vaniljatankoa
1 dl hillosokeria
1 sitruuna (mehu ja kuori)


Poista siemenet, kuutioi tomaatit.

Laita tomaatit isoon teräskattilaan. Leikkaa vaniljatangot pituussuunnassa ja kaavi siemenet veitsenkärjellä. Sekoita vaniljan siemenet tomaattien kanssa, sekoita sokeri, sitruunan mehu ja kuori tomaattien joukkoon. Peitä kannella ja anna seistä yön yli.

Lämmitä tomaattiseosta, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Lisää lämpöä ja anna kevyesti kiehua 15 minuuttia, kunnes hillo sakeutuu. Säilö lämpimiin, steriloituihin purkkeihin. Säilytä hillo jääkaapissa.


Valkosuklaa-vadelmajäädyke

Kotipihan vadelmapensaiden sato on minulle arjen luksusta. On mahtavaa, että voin poimia marjat suoraan kotikerrostalon pihalta.

Joka vuosi teen kesällä myös jonkin vadelmajäädykkeen poimimistani vadelmista. Suolapähkinöillä maustettua vadelmajäädykettä olen tehnyt useampana kesänä.

Tällä kertaa halusin tehdä kuitenkin erilaisen vadelmajäädykkeen. Tämän jäädykkeen jujuna on raikkaan vadelman vastapainoksi täyteläisen makea paahdettu valkosuklaa, parin vuoden takainen hitti, joka toimi edelleen. Unohdin ostaa kermaa, korvasin sen creme fraichella, joka toimikin hyvin antaen samalla vähän hapanta raikkautta makeaan jäädykkeseen.

Jäädykkeet teen aina ilman jäätelökonetta.


Valkosuklaa-vadelmajäädyke-on-helppo-valmistas

Valkosuklaa-vadelmajäädyke-on-helppo-valmistaa

Valkosuklaa-vadelmajäädyke-on-helppo-valmistaa





Paahdettu valkosuklaa


150 g valkosuklaata

Rouhi valkosuklaa rouheeksi.

Levitä rouhe uunipellille leivinpaperin päälle.

Paahda valkosuklaarouhetta 175-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Pidä suklaata silmällä, ettei se pala. Anna jäähtyä.


Vadelmakastike


2 dl vadelmia
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Aja vadelmista ja sokereista sauvasekoittmella kastike.

Jäädyke


2 dl creme fraichea
2 kananmunaa
1 dl tomusokeria tai glukoosisiirappia
 1 dl turkkilaista jugurttia
150 g paahdettua valkosuklaata



Vatkaa kerma, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, vatkaa keltuaiset ja sokeri.
Sekoita keltuais-sokerivaahto kermavaahtoon. Sekoita jugurtti joukkoon. Taittele valkuaisvaahto kerma-keltuaisvaahtoon.

Sekoita vaahtoon paahtamasi valkosuklaa. Levitä puolet kastikkeesta pakkasen kestävän astian pohjalle, kaada vaahto astiaan, levitä pinnalle loput kastikkeesta.  Jäädytä pakastimessa.

Ota jäädyke pehmenemään n. 15 min ennen tarjoilua. Kasta astia kuumaan veteen, kumoa jäädyke lautaselle. Leikkaa terävällä veitsellä jäädykkeestä viipaleita. Voit pakastaa jäädykkeen myös annoskulhoissa.


Milä on sinun lempivadelmaherkkusi?